Đốt nồi, chảo khiến món ăn kém hấp dẫn. Hãy cùng điểm qua 10 mẹo sau để hạn chế nguy cơ cháy nồi, chảo nhé!
Khi nấu nướng khó tránh khỏi tình trạng cháy nồi, chảo. Không chỉ mất nhiều thời gian, công sức để làm sạch mà món ăn còn mất đi hương vị ban đầu. Đừng lo! Nếu làm theo 10 mẹo hay dưới đây, bạn có thể sử dụng nồi, chảo thoải mái mà không lo bị cháy thức ăn. Hãy cùng khám phá nhé!
1Sử dụng nồi, chảo chất lượng
Sử dụng nồi, chảo chất lượng
Hầu hết các bộ nồi kém chất lượng đều được phủ một lớp Teflon – một hợp chất dễ bị ăn mòn theo thời gian. Teflon cũng là nhân tố có hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, bạn nên lựa chọn những chiếc nồi, chảo cao cấp được làm từ chất liệu chịu lực tốt và bền bỉ. Ngoài ra, lớp tráng men thích hợp của nồi, chảo giúp hạn chế tối đa vết cháy xuất hiện khi nấu nướng.
2Sử dụng chảo chống dính
Sử dụng chảo chống dính
Lớp chống dính trên bề mặt chảo giúp hạn chế tình trạng cháy khét thức ăn . Bạn có thể chiên, xào thoải mái mà không lo món ăn bị ôi thiu hay mất đi hương vị thơm ngon. Ngoài ra, lớp chống dính của chảo giúp bạn tiết kiệm dầu ăn và mang đến những món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
3Làm sạch bề mặt bếp
Làm sạch bề mặt bếp
Sau khi nấu, một số vết dầu mỡ, nước sốt thường đọng lại trên mặt bếp. Nếu những vết bẩn này không được làm sạch sẽ dễ bị cháy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Đây là nguyên nhân dễ gây ra các vết cháy ở đáy nồi, chảo. Vì vậy, hãy vệ sinh thật sạch mặt bếp, đặc biệt là bếp gas để quá trình nấu nướng được thoải mái và an toàn hơn .
4Lau sạch nồi hoặc chảo trước khi sử dụng
Làm sạch nồi hoặc chảo trước khi sử dụng
Ngoài việc vệ sinh mặt bếp, bạn nên lau sạch nồi, chảo trước khi sử dụng . Một số hạt thức ăn thừa dính vào đáy hoặc giữa các khe nồi, chảo có thể gây cháy khi chế biến thức ăn. Tốt nhất bạn nên chọn loại chảo chống dính có phủ lớp ceramic bên ngoài để dễ dàng vệ sinh.
5Sử dụng mỡ động vật cho chảo thông thường
Sử dụng mỡ động vật cho chảo thông thường
Đối với chảo chống dính, bạn có thể sử dụng mỡ lợn hoặc mỡ bacon để tạo lớp chống dính cho chảo, nồi . Đầu tiên, cho chảo vào lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 121 độ C trong 15 phút . Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi lò và phết đều mỡ lỏng lên bề mặt chảo. Sau đó đặt chảo trở lại lò nướng trong khoảng 2 giờ.
Lặp lại quá trình trên thêm 1-2 lần nữa là bạn có thể sử dụng chiếc chảo này để nấu ăn. Khi đó, lớp mỡ đã thấm hoàn toàn vào lỗ nhỏ của chảo, giúp bạn chiên đồ ăn mà không lo bị cháy.
6Làm nóng dầu trong chảo
Đun nóng dầu trong chảo trước
Việc đầu tiên trước khi chiên là làm nóng dầu trong chảo ở lửa vừa và nhỏ . Bạn có thể dùng mỡ lợn hoặc dầu ăn tráng nhẹ vào lòng nồi, chảo trước để tạo lớp chống dính hoàn hảo. Điều này giúp bạn tránh để lại vết cháy khi nấu nướng.
7Điều chỉnh nhiệt độ nấu phù hợp
Điều chỉnh nhiệt độ nấu phù hợp
Nếu bạn đun sôi nước sốt gồm đường, sữa, phô mai, v.v. ở nhiệt độ quá cao, hỗn hợp sẽ dễ bị cháy. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh ngọn lửa khi nấu ở mức nhiệt thích hợp . Bạn có thể sử dụng bộ điều chỉnh lửa (bộ khuếch tán nhiệt) để dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ từ thấp đến trung bình.
8Khuấy thường xuyên trong khi nấu
Khuấy thường xuyên trong khi nấu
Điều quan trọng khi nấu nước sốt là bạn nên khuấy liên tục cho đến khi tắt bếp. Loại thực phẩm này nếu để lâu sẽ gây cháy, cũng như mất vị giác.
9 Xoay nồi và chảo
Xoay nồi và chảo
Xoay nồi, chảo trong khi nấu sẽ giúp bạn hạn chế bị cháy khi nấu. Bởi vì vòng quay ngăn nhiệt độ cao tập trung quá lâu ở một vị trí . Hãy chắc chắn rằng bạn xoay nồi và chảo trên bếp để phù hợp với nhiệt độ của ngọn lửa.
10Xử lý thực phẩm bị cháy
Xử lý thực phẩm bị cháy
Với thức ăn bị cháy , bạn cần xử lý chảo nhanh chóng để không ảnh hưởng đến các món ăn sau . Nhấc nồi, chảo ra khỏi bếp, đổ một cốc nước lạnh vào nồi, chảo. Sau đó đặt lên bếp và đun sôi nước trên lửa vừa . Dùng thìa kim loại nhẹ nhàng cạo vết bỏng. Lưu ý dùng tay nhẹ nhàng để tránh làm hỏng bề mặt chảo.
