1. Trị đường nâu bị vón cục
Đường nâu để lâu rất dễ bị cứng và vón cục. Xử lý bằng cách thấm ướt một miếng vải, trải ra đĩa rồi múc đường lên trên. Cho đĩa vào lò vi sóng khoảng 20 giây. Hoặc bạn có thể cho đĩa bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.
2. Tự làm bột yến mạch không chứa gluten
Nếu cơ thể bạn nhạy cảm với gluten, hoặc đơn giản là muốn tuân theo chế độ ăn lành mạnh không chứa gluten, thì hãy thử làm bánh với bột yến mạch tự làm theo cách sau. Bạn sẽ cần 3 cốc yến mạch không chứa gluten để xay khoảng 2 cốc rưỡi bột mì.
Chỉ cần đổ yến mạch vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Bạn xay khoảng 1 phút thì dừng máy để cạo phần bột bám trên thành cối xuống. Xay khoảng 5, 6 phút là bạn đã có ngay bột yến mạch mềm mịn sẵn sàng để sử dụng làm nguyên liệu làm bánh. Bột có thể bảo quản được khoảng 3 tháng trong hộp kín.
3. Dùng phoi để “giải cứu” bánh bị cháy
Đừng vội vứt đi những chiếc bánh quy, bánh nướng xốp hơi cháy, bạn chỉ cần dùng máy cạo bỏ lớp vỏ cháy sém là có thể ăn được. Ngoài ra, bạn cũng có thể nạo những cây bơ đã để đông đá trong tủ lạnh khi chế biến các món ăn.
4. Chuối chín
Nếu bạn muốn làm bánh chuối nhưng không có chuối chín thì sao? Chỉ cần cho chuối vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút hoặc cho đến khi vỏ chuối chuyển sang màu đen bóng.
Nhớ trải giấy nến lên vỉ để nước chuối không nhỏ xuống vỉ nhé! Bạn để chuối nguội khoảng 30 phút sau khi lấy ra khỏi lò, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh là có thể dùng để nướng bánh ngay.
6. Kem kẹo dẻo
Trong 5 phút cuối cùng của quá trình nướng bánh cupcake, bạn quết kẹo dẻo lên từng chiếc bánh rồi cho bánh trở lại lò nướng. Kẹo dẻo sẽ tan chảy để tạo lớp kem phủ trên mặt bánh.
7. Nướng bánh với Coca Cola
Bạn chỉ cần 1 hộp bột làm bánh chocolate trộn sẵn, 1 quả trứng và 1 lon Coca Cola để nướng bánh! Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C. Đổ hỗn hợp bột bánh, trứng và Coke đã trộn sẵn vào tô, bật máy trộn đến khi bột đều và mịn.
Trải giấy nến lên khuôn bánh hình chữ nhật và đổ bột vào khuôn. Nướng trong 35 phút, để nguội trước khi cắt.
8. Nướng bánh mì với kem chảy
Bạn có thể áp dụng công thức này cho bất kỳ hương vị kem nào. Cho 2 viên kem vào tô, cho vào lò vi sóng khoảng 15 giây.
Đổ kem đã đun chảy vào, trộn với 1 chén rưỡi bột mì đã pha sẵn rồi đổ vào khuôn bánh mì, nướng ở 180 độ C trong 45 phút là được ổ bánh mì thơm ngon.
9. Phá bánh
Với bánh bông lan, bạn cần đập khuôn bánh vài lần trước khi cho vào lò để bọt khí thoát ra hết, bánh không bị rỗ. Với bánh cookies, sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn đập khuôn bánh để bánh xẹp nhanh hơn.
10. Chuẩn bị bột làm bánh quy
Bột bánh sau khi trộn đều, chia thành các phần bằng nhau cho vào khuôn làm đá và để đông trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần, bạn chỉ việc lấy chúng ra và cho vào lò nướng.
Tham khảo một số lò nướng đang kinh doanh tại Điện máy XANH để việc nướng bánh trở nên dễ dàng hơn:
Hy vọng những mẹo làm bánh trên đã giúp các bà nội trợ có thêm ý tưởng để nấu nướng. Mời bạn đọc tiếp các mẹo khác trên Điện máy XANH nhé!
Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • Đăng 27/11/2014
