Khi chế biến thực phẩm thành những món ăn ngon, nhiều người thường mắc phải một số thói quen sai lầm. Hãy cùng tìm hiểu những thói quen đó là gì nhé!
Có rất nhiều thói quen trong chế biến thực phẩm mà chúng ta cần phải điều chỉnh. Bởi chúng có thể làm giảm hương vị của món ăn, cũng như tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe. Vậy những thói quen đó là gì? Hãy cùng Bách Hóa tìm hiểu nhé!
1Chỉ chiên thịt ba chỉ trong dầu ăn
Để phát huy tối đa dưỡng chất trong thịt xông khói, bạn nên cho một ít nước vào chảo khi chiên . Lưu ý, chiên ở lửa nhỏ để thịt chín đều hơn.
Chỉ chiên thịt ba chỉ trong dầu ăn
2Rau luộc quá lâu
Luộc rau quá lâu sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Luộc rau ở nhiệt độ cao giúp giữ lại chất dinh dưỡng trong rau, củ. Ngoài ra, khi đun sôi cho thêm 1 thìa cà phê muối . Phương pháp này không chỉ giữ được màu xanh của rau mà còn làm giảm lượng vitamin có trong rau so với việc mở nắp.
Luộc rau quá lâu
3Nướng khoai tây trong giấy bạc
Đây là cách làm sai lầm mà nhiều người vẫn làm. Thay vì nướng khoai tây trên giấy bạc, bạn có thể làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ C, sau đó phủ muối lên bên ngoài vỏ khoai tây . Tiếp tục nướng khoai tây phủ muối trong khoảng 1 giờ . Đảo khoai sau nửa giờ để vỏ giòn đều và bên trong mềm, xốp. Vậy là bạn đã có một bữa tiệc khoai tây nướng thơm ngon rồi.
Nướng khoai tây trong giấy bạc
4 quả trứng luộc chín
Trước khi luộc trứng, bạn cần biết mình có loại trứng gì và cần luộc chín mềm, cứng hay chín hoàn toàn. Thời gian luộc trứng gà lý tưởng là khoảng 6 phút , luộc khoảng 8 phút và chín hẳn khoảng 12 phút . Không nên luộc lâu hơn vì sẽ làm mất đi mùi vị và chất dinh dưỡng có trong trứng.
trứng luộc quá chín
5Không dùng muối khi ướp ức gà
Nếu không nêm và nêm gia vị đúng cách cho ức gà , bạn sẽ khiến món ăn trở nên nhàm chán và nhạt nhẽo . Để làm món ức gà ngon, bạn cần tìm hiểu thời gian, nhiệt độ nấu, sau đó là cách nêm gia vị cho phù hợp với từng loại món ăn. Lưu ý việc kết hợp muối với ức gà sẽ khiến món ăn có hương vị khác biệt hơn.
Không dùng muối khi ướp ức gà
6Làm đông lại thực phẩm đã rã đông
Nếu vô tình rã đông nhiều thực phẩm hơn mức cần nấu, bạn nên cố gắng chế biến hết thay vì đông lạnh lần thứ hai. Việc đông lạnh lại sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và ảnh hưởng đến thực phẩm. chất lượng của thức ăn. Điều này có thể gây ngộ độc khi sử dụng lại.
Làm đông lại thực phẩm đã rã đông
7Sử dụng các loại thảo mộc làm gia vị
Một số loại thảo mộc như hương thảo, húng tây, xô thơm,… có thể dùng làm gia vị tạo mùi thơm hấp dẫn cho các món ăn. Tuy nhiên, rau mùi và các loại thảo mộc có thể mất đi hương vị khi chế biến . Vì vậy, bạn chỉ nên trang trí chúng sau khi đã dùng xong món ăn.
Sử dụng các loại thảo mộc làm gia vị
8Sử dụng dầu ô liu ở nhiệt độ cao
Dầu ô liu có khả năng chịu nhiệt độ kém. Nếu chế biến dầu ô liu ở nhiệt độ cao , bạn sẽ vô tình biến nó thành chất độc có hại cho cơ thể . Vì vậy, loại dầu này chỉ nên kết hợp với các món đã nấu chín hoặc trộn với salad để tăng hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn.
Sử dụng dầu ô liu ở nhiệt độ cao
9Nấu bít tết quá chín
Để có miếng bít tết ngon, bạn cần chọn đúng loại thịt bò, các loại gia vị cần thiết,… Sau đó, tùy theo độ chín hay tái mà bạn tính toán mức nhiệt theo thời gian chính xác nhất. Nếu nấu quá chín, miếng bít tết sẽ dễ bị khô và mất đi hương vị thơm ngon .
Bít tết nấu quá chín
10Cho tỏi vào chảo dầu nóng
Thông thường, tỏi sẽ được băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi có mùi thơm. Cách làm này sẽ tạo vị cay khi nấu xong món ăn. Thay vào đó, bạn nên cho tỏi vào chảo dầu ấm để tạo hương vị thơm, giòn và hấp dẫn nhất .
Cho tỏi vào chảo dầu nóng
