Nếu ngại phải gọt chanh thường xuyên, bạn có thể mua nhiều quả một lúc để đảm bảo tươi lâu.
Chanh là loại gia vị quen thuộc trong các gia đình. Chanh được dùng để pha nước chấm, nước trộn và gỏi hoặc dùng để chế biến món ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, chanh sẽ không để được lâu. Bạn có thể tham khảo 2 cách bảo quản chanh dưới đây có thể giữ chanh được lâu mà không bị thay đổi mùi vị.
Cách 1: Bảo quản trong tủ đông
Chuẩn bị:
– chanh tươi
– Muối
Làm:
Chanh mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng để ráo.
Nếu là chanh to thì chỉ cần cắt đôi, không cần gọt vỏ. Nếu là chanh đào thì bạn không cần gọt vỏ, có thể cắt đôi và dùng tay bóp rất dễ vì vỏ chanh rất mỏng và mềm.
Vì chanh không gọt vỏ nên quả chanh to nên bạn có thể dùng máy ép cam để vắt chanh. Nhưng bạn phải dùng giấy ăn bọc kín phần vỏ chanh để khi vắt tinh dầu ra sẽ được giấy thấm vào, không làm nước chanh bị đắng.
Bạn cố gắng gấp tờ giấy nhỏ nhất, nếu để tờ giấy xòe ra sẽ thấm nước cốt chanh. Khi thấy giấy ướt cần thay giấy mới. Nếu là chanh thường thì dùng máy ép chậm vắt lấy nước cốt nhưng bạn phải gọt vỏ.
Sau khi vắt chanh, bạn cho vào khay đá nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi nước chanh đông lại, lấy ra cất vào tủ lạnh, hoặc cho vào túi ziplock. Khi pha gia vị cho các loại nước chấm, nước rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh…, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lấy 1, 2, 3 hoặc 4 viên và sử dụng. Chanh ra trái theo kiểu này quanh năm vẫn có mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn.
Chanh làm theo cách này có thể để cả năm trong ngăn đá mà vẫn tươi ngon (Ảnh: Đinh Phương Chi)
Cách 2: Chôn trong cát
Chuẩn bị:
– Chanh tươi ngon
– Cát, lượng cát phải đủ chôn số chanh bạn có
– Hũ/hũ đựng cát
Làm:
– Chọn những quả chanh tươi ngon, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Bạn có thể hỏi hoặc mua cát. Lưu ý, lượng cát phải đủ để vùi hết số chanh và cát phải thật sạch, không lẫn đất hay rác, sỏi…
– Phun nước làm ẩm cát.
– Sau đó đổ cát vào chum/hũ. Chỉ cần đổ một lớp cát và sau đó là một lớp chanh. Làm điều đó cho đến khi nó kết thúc. Lưu ý, lớp trên cùng sẽ là cát để phủ lên quả chanh.
– Sau khi ủ xong, để lọ/hũ chanh đã vùi cát ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng gay gắt.
Cát giúp chanh tươi lâu (Ảnh: Thủy PT)
Cách bảo quản này giúp chanh tươi được 2 tháng và có thể áp dụng cho nhiều loại trái cây có múi như cam, quýt, bưởi, quất…
