Tỏi chứa chất giúp ngăn ngừa ung thư nhưng nếu chúng ta ăn tỏi sai cách thay vì mang lại lợi ích cho sức khỏe thì nó có thể biến thành chất gây ung thư.
Dinh dưỡng trong tỏi
Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng, trong 100 g tỏi chứa 69,8 g nước, 4,4 g protein, 0,2 g chất béo, 23,6 g carbohydrate, 5 mg canxi, 44 mg phốt pho, 0,4 mg sắt và 3 mg vitamin. C.
Ngoài ra, nó còn chứa các hợp chất thiamine, riboflavin, niacin, allicin, citral và các nguyên tố vi lượng như selen và germanium.
100 g tỏi cũng chứa khoảng 0,2% dầu dễ bay hơi. Thành phần chính trong dầu là allicin, được tạo ra từ quá trình thủy phân alliin, có tác dụng diệt khuẩn. Allicin có lợi cho não gấp nhiều lần so với vitamin B.
Theo Nature News, tỏi có ít nhất 8 lợi ích cho sức khỏe:
- Các nhà nghiên cứu tại Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ) cho biết tỏi có thể làm giảm 38% nguy cơ mắc các vấn đề về tim.
- Các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Los Angeles (UCLA, Hoa Kỳ) đã tiến hành nghiên cứu trên 65 người và nguy cơ mắc bệnh tim của họ trong suốt 4 năm đã tiết lộ rằng tiêu thụ bột tỏi mỗi ngày giúp giảm khối lượng mảng xơ vữa động mạch lên đến 18%.
Tỏi là một loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong nấu ăn.
- Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Dược phẩm Pakistan, tiêu thụ tỏi hàng ngày với liều lượng từ 300 đến 1.500 mg làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và tâm trương ở những người bị tăng huyết áp so với atenolol và atenolol. giả dược.
- Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có thể tiêu diệt ít nhất 13 loại bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và virus.
- Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tim mạch Quốc tế, chiết xuất tỏi lâu năm làm tăng chất béo nâu (chất béo tốt cho cơ thể) xung quanh cơ tim, đồng thời giảm chất béo trắng.
- Tỏi cũng ngăn ngừa cảm lạnh thông thường vì nó có chứa allicin, hợp chất tạo mùi.
- Theo một nghiên cứu, tỏi giúp loại bỏ chì ra khỏi cơ thể tốt hơn d-penicillamine.
- Đặc biệt, tỏi chứa một lượng lớn selen, có thể thúc đẩy quá trình phân hủy peroxit trong cơ thể, làm giảm lượng oxy cung cấp cần thiết cho các khối u ác tính, từ đó có tác dụng ức chế tế bào ung thư ở một mức độ nhất định. có lợi cho việc thay đổi môi trường sinh ung thư.
Mặc dù tỏi có nhiều công dụng, đặc biệt tốt trong việc phòng chống ung thư nhưng nếu dùng tỏi sai cách có thể biến tỏi từ “thần dược” thành “độc dược”.
1. Nấu tỏi
Khi tỏi được nấu chín, hoạt tính của tỏi là allicin sẽ bị phá hủy, khi đó tỏi sẽ chỉ còn mùi mà không còn tác dụng tốt cho sức khỏe.
Allicin là một trong những hợp chất chứa lưu huỳnh có trong tỏi giúp hạ lipid máu, chống đông máu, chống tăng huyết áp, chống ung thư, chống oxy hóa và chống vi khuẩn.
2. Ăn quá nhiều tỏi sống
Hàm lượng allicin trong tỏi sống khá cao. Hàm lượng allicin càng cao thì tác dụng chống ung thư càng mạnh nên nhiều người cho rằng tỏi càng sống càng tốt. Thực tế, chính tính kích thích mạnh khiến nhiều người không thích hợp sử dụng tỏi sống.
Người cao tuổi, hệ tiêu hóa yếu, ăn nhiều tỏi sống sẽ kích thích dạ dày, gây viêm dạ dày mãn tính, thậm chí phát triển thành ung thư dạ dày.
3. Ăn tỏi nướng
Tỏi nướng ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra acrylamide, khi kết hợp với các thực phẩm khác có thể tạo ra benzopyrene, hợp chất làm tăng nguy cơ ung thư lên gấp 2 lần.
Lưu ý khi sử dụng tỏi
Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland (Mỹ), một người trưởng thành khỏe mạnh có thể tiêu thụ khoảng 4 tép tỏi mỗi ngày, mỗi tép tương đương 1g.
- Tác dụng phụ đáng sợ của tỏi người dùng cần tránh
- Cách dùng tỏi đen như thế nào để phát huy công dụng tốt nhất?
- Phục chế ảnh cũ, giới khoa học sửng sốt trước sự hiện đại của nền văn minh Maya
- Kỳ lạ bắp phát triển kỳ lạ, nông dân buồn bã, dân sành ăn sẵn sàng bỏ nhiều tiền để mua
- “Giải sầu” trong mộ cổ, chuyên gia lạnh sống lưng khi nhìn thấy khuôn mặt dưới đất
- “Bóng ma” xuất hiện ở Mỹ: Chuyên gia cảnh báo chỉ còn thời gian rất ngắn để ngăn chặn thảm họa
- Nghiên cứu của Harvard cho thấy điều quan trọng nhất khiến con người hạnh phúc, nhưng chúng ta lại làm ngược lại
