Nộm bò kiểu Thái không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để học 3 cách làm gỏi bò kiểu Thái siêu ngon nhé!
Nguyên liệu làm gỏi bò Thái với cơm rang cho 3 người
Thịt bò 500g Dầu ăn 3 thìa canh Hành lá 3 nhánh Hành tây 1 củ Nước cốt chanh 2 thìa canh Ớt 1 miếng Bạc hà 1 ít Gạo nếp 1/3 chén Nước mắm 1 thìa canh Giấm 1 ít
con số vật chất
Cách nấu Gỏi Bò Thái với Cơm Rang
-
Sơ chế và xào thịt bò
Thịt bò chọn phần mềm, thái miếng dày khoảng 1 phân. Ngâm thịt bò trong nước muối loãng rồi thấm khô.
Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa đường vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa vừa. Khi thịt chín, lật lại và áp chảo mặt còn lại. Xào thịt trong 5 phút rồi gắp thịt ra đĩa.
Sau khi xào thịt bò, bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Bạn không nên ninh thịt quá lâu sẽ làm thịt bị dai và mất đi vị ngọt của thịt bò. Thịt bò có thể nướng trong lò hoặc áp chảo tùy theo điều kiện có thể.
-
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ, ngâm với giấm, đường rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi để ráo.
Hành tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch. Hành lá cắt khúc dài khoảng 2cm để trộn gỏi.
-
gạo rang
Sau khi vo sạch, gạo nếp được rang cho đến khi có màu vàng nâu. Không nên để cơm quá khô vì khi ăn sẽ mất ngon và bị cứng. Sau khi gạo dậy mùi, hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp và cho vào cối giã.
Dùng cối để giã gạo, không cần xay quá kỹ. Múc cơm đã giã ra đĩa để chuẩn bị làm gỏi.
-
salad trộn
Cho thịt bò băm nhỏ vào tô cùng với hành tây và hành lá. Thêm vào bát 3 nhánh hành lá, 1 củ hành tây, 2 thìa nước cốt chanh, 1 quả ớt băm nhỏ và một ít lá bạc hà. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp được phủ đều.
Cho cùi gạo vào cùng 1 thìa nước mắm. Khuấy một lần nữa để hoàn thành món salad.
-
Sản phẩm hoàn thiện
Thịt bò mềm ngon ăn kèm với cơm dẻo dẻo, chính hương vị này đã làm nên món salad Thái nổi tiếng. Một khi đã ăn sẽ khó mà quên được hương vị này.
2. Nộm bò Thái ngũ sắc
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Quá trình
30 phút
-
Mức độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm gỏi bò ngũ sắc kiểu Thái cho 4
Thịt bò 1 kg (chọn thăn bò) Tương ớt Thái 4 muỗng canh Cần tây 1 cây sả 2 cọng Hành tím 1/2 trái ớt chuông nhỏ 2 trái Chanh 3 trái ớt 3 trái dưa leo 1 rau răm 1 nhánh ngò 1 ít Đường 1 chén Giấm 1 chén Đường 1/2 chén (trộn gỏi) Nước mắm 1/2 chén Tỏi băm 1 muỗng canh Bơ đậu phộng 1 muỗng canh Đậu phộng rang 1 chén (có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình)
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua ớt chuông tươi
- Ớt chuông có một điểm độc đáo và thú vị so với các loại rau củ khác, đó là ớt chuông có “đực” và “cái”. Để phân biệt, bạn hãy lộn ngược quả ớt, nếu phần đuôi chia làm 4 là ớt chuông cái, còn khi chia làm 3 là ớt chuông đực.
- Để chế biến các món chiên, xào ngon, ớt chuông “đực” sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Khi làm nước ép hay ăn sống, ớt chuông “cái” thường được lựa chọn nhiều hơn.
Cách chọn mua cần tây tươi
- Bạn nên chọn rau cần có lá màu xanh tươi, thân non màu trắng, thân và lá phải dày, tròn và đều nhau.
- Nên tránh chọn loại cần tây có thân màu trắng, to bất thường vì loại rau này đã bị tưới quá nhiều phân bón.
- Bạn cũng không nên chọn cần tây có màu vàng úa, phần lá và thân bị héo vì đây là loại rau đã thu hái lâu ngày, không còn tươi.
- Bạn có thể mua cần tây tươi chất lượng tại siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt hàng online tại chợ điện tử Bách hóa XANH để được miễn phí vận chuyển.
Cách chọn mua dưa chuột tươi
- Về màu sắc, nên chọn những quả có màu xanh sáng. Dưa chuột ngon thường có màu sắc khá đồng đều, không bị thâm hay úa vàng.
- Về hình dáng, chọn quả thẳng, ít hoặc không bị cong vẹo.
- Dưa có quả thuôn dài, kích thước đều nhau là dưa đặc, giòn hơn dưa ngắn và tròn.
- Nên chọn quả nặng tay, da mềm, mịn, không có nốt sần. Dưa chuột nhỏ ngọt hơn dưa chuột lớn.
- Tránh mua những quả dưa phình to, phình to ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ (và ngược lại) vì đó là những quả dưa già, trong ruột có nhiều hạt và có nước, ăn không ngon.
- Bạn có thể tìm mua dưa chuột tươi chất lượng tại siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt hàng online tại chợ điện tử Bách hóa XANH để được miễn phí vận chuyển.
Cách nấu gỏi bò Thái ngũ sắc
-
Làm nước giấm đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén dấm, 1 chén đường và 1 muỗng muối. Khuấy với lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
-
Chuẩn bị và ướp thịt bò
Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó, bạn dùng dao lọc bỏ phần mỡ để thịt bò không bị dai.
Cho thịt bò vào tô, ướp thịt bò với khoảng 1 thìa cà phê muối rồi xoa bóp cho thịt bò thấm gia vị.
Tiếp đến cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa rượu trắng vào. Dùng tay trộn đều, xoa nhẹ cho thịt bò ngấm gia vị. Ướp thịt bò khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị.
-
bò nướng
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định. Sau khi làm nóng lò trước, xếp thịt bò lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng ngăn giữa lò ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.
Sau khi thịt bò chín, bạn để thịt bò nguội rồi thái thịt bò thành những miếng vừa ăn.
Mẹo: Không nướng thịt bò quá chín, chỉ nướng thịt bò cho đến khi chín hẳn. Lúc này thịt bò sẽ mềm, ngọt và không bị dai.
-
Sơ chế rau củ
Dưa chuột, ớt chuông, các loại rau cần rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa.
Tiếp theo, bạn gọt vỏ dưa chuột. Dùng dao chẻ đôi quả dưa rồi cắt dưa thành những lát mỏng. Ớt chuông bạn cắt đôi, bỏ ruột rồi thái miếng vừa ăn.
Cần tây bạn cắt xéo thành những miếng mỏng, rau thơm rửa sạch, bỏ cọng rồi cắt khúc dài khoảng 1 gang tay. Hành tây bóc vỏ, thái sợi mỏng.
Sả rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng, cho vào bát.
-
Ngâm giấm đường
Cho tất cả các loại rau củ đã sơ chế vào bát trừ cốc sả. Cho giấm đường đã nguội vào bát rau trộn đều cho ngấm gia vị. Ngâm hỗn hợp giấm rau trong 15 phút.
-
Làm nước sốt salad
Cho vào bát 1/2 chén nhỏ nước mắm, 1/2 chén đường bột và 1 thìa tỏi băm. Cho 2 trái ớt băm vào, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết vào nước mắm.
Cho 3 quả chanh vắt vào cốc lấy nước cốt. Khuấy lại cho đến khi nước được trộn đều.
-
salad trộn
Sau 15 phút ngâm giấm đường, bạn đeo găng tay và vắt bớt nước trong rau. Cho rau vắt vào bát mới, thêm thịt bò đã cắt vào bát rau.
Thêm bơ đậu phộng, sả băm nhỏ và 4 muỗng canh tương ớt Thái. Trộn và bóp đều cho gia vị thấm vào gỏi. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều với nước mắm trộn gỏi.
Nêm nếm lại cho vừa miệng là bạn đã hoàn thành món gỏi ngũ sắc kiểu Thái rồi.
-
Sản phẩm hoàn thiện
Thịt bò mềm ngọt, rau ăn kèm giòn ngon. Mùi thơm của nước tương Thái và vị chua ngọt của nước trộn gỏi. Hãy thử làm ngay món ăn này cho gia đình bạn nhé, sẽ rất ngon đấy.
3. Gỏi bò Thái sả ớt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Quá trình
30 phút
-
Mức độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm gỏi bò Thái sả ớt cho 3 người
Thăn bò 300 gr Nước mắm 1 thìa canh Dầu ăn 1 thìa canh Nước mắm 2 thìa canh (để trộn gỏi) Nước cốt chanh 3 thìa canh Đường 2 thìa canh Tỏi băm 1 ít Ớt băm 1 ít Bắp cải 100 g Cà chua bi 5 quả dưa chuột 1 quả Rau mùi 1 ít Húng quế 1 ít Hành tím 2 củ Đậu phộng rang 1 ít
Cách làm gỏi bò Thái sả ớt
-
Chuẩn bị và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo, bạn cắt thịt bò theo chiều vuông góc với thớ thịt.
Thịt bò thái mỏng, ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt trong 5 phút cho thịt mềm và thấm gia vị.
-
chiên thịt bò
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào chảo. Đảo đều tay cho thịt săn lại, vừa chín tới. Thời gian làm chín thịt bò khoảng 4-5 phút.
Sau đó, bạn tắt bếp và gắp thịt ra đĩa.
Mẹo nhỏ: Bạn không nên xào thịt bò quá lâu, thịt bò sẽ dai và không ngọt lắm. Xào thịt bò tái hoặc vừa chín tới sẽ giúp thịt ngọt và mềm hơn.
-
Làm nước sốt salad
Cho vào bát 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường. Dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết vào nước mắm.
Cho thêm 1 củ tỏi băm, 1 củ sả băm, 1 quả ớt băm. Khuấy đều để hoàn thành nước sốt salad.
-
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Bắp cải, rau thơm, ngò rí, dưa leo và cà chua bạn nhặt bỏ lá rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 1-2 phút để rau sạch.
Tiếp theo, cắt đôi quả cà chua bi. Bắp cải cắt khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay. Rau mùi, rau thơm, hành ngò bạn cắt khúc khoảng 2cm. Vỏ dưa leo thái lát mỏng.
Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và thái lát mỏng.
-
salad trộn
Đặt tất cả các loại rau và cà chua vào một bát lớn. Thêm thịt bò và nước trộn salad vào hành tím thái lát mỏng. Trộn đều hỗn hợp salad và nêm nếm gia vị.
Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, đậu phộng rang hoặc chút hành khô phi giòn lên đĩa cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi bò kiểu Thái sả ớt rồi đấy.
-
Sản phẩm hoàn thiện
Thịt bò mềm ngọt, rau sống giòn tươi. Ăn một miếng là vị mặn ngọt hài hòa lan tỏa trong miệng. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn này cho gia đình bạn.
Cách chọn thịt bò ngon và mẹo khử mùi thịt bò
Cách chọn thịt bò tươi
- Những miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, độ đàn hồi tốt.
- Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng có nhiều mỡ đan xen giữa các thớ thịt, khi nấu thịt sẽ mềm và thơm.
- Ưu tiên chọn những miếng có thớ thịt rõ ràng, không quyện vào nhau.
- Không nên chọn những miếng có màu trắng đục, khi ngửi có mùi hôi khác thường.
Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả
- Để tận dụng nguyên liệu có sẵn tại nhà, bạn có thể lấy một lượng muối vừa đủ xát vào thịt bò, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu.
- Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng là một cách để bạn khử mùi hôi của thịt bò.
- Hoặc trộn một ít nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để vài phút rồi rửa sạch, thịt bò sẽ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.
- Dùng gừng rang lên, cạo sạch vỏ rồi đập dập, xát gừng lên thịt bò rồi rửa sạch với nước. Mùi thơm cay nồng của gừng sẽ khử mùi hôi của thịt bò.
