3 cách làm mực xào rau củ giòn ngọt ai cũng có thể làm được

Nguyên Liệu Làm Mực Xào Hành Tỏi (Công thức chia sẻ từ người dùng) cho 4 người

Mực 300 gr Hành tây 1 củ Tỏi 6 tép Cần tây 50 gr Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Hạt nêm thông thường 1 ít (muối/đường/tiêu xay/bột nêm/bột ngọt)

Công cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cần tây tươi

• Nên chọn những cây cần tây có lá to, màu xanh tươi, thân non trắng và tròn.
• Bạn nên chọn những bó cần tây to sẽ giúp món xào của bạn có vị thanh nhẹ, bớt mùi nồng hơn so với những bó nhỏ.
• Không chọn cần tây khi lá có dấu hiệu héo úa hoặc teo tóp lại.

Cách chọn mua hành tươi

• Củ hành ngon là củ có lớp vỏ nhẵn, bóng, đều, ôm lấy phần củ bên trong.
• Khi mua, bạn nên chọn mua những củ có nhiều rễ, kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, khi cầm có cảm giác chắc tay, sờ vào có cảm giác khô và mịn.
• Tránh chọn những củ hành có vỏ sần sùi, xốp và dễ rách vì đó là những củ đã để lâu, không còn tươi.

Cách nấu Mực xào hành tỏi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Đầu tiên

  chế biến mực

  Mực mua về rút đầu riêng, bỏ túi mực và màng nhầy ở cuối đầu mực.

  Sau đó rút bỏ xương sống dọc sống lưng mực rồi nhẹ nhàng bóc lớp da lụa tím bên ngoài rồi rửa sạch mực để ráo.

  Cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

  

  

• 2

  Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch với nước và cắt thành hình nêm.

  Với tỏi, bạn đập dập, bóc vỏ và băm nhỏ.

  Cần tây, hành lá nhặt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

• 3

  Mực ướp

  Cho vào bát mực: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu xay, 1/2 thìa cafe bột ngọt, dùng thìa trộn đều. Ướp mực khoảng 15 phút.

  

  

• 4

  Mực xào hành tỏi

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào đảo đều khoảng 3 phút.

  Sau đó cho mực vào đảo nhanh tay đến khi mực săn lại thì cho cần tây, hành tây vào đảo đều khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

• 5

  Sản phẩm hoàn thiện

  Cho mực chiên ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay với cơm nóng.

  Món mực xào cần tỏi và hành tươi với mực giòn giòn, hành tây và cần tây được xào chín tới và cực kỳ ngon. Vào bếp làm thử ngay thôi nào!

  

  

Nguyên liệu làm mực xào dưa leo cà chua dứa cho 4 người

Mực 300 gr Dưa leo 1 quả Cà chua 2 quả Dứa 200 gr (Dứa) Cần tây 1 ít Tỏi 4 nhánh Dầu ăn 1 thìa canh Hạt nêm thông thường 1 ít (bột nêm/đường/tiêu xay/bột ngọt)

Công cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa chuột tươi

• Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, thân thẳng, thuôn dài, màu xanh đậm và đều, không có vết thâm và vết ố vàng.
• Dưa chuột tươi ngon là những quả cầm chắc tay, da nhẵn nhụi và không có nốt sần.
• Tránh mua những quả dưa có thân phình to hoặc đầu và đuôi nhỏ (và ngược lại) vì đó là những quả dưa đã già, ăn không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi

• Cà chua tươi sẽ có vỏ nguyên vẹn, màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu và không bị trầy xước.
• Nên chọn cà chua có mùi thơm nhẹ, cuống tươi xanh và dính chặt vào thân quả, hạt màu vàng.
• Tránh mua những quả cà chua đã rụng cuống, hạt xanh và không có mùi thơm vì đó là những quả cà chua kém chất lượng, không tươi.

Cách chọn mua dứa (dứa) tươi

• Nên chọn mua những quả thơm ngắn, tròn đều, thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm đến ngọn thơm hoặc xen kẽ một chút xanh.
• Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ăn có mùi thơm dịu. Nên chọn mua những quả khi cầm có cảm giác nặng tay, ngọn còn xanh.
• Không chọn mua dứa có vỏ xuất hiện đốm đen, đã chuyển sang màu vàng cam hoặc vỏ còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách nấu mực xào dưa leo cà chua thơm

• Đầu tiên

  chế biến mực

  Khi mua mực về, bạn tách riêng phần đầu, sau đó loại bỏ túi mực và màng nhầy ở đuôi mực.

  Tiếp theo, bạn tách bỏ gai dọc sống lưng mực rồi nhẹ nhàng bóc lớp da lụa tím bên ngoài rồi rửa lại mực với nước, để ráo nước. Cuối cùng, dùng dao cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn rồi cho vào tô.

  

  

• 2

  Chế biến các nguyên liệu khác

  Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt múi cau. Đối với dưa leo và dứa, bạn rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành những lát vừa ăn.

  Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Cần tây nhặt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

• 3

  Mực ướp

  Cho vào tô mực đã chuẩn bị sẵn 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu xay và 1/2 thìa cafe bột ngọt rồi trộn đều cho gia vị thấm vào mực. Ướp mực trong khoảng 15 phút.

  

  

• 4

  Mực xào dưa leo, dứa, cà chua

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ và xào trên lửa vừa.

  Tiếp đến cho dứa đã sơ chế vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút rồi cho cà chua, dưa leo xắt nhỏ vào xào cùng.

  Cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm vào chảo xào đến khi rau củ chín thì cho mực đã ướp vào, đảo đều khoảng 7-10 phút.

  Cuối cùng, khi mực đã chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào đảo sơ qua khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

• 5

  Sản phẩm hoàn thiện

  Cho mực xào dưa leo cà chua dứa ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức với cơm nóng vô cùng hấp dẫn.

  Món mực xào dưa chuột, cà chua tươi ngon với miếng mực giòn dai, vị mát lạnh của dưa chuột kết hợp với vị chua ngọt của dứa và cà chua sẽ vô cùng ngon miệng! Vào bếp làm thử ngay thôi nào!

  

  

Nguyên liệu cho món mực xào sa tế ớt chuông và bắp non cho 4 người

Mực 300 gr Ớt chuông 1 trái Bắp non 100 gr Tỏi 4 tép Sa tế 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm thông thường 1 ít (Nêm/muối/đường/bột ngọt)

Công cụ thực hiện

Cách chọn mua ớt chuông tươi

• Thông thường, ớt chuông tươi là những quả có màu sắc tươi sáng, bề mặt nhẵn, nhẵn, không sần sùi hay xuất hiện những đốm đen li ti lạ.
• Dùng tay ấn nhẹ vào có thể thấy ớt chuông có độ săn chắc rõ rệt, không quá mềm hay úng. Đồng thời cuống còn xanh và bám chắc vào thân.
• Bạn nên hạn chế mua những quả ớt chuông có vỏ quá nhăn nheo, nứt nẻ, thậm chí có mùi tanh nồng vì đó có thể là ớt chuông đã bị phun quá nhiều thuốc mà không phát triển tự nhiên.

Cách nấu Mực xào sa tế, ớt chuông, bắp non

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Trước hết, với 300g mực mua về, bạn tách đầu mực ra khỏi thân, đồng thời rút bỏ xương sống ở thân và bóp hết răng ở đầu.

  Sau đó, bạn cẩn thận bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa qua 2-3 lần với nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Ớt chuông bạn bỏ cuống, còn với bắp non thì đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn lấy dao cắt đôi quả ớt chuông theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành những miếng vừa ăn.

  Cuối cùng, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

• 2

  Mực ướp

  Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho vào tô tất cả mực vừa sơ chế, 3 thìa sa tế ớt, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa bột ngọt.

  Sau đó, bạn dùng thìa trộn đều và để mực ngấm gia vị trong vòng 20 phút.

  

  

• 3

  mực xào

  Làm nóng chảo trên bếp với 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm 4 tép tỏi băm nhỏ và phi cho đến khi có mùi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho mực đã ướp vào, dùng đũa xào khoảng 30-45 giây, thấy mực săn lại thì tắt bếp rồi nhanh tay cho mực ra đĩa.

  Bạn tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 100g bắp non vào xào khoảng 1 phút. Đồng thời cho 100ml nước vào đun trong 3 phút.

  Khi nước cạn bớt thì cho 1 quả ớt chuông cắt nhỏ, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm vào xào khoảng 2 phút.

  Khi thấy các nguyên liệu đã chín thì cho đĩa mực vào, đảo thêm 30 – 60 giây rồi nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, cho thêm đĩa khác là hoàn thành.

• 4

  Sản phẩm hoàn thiện

  Món mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non với màu sắc từ các nguyên liệu vô cùng bắt mắt và mùi thơm thoang thoảng thật khó cưỡng lại!

  Khi thưởng thức, bạn sẽ đắm chìm trong vị mềm, chắc của mực mà còn xen lẫn vị cay nồng, đậm đà nơi đầu lưỡi từ ớt sa tế, thêm một chút bắp non, ớt chuông sẽ rất tuyệt. rất nhiều!