Nếu vẫn giữ thói quen luộc trứng như dưới đây thì bạn tuyệt đối nên tránh nếu không sẽ gây ngộ độc bất cứ lúc nào. Hãy cùng tham khảo thêm 3 cách luộc trứng sai cách nhé.
Mọi người thường nghĩ trứng luộc chín là được, nhưng chắc chắn ít người biết rằng nếu luộc trứng không đúng cách có thể dẫn đến ngộ độc bất cứ lúc nào. Hãy cùng tham khảo 3 cách luộc trứng sai cách để tránh nhé. hồi phục ngay lập tức.
1 Luộc trứng với nước sôi
Một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là luộc trứng trong nước sôi, vì trứng cho vào nước sôi sẽ dễ bị nứt do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Những vết nứt này sẽ là cơ hội cho vi khuẩn phát triển. như vi khuẩn salmonella xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, bạn nên luộc trứng ngay khi nước còn lạnh, điều này sẽ giúp trứng chín đều, mềm và thơm hơn.
Nên luộc trứng khi nước còn lạnh
2 Luộc trứng thật kỹ
Nếu luộc trứng quá kỹ sẽ gây ra phản ứng tạo thành sắt sunfua. Chất này tuy không quá độc hại nhưng lại gây mùi khó chịu và khiến lòng đỏ trứng đổi màu. Ngoài ra, nếu luộc quá lâu, trứng sẽ mất đi hàm lượng vitamin E và B.
Trứng chứa hàm lượng cao axit linoleic, arachidonic, DHA… nên nếu luộc ở nhiệt độ cao hơn 100 độ C, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra nhanh hơn, dẫn đến phản ứng viêm. Vì vậy, chỉ cần luộc trứng ở lửa cao trong khoảng 5 phút và để ở lửa nhỏ thêm 3 phút nữa là trứng sẽ hoàn hảo.
Luộc trứng thật kỹ
3 Luộc trứng luộc mềm
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trứng luộc mềm cực kỳ có hại cho sức khỏe. Trứng là loại thực phẩm dễ bị nhiễm vi khuẩn. Ở nhiệt độ 71 độ C, vi khuẩn trong trứng bị tiêu diệt hoàn toàn nên nếu luộc chín mềm sẽ khiến trứng chưa chín kỹ và vi khuẩn vẫn tồn tại và sinh sôi, gây hại cho đường tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe khác. .
Luộc trứng luộc mềm
4Cách luộc trứng đúng cách
Ngâm trứng vào nước lạnh trước khi luộc sẽ giúp trứng không bị nứt, bằng cách này trứng cũng sẽ chín đều hơn.
Trong khi luộc trứng, điều chỉnh lửa vừa để trứng chín từ từ. Bạn có thể dùng kim chọc một lỗ nhỏ ở đầu to của quả trứng để trứng không bị nứt khi luộc.
Khi luộc trứng, bạn có thể cho một ít giấm và muối vào nồi nước, việc này sẽ giúp vỏ trứng mềm hơn, không bị nứt và cũng dễ bóc hơn.
Xem thêm: Tất tần tật về cách luộc trứng và cách giữ thời gian cụ thể cho bà nội trợ
Cách luộc trứng đúng cách
Với thông tin về 3 cách luộc trứng sai cách dẫn đến ngộ độc, những bài thuốc trên hy vọng sẽ là thông tin hữu ích cho các bạn, cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.
-2024-05-04-15-26.jpg)
