Khi luộc thịt, bạn không nên cho 3 loại gia vị này vào vì có thể khiến thịt mất đi mùi thơm. Cùng tìm hiểu lý do không nên sử dụng những loại gia vị này khi luộc thịt nhé.
Có vẻ như luộc thịt là một bước vô cùng đơn giản và dễ dàng nên nhiều người có thói quen cho thêm các loại gia vị khác vào luộc để tăng hương vị và sự hấp dẫn.
Nhưng bạn có biết, không phải loại gia vị nào cũng khiến món ăn ngon hơn mà cũng có thể có tác dụng ngược. Đặc biệt, 3 loại gia vị sau khi luộc cùng thịt sẽ khiến thịt mất đi hương vị ban đầu, thậm chí có mùi lạ.
1Rượu nấu ăn
Rượu nấu ăn là nguyên liệu khá quen thuộc trong nhà bếp dùng để khử mùi tanh của đồ ăn, giúp món ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên, luộc thịt với rượu nấu ăn lại có tác dụng ngược lại, khiến thịt có mùi lạ và mất đi hương vị vốn có.
Bởi khi luộc thịt ở lửa nhỏ, cồn sẽ khó bay hơi và ảnh hưởng đến mùi vị của thịt. Bạn chỉ nên thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt hoặc khi xào trên lửa lớn.
Nấu rượu
2Tiêu
Tiêu là loại gia vị giúp cho các món ăn thêm thơm ngon và tỏa ra mùi cay nồng vô cùng hấp dẫn. Nhưng đây cũng chính là lý do bạn không nên cho nguyên liệu này vào khi luộc thịt. Bởi mùi gia vị có thể lấn át mùi thơm của thịt. Vì vậy, để đảm bảo giữ nguyên hương vị của thịt khi luộc hoặc hầm, bạn không nên cho thêm hạt tiêu .
Hạt tiêu
3Táo gai
Quả táo gai hay còn gọi là quả sơn trà là loại gia vị được biết đến với tác dụng làm thịt mềm và chín nhanh hơn. Tuy nhiên, loại quả này nên dùng khi hầm thịt bò hoặc gân bò. Khi luộc thịt lợn không nên cho thêm quả sơn tra vào luộc cùng.
Thịt lợn mềm hơn thịt bò nên không cần dùng quả táo gai để thịt nhanh mềm. Ngoài ra, quả táo gai còn có thể khiến thịt có mùi chua, làm giảm hương vị thơm ngon vốn có của nó.
Quả táo gai
