Những loại gia vị này đều có sẵn trong bếp nhưng không phải ai cũng biết những công dụng tuyệt vời của nó.
Gia vị trong nhà bếp không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo một nghiên cứu của các chuyên gia, có tới 31 loại gia vị và thảo mộc có khả năng ngăn ngừa ung thư. Vì chúng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn.
Dưới đây là 4 loại gia vị tế bào ung thư vô cùng sợ hãi, hãy cùng xem đó là những loại nào nhé.
1. Gừng
Gừng là một loại gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn. Ngoài tác dụng tăng thêm hương vị cho các món ăn, gừng còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy gừng có chứa các hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh và tiêu diệt các gốc tự do, cụ thể là gingerol và diphenyl heptan. Bên cạnh đó, các chất trong gừng còn có thể điều chỉnh giảm các gen và protein liên quan đến ung thư.
Có nhiều cách sử dụng gừng trong cuộc sống hàng ngày. Bạn có thể dùng để xay thành bột gia vị, nêm trực tiếp vào các món ăn hoặc dùng để làm kẹo, mứt.
Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn đem gừng ngâm giấm. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm mỡ máu, tốt cho người bị huyết áp. Hơn nữa, nó còn giúp giữ ấm cơ thể.
Cách làm gừng ngâm giấm
– Nguyên liệu:
+ Gừng tươi
+ Giấm
– Làm
+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
+ Cho gừng vào lọ, đổ giấm vào rồi đậy nắp thật kín.
+ Bảo quản gừng ngâm trong tủ lạnh, sau 1 tuần là bạn có thể dùng được.
2. Nghệ
Củ nghệ có chứa hoạt chất curcumin. Chất này giúp kháng viêm, chống oxy hóa cực tốt, đặc biệt là ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư. Hiện nay, loại gia vị này cũng đang được nghiên cứu và sử dụng để phòng chống các bệnh ung thư như đại tràng, tuyến tiền liệt, da,…
Củ nghệ có thể được nghiền hoặc cắt nhỏ và thêm vào công thức nấu ăn. Người ta sử dụng nghệ cho súp, nước sốt và đặc biệt là món cà ri gà.
Nhiều người còn dùng nghệ tươi kết hợp với gừng để pha trà. Cách làm rất đơn giản, bạn xay nghệ tươi, thêm gừng giã nhỏ rồi ngâm với nước nóng. Sau khi ngâm, thêm một ít mật ong rừng và thưởng thức. Ngâm càng lâu, màu sắc và hương vị của trà càng đậm.
Có rất nhiều cách sử dụng tinh bột nghệ nên bạn có thể dễ dàng kết hợp chúng vào thực đơn hàng ngày, vừa ngon miệng lại có tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả.
3. Ớt
Ớt rất giàu vitamin C, beta-caroten, axit folic và khoáng chất, rất tốt cho bệnh nhân ung thư. Nghiên cứu cho thấy chất capsaicin trong ớt sẽ hỗ trợ chống viêm, chống oxy hóa và làm chậm sự phát triển của một số khối u. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ giảm đau cực hiệu quả.
Bạn có thể sử dụng ớt tươi hoặc ớt bột cho các món ăn của mình. Ớt xay thành bột mịn vừa ngon lại bảo quản được lâu.
Cách làm ớt bột
– Ớt tươi mua về rửa thật sạch, để ráo nước cho giòn.
– Cho ớt khô vào máy và xay mịn.
– Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô, sau đó cho ớt sừng khô vào đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
4. Tỏi
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có chứa một lượng lớn lưu huỳnh và các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Đặc biệt phải kể đến chất phytochemical, flavonoid và allicin – chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người nên ăn khoảng 1 nhánh tỏi mỗi ngày.
Sau khi băm hoặc nghiền tỏi, bạn nên để khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng. Đây là thời điểm để allicin và allicinase enzyme có trong tỏi tương tác với nhau để tạo thành hợp chất mới gọi là allicin. Chất này cực tốt cho tim mạch, kháng khuẩn và chống ung thư.
Tỏi được dùng trong nhiều món ăn, có chức năng cải thiện mùi vị, khử thanh và diệt khuẩn. Bạn có thể sử dụng tỏi trong các món thịt, súp hoặc nước sốt. Tỏi cũng là một loại gia vị tuyệt vời cho nấm, ớt chuông và hành tây.
Hướng dẫn làm mắm tỏi
– Nguyên liệu
+ Tỏi: 2 củ
+ 1 quả cam
+ Rau mùi thái nhỏ: 1,5 bát nước chấm
+ Hạt dưa: bát nước chấm
+ Dầu oliu: bát
+ Cá cơm: 10g
– Làm
+ Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Để tỏi trong máy xay khoảng 10 phút.
+ Cho cá cơm, vỏ chanh, nước cam, hạt dưa hấu vào máy xay sinh tố.
+ Múc hỗn hợp đã xay ra bát, thêm một chút dầu oliu, rau mùi và trộn đều.
+ Sốt này dùng với gà, cá, cừu, bò và rau củ… đều rất ngon.
Sốt còn dư chưa sử dụng hết có thể cho vào hộp thủy tinh đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
