5 Cách nấu canh trai ngon mát, giải nhiệt ngày hè

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, lại không tốn nhiều chi phí thì bạn cũng  đã có thể hoàn thành những cách nấu canh trai thơm mát sau đây cho những ngày hè oi bức rồi đấy! Đừng chần chờ gì nữa, hãy cùng Wiki Cách Làm nhanh tay vào bếp để nấu ra những món canh ngon từ thịt trai nhé!

Cách làm sạch và khử mùi tanh của trai

Bước 1: Trai đem về bạn ngâm qua đêm trong nước vo gạo để chúng nhả hết chất bẩn và bụi bẩn. Nếu có thể, bạn hãy cho thêm vài lát ớt được cắt mỏng vào nước ngâm này luôn nhé!

Bước 2: Sau đó bạn dùng bàn chải đánh răng chà sạch lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch.

Bước 3: Xong, bạn đổ trai vào nồi cùng khoảng 1 lít nước để tiến hành luộc chín.

Bước 4: Khi trai vừa mở nắp thì bạn tắt bếp để thịt của chúng không bị teo tóp lại và kém ngọt nhé! Phần nước luộc trai này các bạn đừng bỏ vì lát sau sẽ còn cần đến đấy!

Bước 5: Luộc trai xong thì bạn vớt chúng ra và để ráo.

Bước 6: Với mỗi miếng thịt trai, bạn nặn để lấy phần màu đen còn dính vào chúng.

Đến đây thì bạn đã hoàn tất quá trình sơ chế trai để nấu thành món ăn rồi đấy!

1. Cách nấu canh trai cà chua

Nguyên liệu

• Trai sông: 1 kg
• Cà chua: 2-3 quả
• Dứa: 1 quả
• Me hoặc sâu: 2 quả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối ăn.
• Hành khô, gừng, hành lá, rau răm, thì là.

Hướng dẫn nấu canh trai cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trai sông khi mua về, bạn ngâm ngay với nước vo gạo hay có thể ngâm với nước muối có pha thêm vài lát ớt để trai nhả hết bùn đất sau đó rửa sạch.

– Cà chua rửa sạch thái miếng cau.

– Hành lá, rau thơm, gừng rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào đĩa.

– Dứa gọt sạch vỏ và mắt dứa rồi thái mỏng, nên chọn quả vừa chín tới để khi nấu vãn giữ được vị chua và giòn ngon.

Bước 2: Luộc trai

Cho trai vào nồi bắt lên bếp luộc chín, khi thấy trai mở miệng và phần thịt trai bung ra khỏi vỏ thì tắt bếp. Đổ trai ra rổ rồi tách riêng phần thịt trai làm sạch, bỏ vỏ trai , còn phần nước luộc trai thì giữ lại, gạn lấy phần nước trong.

Bước 3: Xào thịt trai

– Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ phi thơm lên, sau đó cho thịt trai vào xào cùng ít nước mắm để có mùi thơm đặc trưng.

– Tiếp tục cho hành, một nữa cà chua và xào, khi thịt trai và cà chua chín thì tắt bếp xúc ra bát để riêng.

Bước 4: Nấu canh

– Cho nước luộc trai vào nồi cho thêm dứa, sấu (có thể thay thế bằng me, khế nhé) và gừng đun khoảng 10 phút thì cho thêm cà chua và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

– Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì các bạn cho rau mùi, hành lá, rau răm vào khuấy lên rồi tắt bếp.

Bước 5:

Cuối cùng, canh chín múc canh trai ra tô và thưởng thức cùng với cơm nóng và vài quả cà muối thì quả là tuyệt vời. Món canh này nên thưởng thức khi còn nóng để không bị tanh các bạn nhé.

2. Cách nấu canh trai mồng tơi

Nguyên liệu

• 700 gr trai
• 1 bó rau mồng tơi
• 1 củ hành tím
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay,…

Hướng dẫn nấu canh trai mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Rau mồng tơi nhặt lấy ngọn non, lá và bỏ thân cứng. Sau đó bạn đem chúng đi rửa sạch, để ráo một chút và cắt thành nhiều khúc nhỏ. Nhưng nhớ đừng mỏng quá, mỗi lá chỉ nên cắt đôi thôi nhé!

– Củ hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

– Sau khi sơ chế trai như hướng dẫn ở trên, bạn cắt nhỏ mỗi miếng thịt trai ra thành 3 miếng nhỏ rồi đem đi ướp cùng hạt nêm, nước mắm và một ít tiêu xay.

Bước 2: Tiến hành nấu canh 

– Bạn bắc nồi dùng để nấu canh lên bếp, cho thịt trai vào đó để xào cùng một chút hạt nêm, bột ngọt. Nhanh tay đảo đều cho thịt trai săn lai thì bạn đổ nước luộc trai lúc nãy vào nồi.

– Đến khi nước trong nồi sôi lên, bạn cho rau mồng tơi vào và nhanh tay nếm nếm lần nữa cho vừa miệng.

– Nấu thêm chừng 1-2 phút nữa thì bạn tắt bếp.

– Đến đây bạn chỉ cần múc canh ra tô và rắc một chút tiêu lên mặt nữa là xong rồi nhé!

3. Cách nấu canh trai với bầu

Nguyên liệu

• 1 kg trai
• 800 gr bầu
• Hành tím
• Gừng tươi
• Rau răm
• Thì là
• Hành hoa, nếu không có thì bạn thay bằng hành lá cũng được.
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối ăn, đường, tiêu xay, dầu ăn,…

Hướng dẫn nấu canh trai với bầu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

– Thịt trai sau khi được làm sạch, bạn đem chúng đi ướp cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay cùng một chút đường.

– Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi mang chúng đi bào thành sợi hoặc cắt sợi tùy ý.

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc cắt sợi nhỏ.

– Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

– Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

– Hành hoa cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ luôn.

Bước 2: Tiến hành nấu canh 

– Bạn bắc nồi nấu canh lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào đó phi thơm.

– Tiếp theo bạn đổ thịt trai vào xào qua lại đều tay cho chúng săn lại. Lúc này, dùng hạt nêm, nước mắm cùng một chút đường nêm nếm thịt trai cho thấm vị.

– Sau đó, bạn đổ nước luộc trai vào nồi và đun sôi.

– Khi nước sôi thì bạn hãy cho bầu vào.

– Khi nhìn thấy nước sôi trở lại, bạn dùng các gia vị nêm nếm cho vừa miệng mình một lần nữa rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bạn nhanh tay cho rai răm, thì là, hành lá cắt nhỏ vào nồi, đảo đều rồi múc canh ra tô để gia đình mình thưởng thức thôi nào!

4. Cách nấu canh trai rau muống

Nguyên liệu

• 1 kg trai 1 bó rau muống
• 3 củ hành tím
• Dầu ăn, tiêu xay
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, đường, nước mắm

Hướng dẫn nấu canh trai rau muống

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

– Củ hành tím bóc vỏ rồi đem đi băm nhỏ.

– Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ chúng ra.

– Bạn mang trai đi sơ chế như hướng dẫn ở phần đầu và đem đi ướp cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay và củ hành tím băm nhỏ khoảng 5 phút là được.

– Nước luộc trai bạn đem đi lọc kĩ qua đồ rây để loại bỏ bụi, cát bẩn còn sót lại.

– Rau muống nhặt bỏ gốc, ngắt thành từng khúc vừa ăn và rửa sạch rồi để ráo sang một bên.

Bước 2: Tiến hành nấu canh 

– Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đó đun nóng và thả hành tím băm nhỏ vào.

– Khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho thịt trai vào, cho thêm hạt nêm, đường, bột ngọt và một chút muối ăn vào xào cùng thịt để chúng có vị đậm đà.

– Tiếp theo bạn đổ nước luộc trai vào đun sôi.

– Đến khi nước sôi lên thì bạn cho rau muống vào nồi.

– Khi nước sôi lại một lần nữa, bạn nhanh tay nêm nếm nước canh bằng các gia vị rồi nấu thêm  chừng 2-3  phút nữa thì tắt bếp.

– Trước khi tắt bếp bạn nhớ cho hành lá vào nồi để món canh nhà mình có hương thơm hấp dẫn hơn nhé!

5. Cách nấu canh trai rau cải

Nguyên liệu

• 1 kg trai
• 1 bó rau cải bẹ xanh
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Tiêu xay và dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.

Hướng dẫn nấu canh trai rau cải

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

– Thịt trai sau khi được sơ chế đúng cách như đã hướng dẫn thì bạn đem chúng đi cắt đôi hoặc cắt ba tùy ý.

– Rau cải xanh bẹ xanh cắt bỏ gốc, đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi mang đi cắt sợi.

Bước 2: Tiến hành nấu canh 

– Bạn lấy cái nồi dùng để nấu canh đặt lên bếp, bật lửa lên cho nóng và chỏ một chút dầu ăn vào đó.

– Sau đó bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm và đổ thịt trai vào xào. Dùng các gia vị nêm nếm để thịt trai có hương vị đậm đà.

– Khi nhìn thấy thịt trai săn lại thì bạn đổ nước luộc trai vào nồi. Lúc này thả gừng và thân cải xanh đã được cắt nhỏ vào nồi luôn nhé!

– Đến khi nước canh sôi lên, bạn thả đến lá cải xanh cũng được cắt nhỏ và nồi.

– Khi nồi nước sôi lên, bạn dùng các gia vị nêm nếm lại nước canh của mình cho vừa miệng rồi rắc hành lá vào và tắt bếp.

– Đến đây thì bạn đã hoàn thành xong thêm một cách nấu canh trai ngon mát, bổ dưỡng cho những ngày hè oi bức của mình rồi đấy!

>>> Xem thêm: Cách nấu canh bí đao tôm khô thanh mát cho ngày hè

Mong rằng với những cách nấu canh trai thanh mát ngày hè mà Wiki Cách Làm vừa hướng dẫn sẽ đem đến cho các bạn một bữa cơm ngon miệng, tiết kiệm chi phí mà dễ thực hiện nữa. Chúc các bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!