Nitrat là một hợp chất được sử dụng rộng rãi trong bảo quản và chế biến thực phẩm. Trẻ em nếu ăn phải thức ăn có hàm lượng nitrat vượt quá 10mg/l sẽ mắc bệnh da xanh.
Một người trưởng thành khỏe mạnh có thể dung nạp một lượng nitrat tương đối lớn mà không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một phần của nó được bài tiết trong nước tiểu. Một phần cơ thể sẽ tái hấp thu và dẫn đến một số bệnh do hình thành nitrosamine.
Để tránh hấp thụ chất này qua việc ăn dưa hấu, hướng dẫn bạn cách tránh:
Vỏ dưa hấu vàng là dấu hiệu của hàm lượng nitrat cao
Không chọn dưa hấu có vỏ quá vàng.
Nitơ là nguyên tố quan trọng cho sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Tuy nhiên, những người trồng dưa hấu có xu hướng quá nhiệt tình vì thủ thuật này giúp họ có được những cây nặng hơn chỉ trong vòng 3 tuần. Người mua có thể bị ngộ độc sau khi ăn loại dưa hấu này. Đó là lý do tại sao khi cắt trái cây, hãy chú ý đến màu sắc của vỏ – không được có màu vàng và thịt không được có sọc trắng.
Kiểm tra xem dưa hấu có lỗ không
Một số người cho rằng những lỗ thủng trên quả dưa hấu là dấu vết của côn trùng chứ không phải kim nitrat nhưng họ vẫn cố gắng tránh xa những quả có lỗ thủng. Ngay cả khi nó tốt bên trong, một phần thịt của nó sẽ hư hỏng.
Không ăn dưa hấu có ruột to và rỗng
Các vết nứt trên cùi cho thấy quả đã chín hoặc chứa hormone tăng trưởng. Dưa hấu quá chín có thể hơi đắng, trong khi dưa hấu có hormone tăng trưởng có thể gây ngộ độc. Đó là lý do tại sao bạn không nên ăn nó nếu thấy trái cây trong tình trạng này.
Cho một miếng cùi vào nước trước khi ăn dưa hấu
Bạn có thể kiểm tra hàm lượng nitrat trong dưa hấu và tránh ngộ độc bằng cách cho một ít cùi của nó vào nước sạch ở nhiệt độ phòng. Nếu nước chuyển sang màu hồng tươi và bạn nên vứt dưa đi.
Cách chọn dưa hấu ngon
Dưa hấu nhạt màu không nên mua
Đôi khi ngay cả vỏ đẹp và mịn màng, màu vàng và đuôi khô cũng không thể đảm bảo rằng dưa hấu này ngon. Hãy nhớ luôn cân nó trước khi mua – nó phải chắc chắn và nặng. Nếu không có cân trong cửa hàng, hãy lắng nghe bản năng của bạn. Một quả chín sẽ khá nặng khi bạn nhặt nó lên.
Chọn dưa hấu không có vết lõm
Một quả dưa hấu chín và ngọt phải bóng, nhẵn và không bị dập. Vết lõm nhỏ có thể là kết quả của một cú đánh. Quá trình hư hỏng diễn ra nhanh hơn ở những nơi này và khả năng cao là bạn sẽ ném cả quả dưa hấu vào thùng rác.
Đừng sợ những lỗ nhỏ và nông trên vỏ
Nhiều cư dân mạng cho rằng những lỗ thủng này là dấu vết của kim tiêm mà người trồng dưa hấu dùng để bơm nitrat vào dưa hấu. Tuy nhiên, nếu các lỗ không xuyên qua vỏ thì bạn không nên sợ chúng vì đây là dấu vết do ấu trùng giun kim để lại và chúng không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như mùi vị của quả.
Khi chọn dưa hấu, hãy tìm những đốm nhỏ màu be trên vỏ
Những ‘vết sẹo’ màu be này trên vỏ dưa hấu nhẵn là nơi ong ‘nếm’ cùi. Cư dân mạng đã kiểm tra và quyết định rằng những quả dưa hấu này thường rất ngọt.
Quả dưa hấu chín nặng 4kg
Theo một công bố trên tạp chí năm 1986, một quả dưa hấu chín ngon phải nặng khoảng 4 kg. Người dùng Internet đã kiểm tra thông tin này và hóa ra đó là sự thật – những quả dưa hấu này chín và ngọt.
Phần đuôi dưa hấu và phần cuống dưa phải khô ráo
Dưa hấu có cuống còn xanh tươi là dưa chưa chín. Chọn dưa hấu có cuống khô.
Chọn quả dưa hấu có điểm vàng tươi nhất trên vỏ
Vết ố vàng trên vỏ là phần dưa hấu tiếp xúc với mặt đất. Càng ủ lâu sẽ càng ngọt. Dưa chín luôn có những đốm màu vàng kem hoặc thậm chí là màu vàng cam.
Cố gắng không mua dưa hấu cắt sẵn
Chỉ mua dưa hấu còn nguyên quả vì khi cắt bằng dao, vi sinh vật từ lưỡi dao sẽ bám vào quả. Chúng nhanh chóng sinh sản trong môi trường ngọt ngào và ấm áp này, đặc biệt là dưới lớp màng bám và chúng có thể gây ra các bệnh về đường ruột.
xem thêm
