1. Làm nóng lò lâu hơn
Lò nướng điện nóng lên từ từ chứ không phải ngay lập tức như lò gas, vì vậy bạn nên hâm nóng lâu hơn một chút. Nhiệt kế lò nướng chuyên dụng sẽ giúp bạn dễ dàng xác định thời điểm lò đủ nóng.
2. Dùng giấy bạc để bánh không bị cháy
Khi nướng bằng lò điện, bề mặt bánh dễ bị chín quá và cháy nhẹ. Nếu thấy mặt bánh hơi cháy mà bánh vẫn chưa chín, bạn có thể trải một lớp giấy bạc lên trên mặt bánh, hoặc quấn một ít giấy bạc quanh khuôn nướng ở mép bánh.
Giấy bạc tiếp tục truyền nhiệt nhưng đồng thời bảo vệ bánh khỏi sức nóng trực tiếp để lớp vỏ và mặt trên không bị cháy.
3. Đặt bánh vào giữa
Khi nướng, nên đặt bánh ở chính giữa khay nướng, điều này giúp nhiệt lượng tỏa đều khắp mặt trên và mặt dưới của bánh, giúp bánh chín đều và thơm ngon nhất. Tuy nhiên, vẫn nên lấy bánh ra khi bánh chín một nửa, lật mặt bánh và tiếp tục nướng để đảm bảo bánh chín đều.
4. Sử dụng đúng dụng cụ làm bánh
Sử dụng đúng loại chảo nướng sẽ mang lại cho bạn kết quả tốt nhất. Sử dụng vỉ nướng kim loại để đáy bánh và vỏ bánh được vàng giòn, đặc biệt vỉ nướng kim loại màu đen sẽ giúp mặt ngoài của bánh và bánh mì giòn hơn.
Sử dụng khuôn nướng bằng nhựa, silicon để hạn chế ố vàng, thích hợp nướng bánh bông lan hoặc bánh cupcake có màu vàng nhạt. Những vật liệu này truyền nhiệt kém hiệu quả hơn và do đó làm giảm màu nâu khi nướng.
5. Thêm hơi nước khi cần thiết
Khi nướng bánh, bạn có thể đổ nước nóng vào khay nướng rỗng ở đáy lò để tạo thêm hơi nước giúp bánh nở tốt hơn.
Tham khảo một số lò nướng bánh tốt đang hoạt động tại Điện máy XANH để có quán trọ ưng ý
Chỉ cần áp dụng những mẹo làm bánh bằng lò nướng điện trên đây, chắc chắn bạn sẽ trở thành chuyên gia làm bánh tại nhà. Đừng quên để lại ý kiến của bạn trong khung bình luận bên dưới.
Biên tập bởi Trần Nguyễn Ngọc Mai • Đăng ngày 18-04-2016
