Nhắc đến những loại gia vị quen thuộc không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình, chắc hẳn khó có thể bỏ qua tỏi. Loại rau củ này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như: Protein, carbohydrate, vitamin B, sắt, canxi, mangan, magie,… Có lẽ chính vì vậy mà tỏi được các chuyên gia khuyên dùng vì rất tốt cho sức khỏe. Mạnh.
Tỏi có rất nhiều công dụng
Một số công dụng của loại gia vị này bao gồm:
– Phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát bệnh ung thư
– Trị cảm cúm, ho, ngạt mũi
– Tốt cho xương khớp, phòng chống loãng xương hiệu quả
– Lọc thải các chất độc hại trong máu ra khỏi cơ thể.
– Làm sạch hệ hô hấp
– Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da, chống rụng tóc…
Tỏi dù có “7749” công dụng nhưng nếu dùng không đúng cách sẽ rất có hại. Tham khảo những thông tin dưới đây để biết cách sử dụng tỏi hiệu quả nhất.
Tỏi không ăn với gì?
1. Gà
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà và tỏi là hai thứ rất kỵ nhau. Tỏi có tính nóng rất tốt. Thịt gà tính ấm, bổ và ngọt. Khi kết hợp với nhau, món ăn sẽ trở nên nóng, khó tiêu và dễ bị táo bón, kiết lỵ.
Thịt gà và tỏi là hai thứ xung khắc
2. Thịt chó
Có thể bạn chưa biết, thịt chó nếu ăn cùng tỏi sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Hai loại này nếu ăn cùng nhau sẽ dễ gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
3. Cá chép
Thông thường, chị em sẽ dùng tỏi và gừng để pha nước mắm nhưng đây là một sai lầm có thể gây hại cho sức khỏe. Theo Đông Y, thịt cá chép tính bình, vị ngọt, kết hợp với tỏi có tính cay, nóng sẽ gây chướng bụng, sinh giun.
4 quả trứng
Không ăn trứng với tỏi
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi kết hợp trứng với tỏi dễ sinh ra chất có hại cho sức khỏe.
Hơn nữa, tỏi có tính nóng, trứng giàu cholesterol, chất béo và axit no, nếu kết hợp với nhau dễ gây đầy hơi, chướng bụng. Nguy hiểm hơn nếu trứng và tỏi bị đốt cháy sẽ rất độc.
5. Hành lá
Nhiều món ăn sử dụng cả gia vị là hành lá và tỏi. Sự kết hợp này tuy mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn nhưng lại không tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, hành và tỏi đều là những gia vị có tính nóng, khi kết hợp với nhau sẽ gây tổn thương dạ dày, gây tiêu chảy.
Cách tốt nhất để ăn tỏi là gì?
Sử dụng tỏi đã lâu nhưng có lẽ bạn vẫn chưa biết cách ăn đúng nhất để phát huy hết công dụng của loại gia vị được mệnh danh là “kháng sinh tự nhiên” này.
Các chuyên gia sức khỏe cho biết, cách tốt nhất để ăn tỏi là đập dập chúng và để khoảng 10 phút trước khi sử dụng. Điều này sẽ giúp 2 chất đặc biệt trong tỏi là alliin và alliinase kết hợp với nhau tạo thành allicin – một chất có lợi cho sức khỏe.
Nghiền nát tỏi trước khi sử dụng sẽ tốt hơn
Như đã chia sẻ, tỏi có tính cay, nóng nên ăn nhiều không thực sự tốt, nhất là với những người đang sử dụng thuốc hoặc chức năng tiêu hóa kém. Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn 2 – 5g tỏi sống là tốt nhất.
Cách chọn mua tỏi ngon
– Quan sát hình thức bên ngoài
Dù là tỏi đỏ, tỏi tím hay trắng thì bạn cũng nên chọn những củ có vỏ nhẵn, không bị rỗ. Ngoài ra, giữa các tép tỏi không có rãnh, nhìn tép tỏi căng và mọng nước.
– Kiểm tra độ ẩm của tỏi
Dùng tay bóc sạch vỏ tỏi, nếu các tép tỏi khô ráo, không ướt là tỏi ngon. Nếu tỏi mềm và đầu có màu xanh thì không nên mua vì không ngon.
Hướng dẫn bảo quản tỏi lâu không hư
– Đem tỏi phơi nắng vừa để loại bỏ các chất bẩn bám bên ngoài, vừa để làm khô da, tránh mất nước.
– Bảo quản tỏi nơi thoáng mát. Bạn có thể cho tỏi vào ngăn mát tủ lạnh vì sẽ giúp ức chế sự nảy mầm của loại củ này.
Để tỏi nơi khô ráo
– Trường hợp không có tủ lạnh thì buộc tỏi thành dây dài rồi treo ngoài ban công, nơi thoáng gió, khi cần thì lấy xuống ăn.
– Bóc sạch lớp vỏ ngoài của tỏi rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh cũng là một cách hay.
Bóc vỏ tỏi và bảo quản trong lọ thủy tinh
Đây là cách thực hiện:
+ Bóc vỏ và rửa sạch.
+ Cho tỏi đã rửa sạch vào rổ và để nơi thoáng mát cho ráo nước. Tuyệt đối không phơi nắng.
+ Đổ tỏi đã sơ chế vào hũ thủy tinh và đậy nắp thật kín.
+ Cho lọ tỏi vào tủ lạnh và dùng dần. Với cách này, bạn sẽ có tỏi để dùng quanh năm, khi cần có thể lấy ra dùng ngay mà không cần phải đứng bóc. Đặc biệt sẽ tránh được tình trạng tỏi mọc mầm, hư hỏng do bảo quản không đúng cách.
– Bạn cũng có thể bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay đến khi tỏi thật nhỏ, thêm muối, dầu ăn và khuấy đều.
Xay tỏi và dùng dần
Đổ tỏi băm vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại. Với cách này bạn có thể để cả năm mà không lo tỏi bị hỏng.
Những điều cấm kỵ khi ăn tỏi
Không ăn tỏi khi bị tiêu chảy
Khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa của bạn rất yếu, nếu ăn tỏi hay bất kỳ đồ cay nóng nào có thể gây kích ứng thành ruột, làm tắc nghẽn mạch máu, phù nề và khiến tình trạng tiêu chảy nặng hơn. .
Tránh ăn tỏi khi bụng đói
Ăn tỏi khi bụng đói sẽ dễ gây viêm dạ dày cấp tính.
Đừng ăn quá nhiều
Chuyên gia khuyến cáo, ăn nhiều tỏi không tốt cho sức khỏe. Người lớn chỉ ăn 2-3 tép tỏi sống hoặc 5 tép tỏi chín mỗi ngày. Đối với trẻ nhỏ thì giảm một nửa từ 1-2 tép tỏi sống và 2-3 tép tỏi chín/ngày.
Chỉ ăn 2-3 tép tỏi mỗi ngày
Hạn chế ăn tỏi để lâu
Tỏi là một trong những nguyên nhân gây táo bón. Chúng tiêu diệt một lượng lớn vi khuẩn có lợi và có hại trong đường ruột, làm rối loạn hoạt động tự nhiên của hệ tiêu hóa, dễ gây ra các bệnh nguy hiểm.
Người bị bệnh về mắt không nên ăn tỏi
Y học cổ truyền cho rằng ăn tỏi lâu ngày sẽ hại gan và mắt, vì vậy những người mắc bệnh về mắt không nên ăn tỏi. Đặc biệt là những bệnh nhân gầy yếu, khí huyết hư…
Làm sao để có món rau muống xào tỏi ngon, xanh giòn và không bị thâm đen là điều được nhiều chị em quan tâm. Bếp Eva mách nhỏ 2 cách làm rau muống xào…
Món ngon mỗi ngày
