1. Không dùng trứng lạnh
Ngoài việc sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng, bạn cũng cần làm tương tự với trứng, nếu không bột sẽ không được trộn đều và mịn. Nếu không có thời gian, bạn cắt nhỏ bơ và cho vào lò vi sóng quay khoảng 5 giây. Đồng thời cho trứng vào tô nước ấm ngâm từ 10 đến 15 phút.
2. Đong bột cẩn thận
Dùng thìa múc bột ra, sau đó dùng dao để cạo bớt bột thừa. Tránh múc bột trực tiếp từ túi vì bột sẽ bị nén lại và bạn sẽ vô tình lấy nhiều hơn mức cần thiết. Nếu bạn mới bắt đầu học cách làm bánh, hãy đo bột bằng thìa đo và cân một cách cẩn thận, không được nhắm mắt.
3. Dùng chổi quét bánh
Bạn có thể phết bơ trực tiếp lên khuôn bánh nhưng cách này sẽ không phết đều bơ như dùng cọ. Ngoài ra, việc quét bơ lên giấy da bằng cọ sẽ dễ dàng hơn. Đơn giản chỉ cần dùng cọ quét lên bơ mềm rồi thoa đều lên khuôn, chảo, giấy. Cọ quét bánh còn có nhiều công dụng khác khi làm bếp nên bạn đừng ngại sắm ngay một chiếc nhé.
4. Đặt khuôn bánh vào giữa lò
Nên đặt các khuôn bánh chính giữa lò nướng, không để các khuôn chạm vào nhau hoặc chạm vào thành lò. Nếu lò nhà bạn không đủ rộng để xếp các khuôn bánh cạnh nhau thì nên đặt 2 khay bánh trên và dưới hơi chéo nhau để không khí lưu thông tốt hơn.
5. Xoay khuôn bánh
Điều này sẽ đảm bảo nướng đều trên tất cả các mặt. Nhưng hãy đợi đến khi bánh đông lại, khoảng 2/3 thời gian nướng, để tránh làm bánh bị xẹp. Lấy bánh ra khỏi lò, xoay khuôn bánh 180 độ rồi cho trở lại lò nướng. Nếu đang sử dụng cả 2 khay nướng của lò nướng bánh mì gia đình, bạn cũng nên tranh thủ xoay bánh và thay đổi vị trí trên dưới của bánh.
6. Lật bánh lại và để nguội
Nên để bánh nguội khi úp mặt bánh xuống, như vậy bề mặt sẽ phẳng sẽ dễ dàng xếp lớp hơn. Nếu mặt bánh còn phồng, dùng dao cắt lớp trên cùng cho phẳng.
Tham khảo một số lò nướng tại Điện máy XANH để nướng bánh ngon và nhanh hơn:
Mẹo làm bánh trên rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Hãy áp dụng chúng ngay trong lần nướng tiếp theo và đảm bảo mẻ bánh của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều đấy! Cùng chia sẻ thêm mẹo nấu ăn tại ô bình luận của Điện máy XANH nhé!
Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • Đăng ngày 29/10/2014
