1 Hạn chế chiên (chiên) thực phẩm chứa nước
Nước và dầu ăn không trộn lẫn với nhau nên khi thả thức ăn có nước vào dầu đang sôi dầu ăn sẽ bị bắn tung tóe. Vì vậy, bạn nên tránh xào rau củ, thịt cá mới rửa sạch hay thực phẩm đông lạnh có nước…
Giải pháp là để ráo nước hoặc dùng khăn giấy để thấm khô thực phẩm trước khi chiên.
2 Sử dụng màn hình thay vì nắp đậy
Khi chiên rán thức ăn, nhiều bà nội trợ có thói quen đậy vung, tuy nhiên điều này sẽ khiến món ăn của bạn không được giòn.
Vì vậy, bạn nên sắm một tấm màn để đậy chảo khi chiên, vừa chống dầu bắn, vừa giữ độ giòn cho thực phẩm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy màn hình này ở hầu hết các chợ hay siêu thị.
3 Cho một ít muối vào dầu khi chiên
Điều này cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Cách làm là cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì rắc một ít muối (khoảng 1/4 thìa cà phê) rồi cho thực phẩm vào chiên. Ngoài việc loại bỏ độc tố trong dầu, muối còn làm giảm đáng kể lượng dầu bắn ra ngoài.
4 Tránh chiên rán thức ăn quá nhiều
Khi chiên thực phẩm nên chiên từng ít một, tránh chiên quá nhiều một lúc. Khi cho nhiều thực phẩm vào cùng lúc, dầu sẽ dâng cao, dễ bị bắn lên khi chiên.
5 Không đổ dầu quá nửa chảo
Không bao giờ đổ dầu quá nửa chảo vì dầu sẽ tràn ra ngoài khi cho thức ăn vào.
6 Chọn chảo chống dính, thành cao
Chảo chống dính có nhiều lợi ích thiết thực, giúp bạn dễ dàng lật giở thức ăn, hạn chế cháy khét, dính khó coi. Thành chảo cao ít nhất 5 cm để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài gây nguy hiểm cho bạn.
