Dùng giấm để khử mùi tanh của cá, dùng kem đánh răng để khử mùi tanh trên tay, gừng để chiên cá không dính chảo… Và còn rất nhiều cách chế biến cá khác mà có thể bạn chưa biết.
Một số mẹo rất đơn giản nhưng giúp công việc nội trợ của bạn trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Hãy tham khảo một số mẹo sơ chế cá mách bạn trong bài viết sau nhé.
Cách khử mùi tanh của cá
Dùng nước muối hoặc xát muối lên mình cá để khử mùi tanh của bùn ở cá sông. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá vào nước sạch có pha thêm giấm hoặc hạt tiêu để khử mùi tanh của cá.
Trước khi chiên cá, ta ngâm cá với một ít sữa bò để sau khi ngâm cá khử sạch mùi tanh và cũng tăng độ tươi ngon.
Cá chép nếu không biết cách sơ chế sẽ rất tanh.
Dùng rượu nho để ướp cá sau khi làm sạch cũng giúp khử mùi tanh của cá.
Hai bên sống lưng cá trắm có vân trắng, đây chính là nguồn gốc tạo ra mùi tanh của cá. Khi làm cá, chú ý cắt sát mang cá, sẽ xuất hiện một đoạn gân nhỏ, dùng nhíp gắp rồi kéo nhẹ ra, như vậy cá trắm sẽ không còn mùi tanh.
Khi làm cá, nếu tay bạn bị nhiễm mùi tanh. Bạn có thể dùng một ít kem đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ biến mất.
Cá tươi ướp trước khi nấu món ăn sẽ đậm đà mà không bị nát
Sau khi sơ chế cá, bất kể bạn nấu món gì. Nên để ráo nước, sau đó rắc một ít muối và bóp kỹ. Sau đó để khoảng 30 phút rồi nấu. Làm như vậy cá sẽ không bị dính chảo, không dễ bị nát mà hương vị lại vô cùng đậm đà.
Sữa bò có thể làm cá đông lạnh tươi trở lại
Sữa bò làm cho cá tươi trở lại
Thịt cá để lâu trong tủ lạnh sẽ mất đi độ tươi ngon. Khi nấu súp, bạn có thể thêm một chút sữa bò, hương vị của cá sẽ thơm ngon như nấu cá tươi.
Khi nấu canh cá nhớ cho đủ nước 1 lần
Ngoài ra, khi nấu canh cá bạn cần dùng nước lạnh, và phải xác định lượng nước mình nấu là bao nhiêu. Tránh cho nước vào giữa chừng, như vậy nước lẩu cá sẽ mất ngon và có khi còn tanh.
Nước mặn làm cá đông không bị khô
Khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông, cá thường sẽ bị khô và cứng. Để khắc phục tình trạng này, bạn chỉ cần cho cá vào nước có chút muối rồi cấp đông, như vậy cá sẽ không bị khô và rã đông nhanh hơn.
Cách làm cá không dính nồi, dính chảo
Trước khi chiên cá, bạn nên rửa chảo thật sạch, sau đó bắc lên bếp đun nóng. Khi chảo nóng, chà một lát gừng sống lên bề mặt chảo. Sau đó, bạn cho dầu vào chiên để cá không còn dính chảo. Đồng thời, mùi gừng thơm sẽ khử bớt mùi tanh của cá.
Cá chiên gừng không bị dính chảo
Bên cạnh đó, trước khi cho dầu vào chảo, bạn hãy xịt một thìa rượu vang đỏ lên bề mặt chảo. Điều này cũng giúp cá chiên không bị dính vào chảo.
Cách loại bỏ vảy cá nhanh chóng
Trước khi đánh vảy cá nên cho cá vào thau nước lạnh có pha chút dấm (1 lít nước 2 thìa dấm) ngâm cá khoảng 1-2 tiếng, như vậy khi đánh vảy sẽ dễ rụng. tắt.
Cách bảo quản cá rút xương
Khi kho cá nên cho thêm một ít giấm ăn, xương cá sẽ nhanh nát (bạn chỉ nên cho khoảng 1 đến 2 thìa giấm nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá).
Dấm sẽ làm cá kho nhanh bị hóc xương
Bạn thấy đấy, chế biến các món cá thật đơn giản nếu bạn biết một số mẹo nhỏ đúng không? Bạn có biết mẹo hay nào khác về chế biến cá không? Chia sẻ với DienmayXANH.com và mọi người ngay ở phần bình luận bên dưới nhé.
DienmayXANH.com
