Nấu bánh chưng tưởng chừng rất dễ, nhưng để có được chiếc bánh dẻo, xanh, dẻo thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Mách nhỏ mẹo giúp bạn có nồi bánh chưng ngon nhất nhé!
1 Ngâm nếp trong nước tro tàu
Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu, nếp trong bánh nhanh chín và rất trong. Cách này cũng có thể áp dụng thành công với bánh chưng và nhiều loại bánh khác như bánh ít, bánh gai. Bạn thường ngâm nếp trong nước tro khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
2 Dùng lá củ riềng
Dùng lá riềng giã nhỏ trộn với nước nếp trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có màu xanh tươi từ vỏ đến nhân và có mùi thơm đặc trưng.
3 Nước chanh tươi
Đổ nước cốt chanh vào nếp trước khi gói để bánh nhanh chín hơn. Nhưng không ngâm quá lâu vì nếp có thể bị nát thành bột.
4 Sử dụng baking soda và e
Khi nấu cho thêm ít baking soda để giữ màu xanh cho lá và bánh cũng nhanh chín, cũng như khi nấu rau củ cho thêm chút tiêu để giữ màu xanh. Baking soda có thể mua ở cửa hàng bán đồ làm bánh, đây không phải hóa chất độc hại nên bạn yên tâm sử dụng.
5 Chần bánh tráng qua nước sôi
Lá dong mua về phải rửa sạch từng lá với nhiều nước, sau đó dùng khăn sạch lau từng lá. Trước khi gói bánh cũng phải rửa lá bằng nước sôi để lá mềm, dễ gói, đồng thời giúp diệt hết bào tử mốc. Số lượng lá gói trong mỗi chiếc bánh cũng cần quan tâm đến thời tiết, trời mát 6 lá, nắng nóng 10 lá để bảo quản tốt.
6 Vo sạch gạo nếp trước khi gói bánh
Gạo tẻ phải được đãi kỹ nhiều nước cho đến khi nước trong. Làm như vậy để rửa sạch hết bụi cám bám trên hạt nếp, bánh để được lâu sẽ trong và chua.
7 Dùng lá thừa lót đáy chậu
Khi nấu bánh, bạn dùng những chiếc lá thừa lót vào đáy nồi và xung quanh thành nồi để bánh không bị cháy , ngoài ra những chiếc lá này còn làm nước nấu bánh ngọt hơn.
8 Rửa sạch với nước lạnh
Khi nấu được nửa thời gian, vớt bánh ra rửa lại bằng nước lạnh, thay nước trong nồi và nấu lại, bánh sẽ xanh và ngon hơn.
9 Sử dụng nguyên liệu nặng trên bánh chưng khi nấu
Bánh sau khi nướng xong, đặt lên bàn và dùng thớt hoặc thớt nặng đè xuống cho ráo nước. Làm như vậy bánh sẽ chắc và để được lâu hơn bình thường đấy!.
Chúc các bạn có những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn cho ngày lễ, Tết nhé!
Siêu thị Điện máy XANH
