Hãy theo dõi bài viết này để tìm hiểu về men men – món ăn đặc sản của người Mông với cái tên độc đáo nhưng hương vị khó quên nhé!
Khi nhắc đến người Mông, người ta không chỉ nghĩ ngay đến những nét văn hóa độc đáo mà còn cả những đặc sản độc đáo, khác biệt của họ. Hôm nay chúng ta hãy cùng khám phá món ăn Mèn mén làm từ ngô, món ăn được làm từ ngô mà nhiều người sẽ không thể nào quên và nên nếm thử một lần khi đến thăm bản làng người Mông.
1Mén mén là gì?
Sau khi vội vã thu hoạch ngô, nhà của người Mông sẽ chất đầy những bắp ngô được buộc thành từng tấm nhỏ. Ngô sẽ được treo như vậy trên giàn bếp, trước hiên nhà trong khoảng 4-5 tháng , cho đến khi người dân nơi đây bắt đầu vụ mùa mới. Vì vậy ngô được bảo quản để sử dụng quanh năm.
Ngô ở đây là loại ngô ngon , hạt to, sáng bóng, mịn và không bị mối mọt, sâu đục thân. Từ nguồn thực phẩm này, người Mông đã chế biến được nhiều món ăn ngon với hương vị đậm đà độc đáo, đặc biệt là món nam. Mén thấm đẫm bản sắc của người Mông.
cái tên độc đáo của một đặc sản người Mông
Mèn mén là tên gốc Hán có nghĩa là bột ngô hấp. Đây là món ăn dân dã được làm từ ngô của người Mông khiến nhiều thực khách mê mẩn bởi hương vị độc đáo mà nó mang lại. Mèn mén là món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều nguồn năng lượng cho cả người lớn và trẻ em.
Đàn ông là món ăn bổ dưỡng
2Cách làm món mén mén
Đàn ông Mén chỉ cần một đôi bàn tay khéo léo và kinh nghiệm. Cách làm món ăn này cần nhiều công đoạn nhưng không quá phức tạp . Sau khi tách hạt khỏi ngô, loại bỏ những hạt sâu và nghiền thành bột mịn. Ngô sau khi xay sẽ được cho xuống sàn để loại bỏ sạn và khâu. Tiếp theo, trộn với nước và nhào bột. Món ăn không được quá khô hoặc quá ướt, nếu khô quá sẽ khiến món ăn bị sống, nếu ướt quá sẽ khiến món ăn bị nhão, không ngon.
Sau khi nhào bột sẽ được hấp hai lần trong một chậu lớn chứa đầy nước . Thời gian hấp ngô khoảng 10 đến 15 phút . Sau khi chín, đổ ra ngoài, chờ nguội rồi vò nát.
Món ngon có thể thay cơm của người Mông
Dù là món ăn không gia vị nhưng tôi vẫn yêu thích vị ngọt bùi, béo ngậy của ngô thơm và có vị lạ miệng. Men men thường được ăn kèm với một số món như canh rau, thắng cố hay trộn với cơm trở thành món ăn khó quên đối với nhiều du khách.
Tâm hồn đàn ông đã thấm sâu vào đời sống thường nhật của người dân nơi đây. Món ăn này thường xuất hiện trong các đám cưới, giỗ, ngày lễ hay bất kỳ dịp nào khác … Đàn ông gắn liền với người Mông từ thế hệ này sang thế hệ khác, dường như truyền lại truyền thuyết về một người Mông kiên cường, bất khuất, mang thêm hy vọng cho con cháu về một tương lai tươi sáng, đầy màu sắc. Dù ở xa quê hương nhưng món ăn này vẫn khắc sâu trong lòng mọi người
Đàn ông thường được ăn kèm với một số món như canh rau, thắng cố hoặc trộn với cơm.
Theo quan niệm của người Mông, phụ nữ phải biết thêu thùa, biết yêu chồng, yêu con, chăm sóc bố mẹ chồng và biết làm đàn ông. Đó chính là vị trí đặc biệt của món men men trong ẩm thực người Mông. Men men không chỉ là món ăn đơn giản mà nó còn là nét văn hóa đặc trưng của người Mông.
Đàn ông là một nét văn hóa của người Mông
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong về Men Men – một đặc sản với cái tên độc đáo mang đến hương vị khó quên của người Mông. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ biết thêm về những món ăn đặc trưng nơi đây cũng như nét văn hóa của người dân nơi đây.
