Bạn đã bao giờ nghe đến đặc sản miền Tây “cá cóc” thơm ngon chưa? Hãy cùng tìm hiểu về loài cá nổi tiếng này của người miền Tây nhé.
Cá cóc là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây sông nước. Chúng ta có thể chế biến được vô số món ngon từ loài cá này như: Cá cóc om nước dừa, cá cóc nấu canh chua, cá cóc nướng,… Cùng tìm hiểu về cá cóc trong bài viết nhé. dưới.
1 Cá cóc là gì?
Cóc tên khoa học là Cyclocheilichthys enoplos, thuộc họ Cá chép Cyprinidae. Cá cóc có hình dạng kim cương dài, vảy màu trắng, vây đỏ và thường nặng khoảng 5kg, có thể nặng tới 10kg. Cá cóc có một mũi cực nhọn trên lưng. Khi ra xa lưới, nó thường vung mạnh, xé lưới để thoát thân. Ngoài ra, trong thịt cá cóc còn có nhiều xương hình chữ Y và vụn xương nhỏ. Ngoài ra, cá cóc nghệ thường hiếm hơn, da sẽ có màu vàng hơn và thịt cũng có màu vàng như nghệ.
Cá cóc sống ở hạ lưu sông Mê Kông hoặc các nhánh sông lớn. Ở Việt Nam, cá cóc thường được tìm thấy ở các vùng xoáy, vùng nước sâu hay bến phà sông Tiền, sông Hậu như Mỹ Thuận (Vĩnh Long), Cái Bè (Tiền Giang), Vàm Nao (An Giang), v.v. dễ đánh bắt hơn vào mùa khô khi có số lượng lớn cá sinh sản và trưởng thành. Vào mùa mưa, cá ngược dòng sông Tiền, sông Hậu để kiếm ăn.
Cá cóc là gì?
Cái tên “cá cóc” được giải thích là sự hiểu sai cách đặt tên cá của người Campuchia và cái tên này không liên quan gì đến con cóc “sky boy” hay mô tả hình dáng bên ngoài của nó.
2 Mua cá cóc ở đâu? Bao nhiêu?
Hiện nay, cá cóc được săn bắt rất nhiều và chưa khoa học nên thường khan hiếm. Vì vậy, giá cá cóc trên thị trường khá đắt, khoảng 420.000 – 450.000 đồng/kg cá cóc. Bạn có thể mua cá cóc tại các chợ, trang trại nuôi cá cóc hoặc dễ dàng đặt mua trực tuyến trên các website chuyên bán cá, hải sản.
Mua cá cóc ở đâu, giá bao nhiêu?
3 cách chọn mua cá cóc ngon
Vảy là bộ phận có giá trị nhất của cá cóc. Vì vậy, khi chọn mua cá, bạn nên chọn những loại cá có vảy óng ánh, đều màu để khi chiên cá sẽ có độ giòn hoàn hảo. Ngoài ra, do cá cóc có nhiều xương gãy, xương hình chữ Y nên bạn cần chọn loại cá có trọng lượng nhẹ để tránh bị nghẹn khi ăn.
Cách chọn mua cá cóc ngon
Trên đây là những thông tin về loài cá được chế biến thành vô số đặc sản của người dân miền Tây sông nước. Hãy lưu lại và mua về để chế biến hoặc thưởng thức món ăn về loài cá này khi có cơ hội nhé.
