Làm thế nào để hấp sò điệp đúng cách? Tham khảo ngay bí quyết hấp sò điệp thơm ngon, không tanh qua bài viết dưới đây nhé!
Sò điệp là món hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách hấp sò điệp sẽ bị dai và mất đi hương vị đặc trưng. Trong bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết hấp sò điệp thơm ngon mà không bị tanh. Hãy tham khảo ngay!
1Nhiệt độ nước
Nhiệt độ nước là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi hấp sò điệp. Sở dĩ nhiệt độ nước có thể quyết định chất lượng của món ăn này là vì sò điệp là loại hải sản rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu nước quá nóng, sò điệp sẽ chín quá, thậm chí tanh và mất đi hương vị tươi ngon . Ngược lại, nếu nước không đủ nóng, sò điệp sẽ chín không đều, mùi vị sẽ nhạt nhẽo và không còn hấp dẫn.
Vì vậy, để đảm bảo chất lượng món sò điệp hấp, bạn cần đặc biệt chú ý đến nhiệt độ nước khi nấu. Thông thường, nhiệt độ nước nên giữ ở mức trung bình, khoảng 90 – 95 độ C, nhiệt độ này vừa đủ để sò điệp chín đều mà không mất đi vị tươi ngon. Ngoài ra, để đảm bảo sò điệp chín đều, bạn nên khuấy đều nước trong quá trình hấp.
Nếu nước quá nóng, sò điệp sẽ chín quá, thậm chí tanh và mất đi hương vị tươi ngon.
2Nấu nghêu bằng nước sôi hay nước lạnh?
Để có được món sò điệp hấp thơm ngon và giữ được hương vị đặc trưng của sò điệp, bạn nên hấp sò điệp bằng nước sôi. Khi cho sò điệp vào nước sôi, nhiệt độ cao sẽ khiến sò chín đều và giữ được độ tươi của sò. Nếu bạn hấp sò điệp trong nước lạnh, chúng sẽ không chín đều và có thể trở nên dai hoặc mất hương vị.
Ngoài ra, khi hấp sò điệp với nước sôi, bạn cũng có thể cho thêm một chút muối và rượu trắng vào nước để sò điệp thơm ngon hơn nhé!
Để có được món sò điệp hấp thơm ngon và giữ được hương vị đặc trưng của sò điệp, bạn nên hấp sò điệp với nước sôi.
3 Hấp sò điệp trong bao lâu
Thời gian hấp sò điệp tùy thuộc vào kích cỡ của từng con sò. Thông thường, để sò điệp chín và giữ được độ tươi ngon, bạn nên hấp sò khoảng 5 – 10 phút cho đến khi sò mở hẳn vỏ. Nếu hấp quá lâu, sò điệp có thể trở nên dai và khó ăn. Ngoài ra, trong quá trình hấp sò điệp, bạn nên nấu trên lửa lớn để tiêu diệt hết ký sinh trùng, vi khuẩn có trong sò điệp.
Tuy nhiên, để đảm bảo sò điệp được nấu chín đúng cách, bạn nên kiểm tra chúng thường xuyên. Khi sò mở vỏ, thịt sò sẽ lộ ra màu trắng tinh. Nếu sò điệp vẫn còn kín hoặc thịt vẫn dính chặt vào vỏ nghĩa là sò điệp chưa chín hẳn và cần hấp lâu hơn một chút.
Để luộc sò điệp và giữ được độ tươi ngon, bạn nên hấp sò khoảng 5 – 10 phút cho đến khi sò mở hẳn vỏ.
