Khi đi chợ nên chọn bắp cải xanh hay trắng? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc của bạn.
Bắp cải là loại rau chứa nhiều chất xơ và vitamin tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật trong cơ thể. Tuy nhiên, người ta thường tranh cãi xem bắp cải xanh hay bắp cải trắng ngon hơn, ngon hơn khiến nhiều người phải đau đầu? Và hôm nay sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó.
1Thời gian sinh trưởng
Đầu tiên chúng ta sẽ nói về thời gian sinh trưởng của cả hai loại bắp cải. Tuy là cùng một loại bắp cải nhưng bắp cải trắng sẽ được thu hoạch vào đầu vụ và bán sớm hơn. Còn bắp cải xanh thì sẽ phải để lâu hơn một chút nên sẽ bán sau.
Thời gian chín của hai loại bắp cải này khác nhau
2Hàm lượng chất xơ
Về hàm lượng chất xơ, bắp cải xanh được chứng minh là có hàm lượng cao hơn bắp cải trắng. Vì thế khi nấu chín, bắp cải trắng sẽ mềm và ngọt hơn, còn bắp cải xanh sẽ hơi cứng do chất xơ bên trong bắp cải. Tuy nhiên, do hàm lượng chất xơ cao nên bắp cải xanh rất tốt cho hệ tiêu hóa và hấp thu của cơ thể.
Hàm lượng chất xơ trong bắp cải xanh cao hơn bắp cải trắng
3Thời gian bảo quản
Vì hàm lượng chất xơ của cả hai loại bắp cải đều khác nhau nên hàm lượng nước bên trong cũng khác nhau nên thời gian bảo quản cũng sẽ khác nhau. Bắp cải trắng có hàm lượng nước cao nên nhanh thối và nhão nên chỉ sử dụng được trong vòng khoảng 10 ngày.
Còn cải xanh có lượng nước ít nên bảo quản được lâu hơn, có thể lên tới 4-5 tháng. Vì vậy, nếu muốn sử dụng lâu dài, bạn nên cân nhắc loại bắp cải xanh nào tốt hơn.
Bắp cải trắng có hàm lượng nước cao hơn bắp cải xanh
4Hương vị
Bắp cải trắng có lượng chất xơ thấp, hàm lượng nước cao nên có vị ngọt và mềm. Nó thường được dùng để chế biến các món ăn như xào, trộn giấm hay ngâm chua … Còn với bắp cải xanh thì ngược lại. Chúng sẽ có vị dai và cứng hơn nên sử dụng chúng để chế biến các món ăn như xương hầm, súp sẽ hợp lý hơn.
Hương vị của cả hai loại bắp cải đều không giống nhau
Bài viết trên tổng hợp thông tin về cây bắp cải xanh và bắp cải trắng để bạn có thể lựa chọn loại cây phù hợp.
