Thức ăn đã nấu chín không thể ăn được phải được bảo quản đúng cách để ngày mai có thể sử dụng lại. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây của để tìm câu trả lời nhé!
Chắc chắn có nhiều lúc đồ ăn bạn ăn không hết cần phải bảo quản thật sạch sẽ để đảm bảo an toàn và tiếp tục sử dụng vào ngày mai. Thông thường, sau khi nấu chín, thức ăn chỉ để được khoảng 2 tiếng là dễ bị hỏng. Để bảo quản thực phẩm đã nấu chín đúng cách, hãy theo dõi bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn.
1 Thực phẩm nấu chín có thể để được bao lâu?
Thức ăn đã nấu chín có thể để ngoài trong 2 giờ
Theo Cục An toàn thực phẩm, thực phẩm đã nấu chín chỉ an toàn trong vòng 2 giờ sau khi nấu và ở nhiệt độ 4-60 độ C rất dễ bị hư hỏng . Thực phẩm dù được nấu chín nhưng nếu không bảo quản đúng cách, vi khuẩn vẫn sinh sôi, phát triển và ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của chúng ta.
Ngay cả với những thực phẩm đã được tiệt trùng, đóng hộp, nếu mở hộp ra , vi khuẩn, nấm mốc cũng có thể dễ dàng xâm nhập và phát triển trong không khí, không tốt cho sức khỏe người dùng.
Xem thêm : Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon, an toàn
2 Mẹo bảo quản thực phẩm đã nấu chín an toàn
Không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh. Hãy áp dụng những phương pháp bảo quản dưới đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Phân loại thực phẩm
Phân loại thực phẩm
Bạn không thể chỉ đặt tất cả thức ăn vào đó. Bạn cần sắp xếp chúng một cách khoa học bằng cách phân loại các loại thực phẩm. Bạn phải tách biệt thực phẩm nấu chín, thực phẩm sống, rau và trái cây.
Thịt sống và rau xanh nên để ở khay cuối cùng của tủ lạnh. Khay trên cùng của ngăn mát thích hợp hơn để bảo quản thực phẩm đã nấu chín. Đối với những thực phẩm có mùi đặc trưng như mít, sầu riêng, bạn nên cho vào hộp riêng và để xa thực phẩm đã nấu chín để tránh bị ám mùi.
Đậy kín thực phẩm và đóng gói cẩn thận
Đậy kín thực phẩm và đóng gói cẩn thận
Đối với những món ăn đã nấu chín mà bạn muốn bảo quản được lâu thì tốt nhất nên bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm, túi zip, túi đựng thực phẩm, túi hút chân không chuyên dụng hoặc hộp đựng thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm bằng màng bọc, túi hút chân không hay hộp vừa gọn gàng vừa sạch sẽ giúp hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm của bạn. Mùi thức ăn không lan tỏa khắp tủ lạnh gây nên mùi khó chịu.
Nên nấu chín thực phẩm ngay sau khi rã đông
Nên nấu chín thực phẩm ngay sau khi rã đông
Thông thường, bạn thường mua thịt, cá về bảo quản sống trong tủ lạnh rồi rã đông để nấu khi cần. Tốt nhất nên nấu ngay sau khi rã đông để thịt luôn được tươi ngon. Không rã đông quá lâu hoặc để trong tủ lạnh sau khi rã đông .
Thông thường, người ta bảo quản thịt bò, thịt gà, cá, thịt lợn trong tủ đông. Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm tươi sống là chia lượng thực phẩm này thành những lượng nhỏ vừa đủ trong mỗi bữa ăn. Khi nấu, bạn chỉ cần rã đông một phần vừa đủ, không nhất thiết phải ăn hết rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.
>> Xem thêm: Mẹo bảo quản rau quả tươi lâu trong tủ lạnh
Để thức ăn chín nguội trước khi cho vào tủ lạnh
Để thức ăn chín nguội trước khi cho vào tủ lạnh
Nhiều người có thói quen cho thực phẩm vào tủ lạnh bất kể nóng hay lạnh. Bạn chỉ nên cho thực phẩm đã nấu chín vào tủ lạnh khi chúng đã nguội hoàn toàn . Khi thức ăn còn nóng, nếu để trong tủ lạnh sẽ dễ bị hư hỏng, thức ăn nhanh hỏng và mùi vị cũng thay đổi.
Không những vậy, thực phẩm sẽ bay hơi và đông cứng, dễ khiến vi khuẩn sinh sôi, không tốt cho sức khỏe người ăn.
Lưu ý thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Lưu ý thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Thời gian để thực phẩm đã nấu chín trong tủ lạnh sẽ tùy thuộc vào loại thực phẩm. Bạn nên thường xuyên kiểm tra tủ lạnh cũng như kiểm tra các thực phẩm bảo quản trong đó.
Thông thường, rau củ rất dễ hư hỏng nên bạn chỉ nên bảo quản rau xanh trong vài giờ rồi mới lấy ra ăn . Không nên để quá 12 tiếng hoặc qua đêm vì rau xanh sẽ bị thoái hóa và không còn tốt cho sức khỏe.
Với những thực phẩm bảo quản trong tủ đông, bạn không nên để chúng quá lâu. Độ tươi, ngon, chất lượng món ăn cũng giảm sút.
>> Xem thêm: Những sai lầm khi bảo quản rau quả trong tủ lạnh
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh quá cao hoặc quá thấp đều không tốt cho thực phẩm. Bởi vi khuẩn có thể tồn tại ở nhiệt độ khoảng 4 độ C hoặc cao hơn. Tủ lạnh chỉ ức chế sự phát triển của vi khuẩn chứ không giúp tiêu diệt vi khuẩn . Vì vậy, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để ức chế vi khuẩn.
Để bảo quản thực phẩm đã nấu chín , tốt nhất nên điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh ở mức từ 1,7 đến -5 độ C ở ngăn mát và -18 độ C ở ngăn đông.
3 Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Thịt sống: Bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh và đậy kín trước khi cho vào . Các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt gà,… nếu để trong ngăn đá tủ lạnh có thể để được tới 4 tháng hoặc 1 năm. Tuy nhiên, nếu đã chế biến rồi thì chỉ nên để 1-2 ngày, không nên để quá lâu.
Rau, quả: Nếu là quả mọng thì có thể bảo quản được khoảng 3 tháng, còn các loại hoa, quả khác thường không để được lâu nên bạn nên cho vào túi hoặc hộp kín khí.
Hải sản: Tương tự, bạn cũng nên bọc hải sản cẩn thận để tránh hư hỏng và phát tán mùi hôi. Trong tủ đông, động vật có vỏ thường có thể bảo quản được 2-3 tháng, cá tươi có thể bảo quản tối đa 5 tháng, còn nếu đã qua chế biến thì chỉ nên bảo quản trong 2-3 tháng.
>> Xem thêm: Bí quyết bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lâu hơn
Hy vọng những cách bảo quản thực phẩm trên sẽ hữu ích với bạn. Nếu có thức ăn thừa, các bạn hãy chú ý cách bảo quản sao cho an toàn, hợp vệ sinh và không gây hại cho sức khỏe chúng ta nhé!
