Bỏ túi ngay những cách chọn cá cam tươi, không hóa chất để làm món ngon cho gia đình thưởng thức ngày cuối tuần qua bài viết sau đây.
Cá cam là loại hải sản được nhiều người yêu thích vì thịt thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu và học cách chọn hổ phách sao cho tươi ngon, không bị ngâm hóa chất qua bài viết nhé!
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá cam biển
Giá trị dinh dưỡng của cá cam biển
Cá cam là loài hải sản phân bố rộng rãi ở các vùng biển trên thế giới. Ở Việt Nam, nó xuất hiện ở nhiều vùng duyên hải miền Trung. Nó còn có tên gọi khác là cá sọc cam, cá cam có tên khoa học là Seriola. Dumerili.
Cá cam là loài hải sản phân bố rộng rãi ở các vùng biển trên thế giới
Loài cá này có nhiều thịt phủ vảy màu trắng cam, hai bên thân có một sọc vàng ở giữa lưng từ mang đến đuôi. Thịt của loài cá này rất giàu chất dinh dưỡng và có vị ngọt nên rất được ưa chuộng.
Thịt cá cam chứa hàm lượng cao omega 3, carbohydrate, protein, vitamin B1, vitamin B2, vitamin E, vitamin A, vitamin D và đặc biệt là DHA và EPA.
Tác dụng của cá cam đối với sức khỏe
Tốt cho mắt và hệ thần kinh
Cá cam rất giàu vitamin A, vitamin B1, B2 tốt cho mắt và hệ thần kinh
Hàm lượng vitamin A, vitamin B1 và B2 trong hổ phách rất cao . Vitamin A tốt cho mắt, cải thiện chức năng thị giác và tăng hệ miễn dịch. Vitamin B1 và vitamin B2 trong thịt cá có tác dụng thúc đẩy hoạt động cơ thể và phát triển hệ thần kinh, duy trì não bộ và thần kinh ngoại biên bình thường, đẹp da, tốt cho sức khỏe. tóc.
Bổ sung nguồn năng lượng dồi dào
Carbohydrate trong cá cam khá dồi dào, đây là nhiên liệu tạo ra năng lượng cho các hoạt động của cơ thể
Carbohydrate trong cá cam khá dồi dào, đây là nhiên liệu tạo ra năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Carbohydrate có chức năng chuyển hóa chất béo dư thừa, cải thiện trí nhớ, giảm mệt mỏi và cải thiện sự ổn định về cảm xúc.
Cải thiện hệ thống xương
Vitamin D có trong hổ phách là thành phần quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho
Vitamin D trong hổ phách là thành phần quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho , hỗ trợ xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho hệ thần kinh cũng như tăng hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Tốt cho tim và não
Omega 3 là axit béo dồi dào trong thịt cá cam có chức năng giảm cholesterol xấu
Omega 3 là axit béo dồi dào có trong thịt cá cam có chức năng làm giảm cholesterol xấu và triglycerid, giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và đột quỵ như xơ cứng động mạch, tiểu đường, nhồi máu cơ thể. nhồi máu cơ tim, nhồi máu não…
Ngoài ra, loại axit béo này còn tốt cho mắt, là chất chống oxy hóa mạnh giúp cơ thể chống lại một số bệnh, tốt cho não và tăng cường trí nhớ. Đặc biệt, DHA và EHA có trong cá cam còn rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu và trẻ em như vitamin A, omega 3.
2Cách chọn cá cam tươi, không tiêm hóa chất
Quan sát da và vảy của cá
Chọn hổ phách có vỏ và vảy còn bám chặt vào da, sáng bóng và không bị xỉn màu. Khi sờ vào, da cá sẽ không bị giòn, dễ rách.
Chọn hổ phách có vỏ và vảy còn dính chặt vào da và sáng bóng.
Kiểm tra mang và mắt cá
Mang cá màu cam còn có màu đỏ hồng, bám chặt vào hoa khế. Khi ngửi, chúng phải có mùi cá biển đặc trưng , không có chất nhờn, chất nhầy và mùi hôi.
Phần mắt vẫn trong veo, không bị nhớt, móp hay trầy xước.
Lưu ý : Không nên mua cá có dấu hiệu bất thường như đốm đen trắng, mang màu đỏ sậm hoặc đỏ sậm, mắt đục, thịt cá nhão, da cá trầy xước, dễ rách da,… Đặc điểm trên là cá hổ phách bị hư. .
3 Lưu ý khi ăn uống và cách bảo quản hổ phách
Cẩn thận khi ăn cá cam
Ăn cá nên làm sạch và nấu chín, tránh ăn sống vì cá hổ phách có thể chứa ấu trùng giun sán.
- Ăn cá nên làm sạch và nấu chín, tránh ăn sống vì cá hổ phách có thể chứa ấu trùng giun sán.
- Không nên ăn mật cá vì bộ phận này sẽ tích tụ toàn bộ độc tố và giun của cá trong suốt cuộc đời.
- Tránh chiên cá quá lâu vì sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong cá. Tốt nhất là nên ăn hấp để thưởng thức hương vị ngọt ngào của thịt cá.
Cách bảo quản hổ phách
Khi bảo quản cá hổ phách, bạn phải rửa sạch dụng cụ và tay thật kỹ trước khi tiếp xúc với thịt cá . Sử dụng túi đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc túi nilon sạch để bảo quản thịt, cá
Khi bảo quản cá hổ phách, bạn phải rửa sạch dụng cụ và tay thật kỹ trước khi tiếp xúc với thịt cá.
Khi đóng gói, tốt nhất bạn nên loại bỏ xương và cắt hổ phách thành từng phần có thể chế biến ngay , tránh tình trạng phải rã đông cả khối thịt cá lớn mà không dùng hết. Lúc này, nếu bảo quản lại thì thịt cá sẽ không còn an toàn. tất cả đều vậy.
Bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ 18 độ C, cấp đông ở -18 độ C để bảo quản cá lâu hơn và giữ được độ tươi ngon. Có thể bảo quản được vài tháng đến 1 năm tùy vào cách chuẩn bị ban đầu.
Nếu bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 2-4°C, thời gian bảo quản chỉ từ 1-5 ngày.
4Món ngon chế biến từ cá cam
Cá cam nướng giấy bạc
Cá cam nướng giấy bạc ngon và độc đáo
Hổ phách nướng giấy bạc là một trong những món ăn bạn có thể thử làm với nguyên liệu là cá cam. Cá cam sau khi sơ chế được ướp gia vị rồi bọc trong giấy bạc cùng ớt, hành lá, gừng, sả và nước tương Quảng Ngãi rồi nướng chín.
Thành phẩm sẽ được trộn chung với bánh tráng cùng với bún, nước mắm, thơm, dưa chuột, xoài xanh, bánh tráng, xà lách, rau thơm, v.v.
Tham khảo bài viết: Tìm hiểu ngay cách làm hổ phách nướng giấy bạc thơm ngon khó cưỡng
Cá cam hấp lá chuối
Cá cam hấp lá chuối thơm ngon
Món tiếp theo là hổ phách hấp trong lá chuối thơm. Cá cam sẽ được ướp với muối hồng Himalaya, nhồi sả, gừng, hành lá vào bụng cá, sau đó gói trong lá chuối, hấp với rượu trắng, muối Himalaya cùng các nguyên liệu khác để tạo nên món cá hấp thơm ngon. ai ăn sẽ yêu ngay.
Tham khảo bài viết: Cách làm cá cam hấp lá chuối thơm ngon mang hương vị dân dã
Bún cá cam
Bún cá cam đậm đà và đơn giản
Cá cam cũng có thể được chế biến thành món bún cá cam . Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị. Sau đó, nấu nước dùng với cà rốt, củ cải trắng, hành tây và nêm các gia vị cần thiết.
Tiếp theo, cho cá vào xào thơm với cà chua trong một nồi khác, cho cá vào nồi xào cùng cà chua rồi đổ nước dùng vào nồi thơm cùng cà chua, hầm thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Cho bún vào tô, đổ nước bún vào tô và thưởng thức, bún ngon, hấp dẫn, thịt cá chắc và thơm.
Tham khảo bài viết: Bí quyết nấu bún cá cam thơm ngon, hấp dẫn, cực dễ làm tại nhà
