Ngô hay còn gọi là ngô là loại cây lương thực phổ biến ở nước ta. Ngô cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon.
Ngô là loại thực phẩm dễ tìm, có giá thành hợp lý và còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng bạn đã biết cách chọn ngô ngon chưa? Nếu chưa, chia sẻ với bạn cách chọn ngô ngon, ngọt, hạt tròn, sáng bóng và không bị hư.
1 Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của ngô
Giá trị dinh dưỡng của ngô
Ngô là loại thực phẩm quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, dễ ăn. Ngoài ra, ngô còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 164g ngô vàng sẽ chứa trung bình khoảng:
- 177 calo
- 5,4g chất đạm
- 41g carbs
- 2,1g chất béo
- 4,6g chất xơ
- 11% DV Magiê
- 17% DV Vitamin C
- 19% DV folate
- 10% DV Kali
Giá trị dinh dưỡng của ngô
Tác dụng của ngô đối với sức khỏe
Cải thiện hệ tiêu hóa
Ngô chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi, giúp đường ruột giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Giúp cải thiện trí nhớ
Hàm lượng vitamin B1 trong ngô giúp bảo vệ não trước nguy cơ tổn thương và thoái hóa. Giữ đầu óc tập trung và tỉnh táo, giúp đầu óc thư giãn nhờ acetylcholine truyền tín hiệu đến trí nhớ.
Giúp cải thiện trí nhớ
Tốt cho hệ tim mạch
Ngô có chứa folate, giúp làm giảm nồng độ axit amin trong máu – một trong những yếu tố gây tổn thương thành mạch máu (11) . Ngoài ra, dầu ngô còn chứa axit béo giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Ăn ngô tốt cho hệ tim mạch
Cải thiện tình trạng thiếu máu
Hạt ngô chứa nhiều sắt và vitamin B12, có vai trò quan trọng trong cấu trúc và tổng hợp hồng cầu. Chúng còn chứa axit folic giúp ngăn ngừa thiếu máu, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tình trạng thiếu máu.
Giúp cải thiện tình trạng thiếu máu
2 Cách chọn ngô ngon, ngọt
Chọn bằng vỏ ngô
Bạn nên chọn ngô tươi, vỏ ngoài còn xanh chưa khô hoặc có màu vàng nhạt, râu màu nâu mềm, cuống tươi và cứng.
Chọn ngô tươi, đã bóc vỏ
Chọn theo hạt ngô
Khi chọn ngô, bạn có thể bóc vỏ sẽ thấy hạt ngô to và tròn. Các hạt ngô mọc đều thành hàng thẳng. Sau đó hãy chọn chúng, vì những quả này sẽ không có hạt thưa và khi ăn rất ngọt.
Bạn nên chọn ngô có hạt to, đều
Chọn theo kích thước ngô
Để chọn bắp ngon, bạn nên chọn bắp có thân dài và thon. Đối với ngô mảnh, không quá to để ăn và cũng không quá già, cứng nên khi lựa chọn bạn cần chú ý đến điểm này.
Cách chọn ngô ngon
3 Lưu ý khi ăn ngô và cách bảo quản ngô
Cẩn thận khi ăn ngô
- Khi ăn ngô không nên bỏ phần gần lõi vì đây là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
- Khi ăn ngô, bạn cần nhai hạt ngô thật nhỏ và kỹ để tránh gây hại cho hệ tiêu hóa.
- Không nên ăn quá nhiều ngô cùng một lúc, tránh trường hợp cơ thể không hấp thụ đủ chất xơ kịp thời.
- Bạn không nên ăn ngô trước khi đi ngủ vì dễ gây hại cho răng như gây sâu răng, viêm nướu.
Những lưu ý khi ăn ngô
Cách bảo quản ngô
Đối với ngô tươi, bạn nên gọt vỏ và để lại 2 lớp trong cùng và tơ ngô để giữ nước trong ngô. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc ngô lại, cho vào hộp nhựa và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Đối với ngô luộc, bạn cũng phải bọc trong màng bọc thực phẩm, cho vào hộp đựng và bảo quản thật kín trong ngăn đá tủ lạnh.
Còn với ngô đã bỏ hạt, bạn luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước, cho vào túi zip-lock rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu.
Bảo quản ngô trong ngăn đá tủ lạnh
4 món ngon làm từ ngô
Sữa ngô
Món sữa ngô khá dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị ngô và xay ngô sau đó nấu cùng sữa tươi và sữa đặc là có ngay ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng.
Tham khảo: 2 cách làm sữa ngô thơm ngon, sánh mịn, béo ngậy
Sữa ngô
Chè ngô
Súp ngô ngọt với công thức đơn giản. Khi nấu chín, chè sẽ có màu vàng óng, ngọt ngào. Mùi thơm hấp dẫn của lá dứa hòa quyện làm cho món chè trở nên độc đáo và thơm ngon hơn. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi và trò chuyện cùng gia đình vào ngày cuối tuần.
Tham khảo: Cách nấu chè ngô Mỹ xôi nếp thơm ngon, ngọt ngọt gây nghiện
Chè ngô
Ngô nếp xào phô mai
Ngô xào phô mai là món ăn vặt được nhiều trẻ yêu thích, bởi hương vị béo ngậy của phô mai bào sợi, xôi mềm ngọt ngọt kèm theo một ít tôm khô kích thích vị giác khi thưởng thức.
Tham khảo: Cách làm ngô nếp xào phô mai thơm ngon, siêu dễ làm
Ngô nếp xào phô mai
