Rau mồng tơi chắc chắn từ lâu đã là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn, mua và sử dụng loại rau này một cách hiệu quả, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu ngay bây giờ!
Rau mồng tơi chắc chắn từ lâu đã là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn, mua và sử dụng những loại rau này một cách hiệu quả, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu ngay bây giờ!
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau bina
Giá trị dinh dưỡng của rau chân vịt
Rau mồng tơi được biết đến là loại rau chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và sức đề kháng như vitamin A, C. Ngoài ra, nó còn chứa saponin và sắt giúp sản sinh hồng cầu khỏe mạnh trong cơ thể. .
100g rau bina sẽ chứa các chất dinh dưỡng sau, cụ thể:
- Năng lượng: 19kcal
- Carbohydrate: 3,4g
- Chất đạm: 1,8g
- Vitamin A: 50% DV
- Vitamin B9: 35% DV
- Vitamin C: 125% DV
- Canxi: 109mg
- Magiê: 65mg
- Phốt pho: 52mg
- Kali: 510mg
Giá trị dinh dưỡng của rau chân vịt
Tác dụng của rau bina đối với sức khỏe
Phòng chống loãng xương
Rau bina Malabar rất giàu canxi , giúp xương, răng chắc khỏe và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương. Với 100g rau bina, canxi khoảng 109 mg và magie khoảng 65 mg. Canxi tốt cho xương và magie giúp cơ thể hấp thụ canxi. Trung bình, một người trưởng thành trung bình cần 1000-1200 mg canxi.
Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Sắt là dưỡng chất rất có lợi cho bà bầu. Một khẩu phần nhỏ rau bina chứa khoảng 0,98 mg sắt , cung cấp khoảng 5,4-12% lượng sắt hàng ngày của cơ thể. Ngoài ra, chất sắt trong loại rau này còn có tác dụng khắc phục tình trạng thiếu máu.
Giảm cholesterol
Rau bina Malabar có chứa pectin. Nó hấp thụ cholesterol và giúp bịt kín màng dính vào thành ruột. Do đó, cholesterol bị chặn xâm nhập vào máu. Kết quả là cholesterol được bài tiết qua phân. Vì vậy, rau bina rất tốt cho người có lượng mỡ và đường huyết cao , đồng thời giúp đốt cháy mỡ thừa rất hiệu quả.
Giảm cholesterol
Chống ung thư, bảo vệ mắt
100g rau bina có thể cung cấp vitamin A, chiếm 267% lượng khuyến nghị hàng ngày. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A trong loại rau này không chỉ bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư phổi, ung thư vòm họng mà còn giúp bảo vệ mắt khỏi tình trạng giảm thị lực, đục thủy tinh thể.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
100 gram lá rau bina chứa khoảng 102 mg vitamin C. Đây là khoảng 170% liều khuyến cáo hàng ngày. Ngoài ra, Vitamin C trong rau bina còn giúp nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật, rút ngắn thời gian mắc bệnh.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
2Cách chọn rau muống không bị nhiễm hóa chất
Chọn rau dựa trên ngọn
Bạn nên chọn những chùm rau có ngọn nhỏ, màu xanh đậm, không nhạt, nhìn cứng cáp, những chùm rau muống này giòn, thơm ngon. Ngoài ra , không nên chọn những chùm có ngọn dài, cuống mập, màu xanh thiếu ánh sáng vì đây là loại rau đã được tẩm thuốc kích thích.
Chọn rau dựa trên thân cây
Đối với rau muống Malabar, hãy chọn những loại rau có màu xanh đều từ lá đến cuống, có nhiều ngọn, số lá ít, kích thước lá càng nhỏ thì rau sẽ càng ngon.
Đối với rau bina, hãy chọn loại rau có màu xanh đều từ lá đến thân
Chọn rau theo lá
Bạn nên cho lá tươi có bề mặt sáng bóng. Lưu ý không nên chọn lá to, ít ngọn. Trông chúng đầy đặn nhưng lại là rau phun. Ngoài ra, không nên chọn bó rau mồng tơi có lá dập, lá bị héo vàng, rách do côn trùng ăn.
3 Lưu ý khi ăn rau muống và cách bảo quản rau muống
Cẩn thận khi ăn rau chân vịt
Bạn không nên ăn quá 400g rau bina mỗi ngày để phát huy tối đa tác dụng của loại rau này và tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Rau muống có tính mát nên ăn rất mát và cực kỳ thích hợp để giải nhiệt trong mùa nóng, tuy nhiên cũng vì đặc tính này nên rau muống không thích hợp cho người bị tiêu chảy hoặc bụng yếu ăn. Rất có thể bệnh của họ sẽ nặng. quan trọng hơn.
Cẩn thận khi ăn rau chân vịt
Ngoài ra, trong rau bina còn chứa một hợp chất hữu cơ tên là purine mà khi vào cơ thể sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành axit uric, chất này làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận và nếu ai đó bị sỏi thận thì sỏi sẽ sưng lên. và gây nguy hiểm cho sức khỏe của họ.
Trước khi chế biến , rau phải được rửa sạch và ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo. Sau khi chế biến rau muống thì phải ăn hết mới được. Nếu thừa thì vứt đi và không nên ăn đi ăn lại vì rất dễ bị ngộ độc.
Cách bảo quản rau chân vịt
Rau bina Malabar nên được giữ lạnh trước khi chế biến. Ngoài ra, bạn không nên rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh vì loại rau này có lớp bảo vệ tự nhiên. Nếu rửa sạch sẽ khiến rau bị héo và nhanh hư hơn . Vì vậy, đối với loại rau này, bạn nên cho vào màng bọc thực phẩm, đục lỗ rồi cho vào tủ lạnh.
Rau mồng tơi nên giữ lạnh trước khi chế biến
4Món ngon chế biến từ rau chân vịt
Súp rau mồng tơi thịt nạc
Canh rau muống thịt nạc là món canh được nhiều gia đình yêu thích. Món súp này có đủ chất dinh dưỡng và có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Ngoài ra, món canh rau muống với thịt nạc này còn giúp trị rôm sảy, giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể thưởng thức món súp này. Bạn còn chờ gì nữa? Thử ngay bây giờ!
Tham khảo thêm: Công thức nấu canh rau muống thịt nạc thơm ngon, mát lạnh của cô Nguyễn
Súp rau mồng tơi thịt nạc
Cá dìa hấp rau muống
Nếu yêu thích món cá hấp thì không nên bỏ qua sự kết hợp này. Cá dìa hấp rau muống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản, không quá phức tạp nhưng lại khiến ai ăn cũng yêu thích.
Cá dìa sau khi hấp chín sẽ có vị ngọt thịt hòa quyện cùng nước sốt vô cùng đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn việc làm món ngon này cho người thân, bạn bè vào dịp cuối tuần phải không nào!
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá thỏ hấp rau muống siêu ngon, siêu bổ dưỡng
Cá dìa hấp rau muống
Cháo cá hồi và rau chân vịt
Nếu bạn đang tìm kiếm món cháo vừa ngon vừa bổ dưỡng cho người lớn và trẻ em thì đừng bỏ qua món cháo cá hồi và mồng tơi. Cháo giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho trẻ bắt đầu ăn dặm. Cá hồi và rau bina đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy thể hiện tài năng của mình để nuôi sống cả gia đình!
Xem thêm : Cách nấu cháo cá hồi, rau mồng tơi cho bé
Cháo cá hồi và rau chân vịt
