Cà rốt là loại cây có củ màu đỏ cam chứa nhiều vitamin A tốt cho mắt. Cách chọn mua và bảo quản cà rốt tươi được lâu mà bạn không nên bỏ qua.
Nếu các bà nội trợ chưa có kinh nghiệm chọn cà rốt tươi, giàu dinh dưỡng và vitamin thì hãy tham khảo bài viết này để biết cách chọn, mua và bảo quản cà rốt đúng cách giúp chế biến các món ăn ngon miệng hơn. Đồ uống có cà rốt thơm ngon và bổ dưỡng hơn!
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cà rốt
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Ngoài giá trị dinh dưỡng, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, cà rốt còn được dùng làm thuốc. 100g cà rốt chứa thành phần bao gồm:
- 88g nước
- 8g đường
- 1,5g chất đạm
- 1,2g xenlulo
- 43mg canxi
- 39mg phốt pho
- 0,8 mg sắt
- 0,06mg vitamin B1
- 0,06mg vitamin B2
- 0,4mg vitamin PP
- 0,8 mg vitamin C
- 9 mg beta caroten
Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe
Ngăn ngừa ung thư
Cà rốt rất giàu chất chống oxy hóa như beta carotene và carotenoids, là những chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ DNA khỏi quá trình oxy hóa và ngăn ngừa sự hình thành ung thư ác tính.
Tốt cho mắt
Cà rốt rất giàu tiền vitamin A, là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho mắt con người, ngăn ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể, cận thị, loạn thị,…
Bạn nên bổ sung thêm cà rốt cũng như các loại rau củ có màu cam, đỏ vào bữa ăn để đôi mắt sáng và khỏe mạnh hơn.
Làm đẹp da
Nhờ có chứa carotenoid nên cà rốt có tác dụng làm sáng da từ bên trong. Hợp chất trong cà rốt còn giúp ngăn ngừa sự hình thành vết rạn da, vết thâm.
Tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe
Tăng cường khả năng miễn dịch
Cà rốt chứa một lượng vitamin C khá lớn, một loại vitamin có thể giúp tạo kháng thể, cải thiện khả năng miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ sản xuất collagen ở da, giúp vết thương mau lành hơn.
Điều trị táo bón
Bạn có thể thử nhai cà rốt sống hoặc uống nước ép vì hàm lượng chất xơ trong cà rốt cao, rất tốt cho người bị táo bón. Ngoài ra, carotene trong cà rốt còn có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và đại trực tràng.
Bên cạnh những lợi ích trên, cà rốt còn có những công dụng như: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường, chắc xương,…
2Cách chọn cà rốt tươi
Dựa vào hình dáng bên ngoài
Các bà nội trợ muốn cà rốt ngon, tươi, giàu chất dinh dưỡng và vitamin nên chọn những củ có hình dáng thẳng, lớp vỏ bên ngoài mịn màng. Màu cam của vỏ cà rốt tươi sáng, cầm trên tay có cảm giác chắc chắn. , cứng và nặng.
Bạn nên tránh mua cà rốt có những đốm nhỏ bất thường trên bề mặt vỏ. Không nên mua những củ cà rốt mềm, bị dập, méo mó, héo, thậm chí cả những củ còn nguyên cuống và lá nhưng lá héo, thối cũng không nên mua.
Dựa vào hình dáng bên ngoài
Dựa vào thân cây
Lõi cà rốt càng nhỏ thì càng ngọt . Không nên chọn cà rốt có lá, cành ở gốc hoặc vai to, dày. Đây thường là những củ cà rốt có khuyết tật lớn, không ngọt và ít chất dinh dưỡng.
Tránh mua cà rốt có cuống bị héo, hư hỏng nặng hoặc tách rời vì đã bảo quản lâu ngày.
Dựa vào thân cây
Dựa trên kích thước
Đừng mua cà rốt quá to , chúng thường có nhiều chất xơ, lõi to ở giữa, vị nhạt, ít vitamin và chất dinh dưỡng. Đặc biệt, nếu cà rốt to nhưng khi cầm có cảm giác nhẹ thì không nên mua vì chúng là cà rốt già và không ngon.
Vì vậy, bạn chỉ nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Dựa trên kích thước
3 Lưu ý khi ăn cà rốt và cách bảo quản cà rốt
Cẩn thận khi ăn cà rốt
- Bạn không nên ăn quá nhiều cà rốt , vì có thể gây ngộ độc do tăng methemoglobin trong máu, gây vàng da, khó tiêu, mệt mỏi,… Bạn chỉ nên ăn dưới 300g cà rốt (150g đối với trẻ em) mỗi tuần.
- Nếu bị táo bón, bạn cần hạn chế ăn cà rốt, vì lượng chất xơ dồi dào trong cà rốt ở dạng không hòa tan sẽ gây tắc nghẽn đường ruột, khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
- Khi chế biến không nên gọt vỏ quá sâu vì phần lớn dưỡng chất đều tập trung ở vỏ.
- Cà rốt nên cắt thành từng miếng khi nấu và không nên nấu quá chín vì sẽ làm mất đi protein và chất dinh dưỡng.
- Trước khi ăn , bạn cũng nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ phần đầu vì đây là những nơi chứa nhiều thuốc trừ sâu.
Cẩn thận khi ăn cà rốt
Cách bảo quản cà rốt đơn giản
- Cà rốt bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể giữ tươi được tới 3 tuần. Nhưng bạn không nên bảo quản cà rốt quá lâu, nên sử dụng cà rốt trong vòng 1 đến 2 tuần, khi chất dinh dưỡng bên trong củ vẫn còn đầy đủ.
- Nếu cà rốt mua về đã được rửa sạch bằng nước thì nên chế biến ngay. Không nên rửa hoặc cắt nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản vì cà rốt sẽ bị thối và hư hỏng.
- Để bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, bạn hãy cắt bỏ lá và phần xanh trên cà rốt, dùng vải hoặc túi ni lông bọc cà rốt rồi cho vào tủ lạnh.
- Cà rốt để ngoài trời lâu ngày thường bị mềm. Nếu bạn muốn làm cứng cà rốt , hãy ngâm chúng trong nước đá vài phút trước khi nấu.
Cách bảo quản cà rốt đơn giản
4 Món ngon làm từ cà rốt
Sinh tố cà rốt
Sinh tố cà rốt là một trong những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.
Sinh tố có hương vị dễ uống hơn là ăn sống, có màu sắc đẹp mắt, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và cực kỳ sảng khoái trong những ngày hè.
Tham khảo: Cách làm sinh tố cà rốt thơm ngon, đơn giản bằng máy xay sinh tố tại nhà
Sinh tố cà rốt
Thịt bò xào cà rốt
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản như thịt bò, cà rốt, rau mùi, tỏi, gừng và gia vị, bạn đã có thể bắt tay vào bếp nấu nướng và chế biến món thịt bò xào cà rốt thơm ngon.
Món ăn có màu sắc bắt mắt từ cà rốt, thịt bò được xào đến khi vừa chín nên dai ngọt, thịt thơm ngon, thấm đẫm gia vị đậm đà.
Tham khảo: Cách làm thịt bò xào cà rốt đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng
Thịt bò xào cà rốt
Mứt cà rốt
Không chỉ dùng để chế biến các món ăn, cà rốt còn có thể dùng làm mứt. Đây là món xôi ngon, đẹp mắt mà bạn có thể làm trong những ngày Tết để chiêu đãi khách mời.
Tham khảo: Làm mứt cà rốt thơm ngon, đơn giản cho ngày xuân vui hơn
Mứt cà rốt
