Chế độ ăn kiêng danh mục được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ phê duyệt có thể kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ .
Chế độ ăn kiêng được phát minh bởi Giáo sư David JA Jenkins, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Toronto, dựa trên phương pháp tổng hợp danh sách thực phẩm lành mạnh. Ông hy vọng thực đơn này cũng sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tiểu đường.
Mặc dù chưa phổ biến lắm nhưng chế độ ăn kiêng danh mục có nhiều điểm tương đồng với chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH (dùng để ngăn ngừa tăng huyết áp), chẳng hạn như tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Mặc dù không được thiết kế để giảm cân nhưng những người ăn theo danh mục vẫn có thể thấy được tác dụng tích cực, chẳng hạn như giảm cholesterol xấu – giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Chế độ ăn kiêng này được chia thành các loại thực phẩm được khuyến nghị , bao gồm:
- Trái cây: bơ, lê, táo, cam, chuối, kiwi, đào
- Rau : đậu bắp, cà tím, cải Brussels, bông cải xanh, củ cải
- Các loại hạt : hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, quả hồ trăn, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt chia
- Ngũ cốc nguyên hạt : yến mạch, quinoa, gạo lứt, lúa mạch
- Các loại đậu : đậu đen, đậu thận, đậu lăng, đậu xanh, đậu lima
- Protein đậu nành : đậu phụ, sữa đậu nành, giăm bông đậu nành, bánh mì kẹp thịt chay đậu nành
- Chất béo lành mạnh: bơ và dầu thực vật
Ngoài ra, chế độ ăn kiêng này còn khuyến khích sử dụng các chất bổ sung như chất xơ psyllium và sterol thực vật (những chất tồn tại tự nhiên trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật).
Chất béo từ bơ và các loại hạt là cốt lõi của chế độ ăn kiêng. (Ảnh: Stock Adobe).
Một số thực phẩm cần được giảm thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn , bao gồm:
- Thực phẩm chế biến : khoai tây chiên, bánh quy xoắn/bánh quy xoắn, thực phẩm chiên, bữa ăn ở cửa hàng tiện lợi, thịt chế biến
- Carbs tinh chế : mì trắng, gạo trắng, bánh mì trắng, bánh ngô
- Đồ ngọt : bánh quy, bánh ngọt, kẹo
- Đường : đường ăn, mật ong, siro phong, đường nâu
- Đồ uống : soda, trà ngọt, nước uống thể thao, nước tăng lực
Các phân tích trước đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng có thể làm giảm cholesterol LDL “xấu”. Nghiên cứu dài hạn được công bố trên tạp chí Circulation đã xem xét thực đơn hàng ngày của 200.000 tình nguyện viên, yêu cầu họ trả lời các câu hỏi về thực phẩm bốn năm một lần. Các nhà khoa học chấm điểm những người tham gia dựa trên mức độ họ áp dụng mô hình ăn uống đa dạng (tiêu thụ protein thực vật, các loại hạt, chất xơ, axit béo không bão hòa đơn).
Sau 30 năm theo dõi, họ kết luận rằng những người có điểm cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh động mạch vành và đột quỵ thấp hơn 14% so với những người có điểm thấp nhất.
Tiến sĩ Andrea Glenn, Trường Công lập Harvard TH Chan cho biết: “Qua nghiên cứu, chúng tôi thấy rằng một chế độ ăn kiêng đa dạng có thể làm giảm nguy cơ mắc cả bệnh tim và đột quỵ. Nó cho thấy cách ngăn ngừa bệnh tật thông qua việc tiêu thụ các loại thực phẩm cụ thể, được khuyến nghị trong thực đơn này”. Sức khỏe.
- Hé lộ những hình ảnh chưa từng thấy về Tinh vân Con Cua qua Kính viễn vọng James Webb
- Bí ẩn “cây ôm tượng Phật” ở Trung Quốc: Chuyên gia giải mã từ câu chuyện già làng kể
- Tại sao một số laptop lại có “nút đỏ” ở giữa bàn phím?
