Dấu tích còn sót lại của nồi cháo bị cháy ở Đức đã khẳng định con người đã biết nấu cháo từ 5.000 năm trước.
Mảnh gốm này có đồ ăn cháy 5.000 năm tuổi trên đó. (Ảnh: BIAX, Hà Lan).
Theo một nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí PLOS One, các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra điều này sau khi kiểm tra một đống rác gồm các mảnh gốm hỗn hợp tại một khu định cư thời kỳ đồ đá mới mà các nhà nghiên cứu coi là một trong những ngôi làng cổ nhất ở Đức.
Các phân tích hóa học về dư lượng còn sót lại trên các mảnh gốm cho thấy dấu vết của nhiều loại ngũ cốc cổ xưa khác nhau, bao gồm cả lúa mì và lúa mạch.
Kubiak-Martens, Đại học Kiel, Đức, cho biết : “ Mảnh gốm từng là một phần của chiếc chậu có thành dày , chứa phần còn lại của hạt chân ngỗng trắng, có liên quan đến hạt quinoa và giàu protein”. “Có loại emmer, khi nảy mầm có vị ngọt. Nhìn giống như ai đó trộn ngũ cốc với các loại hạt giàu protein rồi nấu với nước”.
Hình ảnh hiển vi của cấu trúc vi mô bên trong của lớp phủ thực phẩm cho thấy các hạt emmer (Ảnh: L. Kubiak-Martens, BIAX).
Mặc dù có bằng chứng cho thấy con người nghiền yến mạch hoang dã, có thể để làm bột, nhưng cách đây 32.000 năm ở Ý, chiếc nồi vỡ mới được mô tả có thể là nỗ lực nấu cháo đầu tiên được ghi nhận (và đã thất bại).
Một mảnh gốm riêng biệt chứa cặn mỡ động vật – rất có thể là sữa – đã thấm vào đất sét.
Kubiak-Martens cho biết : “Ngũ cốc nảy mầm cũng cho chúng tôi biết khi nào chúng được thu hoạch, nghĩa là chúng nảy mầm vào khoảng cuối mùa hè. Khi đó, họ không thể dự trữ ngũ cốc và phải sử dụng” . ngay sau khi thu hoạch”.
Trong khi các phân tích trước đây về mẫu đất đã cho thấy bằng chứng về việc nấu ăn bằng các loại ngũ cốc và hạt cổ xưa tương tự trong khoảng thời gian này, thì nghiên cứu này đánh dấu lần đầu tiên các nhà nghiên cứu tìm thấy cặn thức ăn bị cháy trên một chiếc bình gốm Đức thời kỳ đồ đá mới và cung cấp một số hiểu biết sâu sắc về chế độ ăn uống của con người thời kỳ đầu. .
Qua đó, các nhà nghiên cứu xác định rằng, từ hàng nghìn năm trước, con người đã biết nấu cháo để ăn .
- Bữa ăn 8.000 năm tuổi của người tiền sử
- Người châu Âu thời tiền sử thích ăn cay
- Người tiền sử đã biết dùng gia vị, ớt để ăn cùng… thịt người
