Ớt chuông có nhiều vitamin A, vitamin B6, folate, vitamin E và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng ta cần ăn ớt chuông đúng cách để tránh những tác dụng phụ và rủi ro.
Tác dụng của ớt chuông
Tăng cường thị lực
Zeaxanthin và lutein là sắc tố carotenoid giúp bảo vệ điểm vàng của mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, từ đó cải thiện thị lực cũng như chống lại các phản ứng oxy hóa làm tổn thương võng mạc của mắt. Ớt chuông màu cam, đỏ và đặc biệt là xanh chứa rất nhiều zeaxanthin. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên hấp thụ 2 mg zeaxanthin mỗi ngày. Đồng thời, ớt chuông đỏ bổ sung khoảng 75% nhu cầu vitamin A của cơ thể trong việc tăng cường thị lực, ngăn ngừa mù lòa và nhìn rõ hơn vào ban đêm.
Ngăn ngừa thiếu máu
Các mô của cơ thể sẽ không được cung cấp đủ oxy nếu bị thiếu máu, dẫn đến chóng mặt, choáng váng, ù tai, xanh xao, xanh xao. Nghiêm trọng hơn là tình trạng mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, tim đập nhanh. Ớt chuông rất giàu chất sắt, mang lại khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Đồng thời, ớt chuông cung cấp tới 300% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày giúp tăng cường hấp thu sắt ở ruột.
Ớt chuông có khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Trái tim khỏe mạnh
Chất chống oxy hóa mạnh trong ớt chuông sẽ vô hiệu hóa và ngăn chặn tác động của các gốc tự do gây tổn hại tế bào trong cơ thể, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, nó hạn chế nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim, đột quỵ.
Mặt khác, lượng dưỡng chất thực vật dồi dào trong ớt chuông sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tốt cho người bị huyết áp cao. Giúp giảm viêm, giải độc, tăng khả năng miễn dịch và chuyển hóa hormone. Giảm khó thở và thư giãn đường thở cho bệnh nhân hen suyễn để giảm mức độ nghiêm trọng và số lần bùng phát.
Cân bằng tâm trạng và ngủ ngon
Tác dụng của ớt chuông còn kéo dài đến giấc ngủ. Nhờ sự kết hợp của vitamin B6 và magie, ớt chuông giúp giảm căng thẳng thần kinh, lo âu, tăng cường hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Vitamin B6 góp phần sản xuất melatonin để có chất lượng giấc ngủ tốt hơn, hỗ trợ cân bằng “đồng hồ sinh học” của cơ thể. Đối với phụ nữ, ớt chuông còn giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như đau nhức, mệt mỏi, tâm trạng thất thường.
Kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân
Ớt chuông không chứa cholesterol, ít chất béo và calo, đồng thời có khả năng sinh nhiệt và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể nên sẽ giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn để giảm cân. Ngoài ra, không giống như các loại ớt khác có chứa capsaicin gây nóng trong cơ thể và chỉ sinh nhiệt ở mức thích hợp để tăng cường trao đổi chất, ớt chuông không gây tăng nhịp tim hay huyết áp. Lượng chất xơ dồi dào thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, bảo vệ ruột khỏi vi khuẩn có hại, ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết, từ đó điều trị hội chứng ruột kích thích và táo bón.
Ớt chuông không chứa cholesterol và ít chất béo và calo.
Chất chống oxy hóa
Ớt chuông còn được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, chứa nhiều hợp chất mạnh mẽ giúp loại bỏ các gốc tự do có hại phát sinh do stress oxy hóa. Điều này không chỉ làm giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe của bệnh tiểu đường mà còn làm giảm căng thẳng oxy hóa ở những người bị tăng đường huyết và mỡ máu cao.
Kiểm soát cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu
Nghiên cứu mới cũng cho thấy, đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh béo phì, tiểu đường do yếu tố gia đình, việc kết hợp chế độ ăn giàu anthocyanin từ ớt chuông với phương pháp tập luyện hợp lý có thể giúp ích. Kiểm soát cân nặng và kiểm soát lượng đường trong máu. Capsaicin, một chất có trong ớt chuông, không chỉ kích thích đốt cháy chất béo mà còn tăng tốc độ trao đổi chất, góp phần kiểm soát béo phì và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Theo Natural Products Research, ớt chuông vàng đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường, vượt trội so với ớt chuông xanh. Những phát hiện này mở ra những khả năng mới cho việc sử dụng ớt chuông như một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hỗ trợ sức khỏe.
Tác hại của việc ăn nhiều ớt chuông
Bụng chướng và đầy hơi
Ớt chuông thuộc nhóm rau củ quả khá giàu chất xơ, rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng và bài tiết chất thải trong hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, cũng cần phải nói thêm rằng khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều chất xơ từ ớt chuông dẫn đến dư thừa chất xơ thì tình trạng no, chướng bụng, ợ hơi dễ dàng xuất hiện.
Không tốt cho chức năng thận
Theo phân tích dinh dưỡng, hàm lượng vitamin C có trong ớt chuông tương đương hơn 200% lượng cơ thể cần mỗi ngày (cao gấp 2-3 lần lượng cam hoặc chanh cung cấp).
Tuy nhiên, cũng chính vì điều này mà việc lạm dụng hoặc chỉ tập trung ăn ớt chuông mà không kết hợp nhiều loại rau củ quả khác có nguy cơ đẩy cơ thể vào tình trạng dư thừa vitamin C, làm tăng nồng độ axit uric và oxalate trong cơ thể. nước tiểu. Điều này tác động tiêu cực đến chức năng thận vì sỏi có thể tích tụ ở niệu quản, gây nên sỏi thận.
Ảnh hưởng đến giấc ngủ
Làm gián đoạn giấc ngủ hay khó đi vào giấc ngủ được coi là một trong những tác hại tiềm ẩn khi sử dụng ớt chuông vượt quá mức an toàn. Theo đó, cũng giống như nước cam hay nước chanh, nếu bạn dùng nhiều nước ép ớt chuông vào bữa tối, lượng vitamin C từ loại ớt ngọt này sẽ đóng vai trò như chất xúc tác, làm tăng cảm giác hưng phấn, khiến bạn trằn trọc, trằn trọc. , mất ngủ.
Tăng nguy cơ vàng da
Ớt chuông là một trong những thực phẩm giàu beta-carotene – yếu tố cực kỳ cần thiết giúp duy trì thị lực và bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu hấp thụ quá nhiều khiến nồng độ hoạt chất này trong máu tăng cao thì tỷ lệ mắc bệnh vàng da sẽ tăng cao.
Khi tiêu thụ nhiều chất xơ từ ớt chuông, dẫn đến dư thừa chất xơ, dễ xuất hiện hiện tượng đầy hơi.
Những thực phẩm không nên ăn cùng ớt chuông
- Hạt hướng dương: Khi sắt trong ớt ngọt gặp vitamin E trong hạt hướng dương sẽ cản trở quá trình hấp thu vitamin E nên không thích hợp để sử dụng cùng nhau.
- Mùi tây: Enzim phân hủy vitamin C trong rau mùi sẽ oxy hóa vitamin C trong ớt ngọt. Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Dưa chuột: Ớt chuông rất giàu vitamin, sử dụng thường xuyên có thể bổ sung đầy đủ vitamin cho cơ thể con người. Tuy nhiên, enzym phân hủy vitamin trong dưa chuột sẽ phân hủy vitamin có trong ớt chuông. Khi ăn vào, mức độ dinh dưỡng sẽ giảm đi rất nhiều.
- Rượu vang: Không nên kết hợp ớt chuông với rượu vang. Chất độc hại do rượu vang trắng và ớt chuông tạo ra khiến nhiều người bất ngờ. Có hơn 30 loại độc tố có thể được tạo ra và chúng đều có hại cho cơ thể và gây ung thư. Vì vậy, bạn không nên ăn ớt chuông khi uống rượu.
Người dân không nên ăn ớt chuông
- Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, yếu hoặc mắc các bệnh về đường ruột không nên sử dụng ớt chuông sống.
- Người bị bệnh trĩ, loét dạ dày, viêm thực quản không nên ăn ớt chuông.
- Người bị loãng xương không nên ăn ớt chuông để tránh tình trạng viêm xương, loãng xương. Nếu ăn phải gọt vỏ, rửa sạch, nấu chín và ăn với lượng vừa phải để dễ tiêu hóa.
- Người mắc bệnh về mắt nên ăn ít hoặc không nên ăn.
- Những người bị sốt, cao huyết áp, lao phổi nên thận trọng khi ăn ớt chuông.
Lần đầu nhân giống thành công ớt chuông sọc
Sự thật bạn không ngờ tới về màu sắc của ớt chuông
Tàu đổ bộ mặt trăng Odysseus của Mỹ đã gửi bức ảnh đầu tiên tới Trái đất
