Cua đồng có thể kết hợp với rau dền, rau lang, rau đay… để tạo thành món canh thanh mát cho ngày hè. Cua đồng không chỉ là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích mà còn được coi là một vị thuốc. Y học cổ truyền dùng cua để hoạt huyết hóa ứ khi bị thương, bầm tím. Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng hoạt huyết, bổ xương khớp. Theo y học hiện đại, trong cua chứa nhiều canxi và photphat tốt cho xương.
Về giá trị dinh dưỡng, 100g cua đồng (đã bỏ mai, yếm) chứa 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipit, 2g glucid, cung cấp 89g calo, 5.040mg canxi, 430mg photpho, sắt 4,7mg và các vitamin B1, B2, PP…
Cua cũng cung cấp 8 trong số 10 loại axit amin thiết yếu bao gồm lysine, phenylalanine, methionine, leucin, valine, isoleucien, threonine và tryptophane.
Những món ăn tuyệt vời với cua
Trà
Theo các chuyên gia, không nên dùng nước chè để chế biến ghẹ; Trong và sau khi ăn cua 1 giờ không nên uống trà.
Nguyên nhân là do trà sẽ làm đông đặc một số thành phần trong cua, không tốt cho hệ tiêu hóa, làm giảm khả năng hấp thụ một số chất dinh dưỡng, thậm chí có thể dẫn đến đau bụng. .
Khoai tây, khoai lang
Khoai tây, khoai lang chứa một lượng lớn axit phytic. Trong khi đó, cua rất giàu canxi. Khi axit phytic gặp canxi sẽ tạo thành muối khiến cơ thể không thể hấp thụ canxi.
Rau cần tây
Cần tây kết hợp với cua sẽ sinh ra chất cản trở quá trình hấp thụ protein của cơ thể, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm.
Em yêu
Cua đồng có tính hàn, mật ong rất nóng. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa, gây tiêu chảy, khó chịu.
Trái cây giàu vitamin C
Các loại trái cây như cam, hồng, kiwi… chứa nhiều vitamin C. Tuy nhiên, nó cũng chứa một lượng lớn axit tannic.
Chất này kết hợp với các chất dinh dưỡng trong cua sẽ tạo thành chất kết tủa, không tốt cho hệ tiêu hóa.
Dưa hấu, dưa hấu
Dưa hấu, mướp có tính hàn. Nếu ăn dưa, dưa gang, cua đồng trong thời gian ngắn, người ăn dễ bị lạnh bụng, khó chịu, tiêu chảy.
Đồ ăn lạnh
Cua đồng có tính ưa lạnh, nếu ăn cùng đồ lạnh như kem, nước đá dễ dẫn đến tiêu chảy và các vấn đề tiêu hóa khác.
Người không nên ăn cua
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai, nhất là 3 tháng đầu không nên ăn cua. Cua đồng có tính hàn, dễ gây đau bụng, ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu.
Người mới ốm dậy
Người mới ốm dậy có hệ tiêu hóa chưa ổn định. Trong thời gian này, nên ăn những thức ăn dễ tiêu hóa.
Trong khi đó, cua đồng tính lạnh, có thể khiến người bệnh bị lạnh bụng, đau bụng.
Người bị cao huyết áp, tim mạch
Cua càng béo thì hàm lượng chất béo càng cao. Ăn nhiều cua sẽ làm tăng cholesterol trong máu. Điều này không tốt cho sức khỏe của những người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch.
Những người bị dị ứng với cua đồng
Những người bị dị ứng với cua đồng không nên ăn các món liên quan đến loại thực phẩm này để tránh bị sốc phản vệ. Những người mắc bệnh hen suyễn, bệnh gút, đau bụng và tiêu chảy cũng được khuyến cáo hạn chế ăn cua.
-2024-05-04-15-26.jpg)