Hầu hết các loại cá đều giàu protein chất lượng cao, i-ốt, các loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Chẳng hạn như vitamin D, vitamin B12, phốt pho, niacin và đặc biệt là axit béo omega-3. Tuy nhiên, mỗi loại cá có sự khác biệt về dinh dưỡng, chủ yếu là về hàm lượng chất béo.
Do đó, cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp năng lượng, tăng cường miễn dịch, tăng cường sức khỏe não bộ, cải thiện thị lực. Thường xuyên ăn cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tuyến giáp. Nghiên cứu cho thấy ăn cá thường xuyên giúp giảm nguy cơ trầm cảm, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Bên cạnh đó, cá còn hỗ trợ làm đẹp. Chẳng hạn như giảm tác hại của tia UV đối với da và giúp ngăn ngừa tình trạng da khô, chảy xệ hay nhăn nheo. Nếu ăn điều độ, cá giúp giảm cân, làm đẹp tóc, chậm lão hóa.
Cá tuy tốt như vậy nhưng nhiều người không biết cách ăn, ăn không đúng cách hoặc lãng phí. Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Trung Quốc (Trụ sở tại Bắc Kinh) cho biết, có 3 bộ phận trên con cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp nhưng ít người biết. Thậm chí, khi ăn cá, nhiều người còn vứt bỏ những bộ phận này.
Đầu cá
Có nhiều người cho rằng đầu cá ít thịt, nhiều xương nên dễ hóc và chứa nhiều chất bẩn. Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của đầu cá rất cao như protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1 và các chất dinh dưỡng khác.
Đặc biệt là đầu các loại cá béo, cá biển sâu giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng rất giàu axit béo không bão hòa omega-3 và phospholipid. Đây là những chất rất tốt cho sự phát triển trí não, ngăn ngừa đột quỵ, cải thiện trí nhớ và phòng, chữa bệnh Alzheimer.
Một điều bạn cần lưu ý là hàm lượng cholesterol trong đầu cá cao nên cần kiểm soát lượng tiêu thụ, không nên ăn quá nhiều. Đồng thời, khi ăn cũng cần hết sức chú ý, nhất là với trẻ nhỏ kẻo gây hóc nghẹn.
Vây
Ít ai biết vảy cá cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hiệp hội Khoa học và Kỹ thuật Trung Quốc cho biết, từ xa xưa Đông y đã coi vảy cá là một vị thuốc tốt. Tây y ngày nay cũng chỉ ra vảy cá có nhiều chất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
Lecithin trong vảy cá có tác dụng tăng cường trí nhớ của não và kéo dài thời gian lão hóa của tế bào não. Đồng thời, vảy cá còn chứa nhiều axit béo không no, có tác dụng giảm cholesterol lắng đọng ở thành mạch máu, nguyên nhân gây hẹp mạch máu, giúp máu lưu thông luôn thông thoáng.
Một số công dụng của vảy cá có thể kể đến như phòng ngừa các bệnh về mạch máu như tim mạch vành, tắc mạch máu não, cao huyết áp, chảy máu não… Ngoài ra, vảy cá còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng, trong đó canxi và Hàm lượng photpho rất cao giúp phòng chống bệnh còi xương ở trẻ em và bệnh xốp xương cho người già. Đặc biệt trong vảy cá có chứa collagen và nó dễ hấp thu hơn nhiều nguồn collagen khác.
bong bóng bơi
Nhiều người cho rằng bong bóng cá bẩn hoặc không có dinh dưỡng. Nhiều người không thích ăn phần này.
Bạn cần biết bong bóng cá rất giàu đạm (76-79%), các nguyên tố vi lượng, vitamin, kẽm, sắt… Tuy ít chất béo nhưng lại rất hữu ích trong việc bổ sung canxi cho trẻ. em. Bên cạnh đó, bong bóng cá giàu collagen giúp làm chậm quá trình lão hóa, đẹp da và tóc. Trong Đông y, bong bóng cá là một vị thuốc chữa mất ngủ, bổ thận tráng dương và chống lại sự mệt mỏi của cơ thể.
-2024-05-04-15-26.jpg)
