Hãy cùng học cách làm các món gỏi từ trái cây ngon không kém món gỏi gà măng cụt qua bài viết dưới đây ngay nhé.
Cơn sốt gỏi gà măng cụt đang nóng lên trong những ngày gần đây, gỏi là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, nhưng ngoài gỏi gà măng cụt thì còn vô vàn những món gỏi khác thơm ngon hấp dẫn không kém. Bạn nên thử nhé, cùng tham khảo một số món salad dưới đây nhé.
1 gỏi gà mãng cầu xiêm
Mãng cầu là loại trái cây được ưa chuộng trong mùa hè này, không chỉ dùng để nấu chè mãng cầu nóng hổi mà còn có thể trộn gỏi. Tuy nhiên, để làm món gỏi này, người ta không chọn mãng cầu xiêm xanh non như măng cụt mà người ta thường chọn những trái mãng cầu già, chín nhưng còn hơi cứng.
Gỏi gà mãng cầu xiêm
Mãng cầu sau khi gọt vỏ được cắt miếng vừa ăn và ngâm nước đá để giữ độ giòn trước khi trộn với thịt gà xé.
Ngoài ra, để món gỏi gà mãng cầu xiêm thêm đậm đà, nhiều người còn vắt mãng cầu lấy nước trộn với nước trộn gỏi.
2 Gỏi gà dâu tây
Trong xu hướng salad gà đang thịnh hành, một món salad gà khác cũng đã được phát hiện, đó là salad gà da dâu. Trên thực tế, công thức gia vị và hỗn hợp vẫn như cũ, chỉ là loại trái cây thay đổi. Những ngày này, dâu chín rộ và xuất hiện khắp vườn. Dâu tây vỏ xanh và vỏ vàng đều dùng được.
Salad gà dâu tây
Sau khi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài sẽ xuất hiện những múi nhỏ mịn đẹp mắt. Khi trộn gỏi với dâu da, không cần nêm quá nhiều gia vị chua bởi loại quả này đã có sẵn vị chua ngọt dịu, giúp giải cơn khát khi thưởng thức trong bữa cơm ngày hè.
Ngoài cách dùng thịt gà luộc hay tôm, thịt xé nhỏ, một số gia đình còn chọn làm gỏi dâu da bò nướng, trộn rau mùi và hạt điều rang thay cho đậu phộng.
3 Gỏi bưởi tôm thịt
Vào mùa bưởi thì không thể bỏ qua món gỏi làm từ loại quả này, với vị chua chua ngọt ngọt và giàu vitamin. Bưởi luôn là loại quả dễ tìm, có khi chỉ cần hái trên cây là có ngay một quả tươi ngon. Nếu cần, bạn có thể mua thêm những miếng thịt ngoài chợ, hái rau thơm và chanh ngay trong vườn nhà, rang một nắm lạc và xắt ít ớt.
Chỉ mất khoảng 30 phút để tách múi bưởi, sơ chế nguyên liệu và vài phút trộn đều cho thấm gia vị là bạn đã có món gỏi bưởi thơm ngon.
Gỏi bưởi tôm thịt
Gỏi bưởi có nhiều cách trình bày ấn tượng, đẹp mắt tuy không đòi hỏi sự phức tạp. Có người khéo léo dùng vỏ bưởi làm đĩa để giữ nguyên quả rồi xếp xen kẽ những tép bưởi mọng nước với những con tôm đỏ au và những miếng thịt thơm lừng.
Những nguyên liệu này được chấm với rau răm, ớt sừng và đậu phộng rang tạo nên cảnh sắc hấp dẫn trong múi bưởi da xanh, khiến người ăn mê mẩn. Để thưởng thức gỏi bưởi tôm thịt theo cách đặc trưng của miền Tây , ngoài chén nước mắm chua ngọt thường có thêm đĩa bánh tôm và cá lóc nướng trui trộn rau thơm.
4 Salad mận
Ở miền Bắc có một loại quả thường được gọi là quả roi đỏ, tuy nhiên ở miền Nam thường gọi là quả mận. Tùy theo giống, mận miền Tây Nam Bộ thường được yêu thích vì thịt mềm, mọng nước, có vị ngọt nhiều hơn chát.
Đặc biệt, không ai ngờ rằng loại mận này còn có thể dùng để làm gỏi. Đơn giản nhất chính là gỏi mận chà bông, đúng như tên gọi, chỉ cần hai nguyên liệu chính là mận thái dọc trộn với chà bông đậm đà.
salad mận
Nếu muốn cầu kỳ hơn, người ta có thể trộn mận với tôm, thịt ba chỉ và một số gia vị quen thuộc khác. Khi bày ra đĩa, màu sắc của tôm, thịt, mận kết hợp với rau thơm và đậu phộng rang tạo nên một hương vị như hòa quyện giữa đồng ruộng và sông nước.
5 Gỏi ốc đu đủ
Ở miền Tây có một món gỏi đặc biệt gọi là gỏi ốc đu đủ. Món ăn này được xem là một biến thể của món gỏi đu đủ trong ẩm thực của người Khmer ở Sóc Trăng. Mặc dù tên nghe có vẻ lạ nhưng thực ra nó không mất nhiều thời gian.
Gỏi ốc đu đủ
Người ta có thể chọn một quả đu đủ xanh và thái thành từng sợi mỏng tùy theo sở thích, thường sử dụng loại có cùi đỏ để có màu sắc hấp dẫn. Đối với ốc, có thể dùng ốc đắng hoặc ốc bươu nhưng cần ngâm rửa thật sạch trước khi luộc với sả, gừng và trám.
Trong món gỏi ốc đu đủ , ngoài rau răm, rau húng nên cho thêm hương vị, có thể ăn kèm với chả cá. Nộm ốc đu đủ có vị thanh mát đặc trưng, không quá chua hay ngọt mà rất vừa miệng , mang lại cảm giác giòn tan trong miệng.
6 Rau răm tôm thịt
Trái bần có thể dùng để nấu canh, lẩu, làm mứt còn hoa bần có thể làm gỏi rất ngon. Hoa bần thường nở vào mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 6 âm lịch. Người ta sẽ hái những nụ hoa bần, sau đó tách phần nhụy và cánh hoa màu trắng hồng bên trong rồi ngâm vào nước muối loãng.
Nộm bông hoa tôm thịt
Có người thích trộn hoa bần với thịt gà, tai heo với nước cốt dừa nhưng đa số lại thích kết hợp với tôm và thịt. Tôm nướng chín, thịt ba chỉ thái miếng mỏng, khế xắt lát mỏng trộn với cánh hoa bần.
Người ta còn cho thêm đậu phộng, ớt và các loại gia vị phù hợp để tạo nên món gỏi có màu sắc hấp dẫn cùng nước chấm chua ngọt giúp giảm bớt vị chát tự nhiên của cánh bần.
7 Gỏi bông điên điển
Hoa bồ công anh không có sắc tím dịu dàng như hoa bần, nhưng lại thu hút mọi ánh nhìn bởi sắc vàng tươi rực rỡ, rực rỡ. Vào mùa nước nổi, người miền Tây thường kết hợp hai nguyên liệu đặc trưng là bông bồ công anh và tép khô chiên giòn , thêm ít hành phi, tạo thành món gỏi thơm ngon với vị ngọt của phù sa.
Món ăn này gợi lên hương vị đặc trưng của miền Tây, nơi màu sắc và mùi thơm của hoa giấy dân dã cùng với vị đặc trưng của tôm khô chiên hòa quyện vào nhau.
Salad bông cổ điển
8 Nộm bông súng chua ngọt
Ở vùng đất Lai Vung – “xứ sở” của hoa loa kèn ở tỉnh Đồng Tháp, người dân đã sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo từ loài hoa tinh khiết này, dù ban đầu chỉ dùng để làm cảnh. phát minh ra món salad lily chua ngọt.
Hoa ly tách cuống, trụng nước sôi rồi ngâm nước lạnh để hoa giữ được độ giòn. Nước chấm được làm từ tỏi băm, ớt, tiêu, nước mắm, đường và chanh. Theo miêu tả của nhiều người, gỏi bông súng trộn tôm có vị ngọt, thơm, thấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt, đem lại sự kích thích vị giác.
Gỏi bông súng chua ngọt
