Thông thường, khi nấu ăn bị mặn, người ta sẽ nghĩ ngay đến việc cho thêm nước vào nồi. Nước có khả năng hòa tan muối và làm món ăn bớt mặn.
Tuy nhiên, sau khi cho nước vào, nếu nấu quá lâu cạn nước thì món ăn vẫn mặn như cũ, không có gì thay đổi. Vì vậy, khi thêm nước, bạn chỉ cần đun sôi lại nồi thức ăn rồi tắt bếp. Không đun tiếp quá lâu khiến món mặn vẫn hoàn toàn không mặn.
Ngoài việc thêm nước, còn có các phương pháp khác để giảm độ mặn của món ăn.
Thêm gia vị, nguyên liệu chua
Đối với món mặn, bạn có thể cho thêm các loại gia vị hoặc nguyên liệu có tính axit như nước cốt chanh, giấm, cà chua hoặc các loại quả có vị chua… Những gia vị và nguyên liệu này đều có tác dụng. dùng để trung hòa độ mặn của món ăn.
Bạn nên cho nguyên liệu vào từ từ và nêm nếm lại nhiều lần để đảm bảo món ăn có hương vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
thêm chất làm ngọt
Thêm chất tạo ngọt cũng là một cách hiệu quả để giảm bớt vị mặn của món ăn.
Bạn có thể thử thêm gia vị để làm ngọt nước sốt hoặc món xào quá mặn.
Không tạo màu nâu có thể tạo ra hương vị caramel đặc biệt, giúp món ăn hấp dẫn hơn, cân bằng vị và giảm độ mặn.
Nếu muốn vị ngọt trung tính hơn, bạn có thể thêm đường cát.
Ngoài ra, dùng mật ong cho các món canh, súp, om… còn giúp giảm bớt độ mặn và tăng hương vị cho món ăn.
Tùy vào độ mặn của món ăn mà bạn điều chỉnh lượng lòng đỏ trứng cho vào nồi.
sử dụng khoai tây
Bạn có thể lấy một củ khoai tây sống, gọt vỏ, cắt lát hoặc thái hạt lựu và thêm vào súp, súp hoặc món hầm. Khoai tây sẽ phát huy tác dụng hút muối, giữ cho món ăn luôn thơm ngon.
Dùng lòng trắng trứng
Một số đầu bếp dùng lòng trắng trứng cho vào súp vì nó có khả năng hấp thụ một phần vị mặn của món ăn.
Khi lòng trắng trứng chín và đông lại thì bạn vớt ra.
Lưu ý, khi đập trứng vào nồi không khuấy mạnh mà chỉ để nguyên trứng trong nồi. Trứng đã đông thành khối sẽ dễ lấy ra hơn.
thêm cà chua
Cà chua cũng là loại quả có tác dụng giảm độ mặn của món ăn. Có thể cho cà chua thái lát vào nồi thức ăn có vị mặn. Vị chua tự nhiên trong cà chua sẽ làm giảm bớt vị mặn, giúp món ăn ngon hơn.
