Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt ba chỉ mềm thấm đẫm gia vị kết hợp với vị ngọt thanh của nước mía.
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– Nước mía
– Hành tím, ớt
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tỏi bột, tiêu, nước màu
Làm:
– Khi mua thịt về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn.
– Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi.
– Bạn trộn đều 500g thịt ba rọi, 4 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ bột ngọt, 2 thìa nhỏ bột tỏi, 1 thìa nhỏ tiêu rồi để yên. Khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
– Bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa đường và một ít nước vào đun cho hỗn hợp tan hết, sau khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước tương vào trộn đều. thơm ngon hơn.
– Sau khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn thì cho hành tím và ớt vào đảo đều khoảng 30 giây cho đến khi hành tím mềm.
– Tiếp theo, bạn cho tất cả thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều. Trong 5 phút đầu, bạn đảo với lửa to để thịt săn lại, ra mỡ rõ ràng.
– Sau đó bạn cho nước mía xăm xắp mặt thịt rồi vặn lửa nhỏ lại. Khi nước hơi cạn thì cho 1 thìa nước màu vào, đun thêm cho thịt keo lại và ngấm đều gia vị.
– Món thịt kho nước mía có màu nâu đẹp mắt, hấp dẫn và tỏa hương thơm khắp gian bếp. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt ba chỉ mềm thấm đẫm gia vị kết hợp với vị ngọt thanh của nước mía.
Chúc may mắn!
