1. Tre là gì?
Tre là đặc sản nổi tiếng ở miền Trung, được làm từ đầu heo, tai heo (hoặc bì heo) cùng với thịt bò theo tỷ lệ nhất định. Bánh sau khi chế biến được gói trong lá ổi (hoặc lá quít), lá dong (hoặc dùng lá chuối).
Cuối cùng, nó được bọc bằng một lớp rơm, thậm chí có người còn dùng màng bọc thực phẩm bọc ni lông trước ống hút. Sau đó, để nơi khô thoáng, khoảng 3-4 ngày là có thể sử dụng.
Sơ chế thịt
Tùy theo khẩu vị và thói quen của người làm bánh mà việc sử dụng thịt cũng như cách làm cũng rất khác nhau.
Chẳng hạn như ở người con Bình Định, đầu heo được luộc chín rồi băm nhỏ còn bụng heo chỉ được ram rồi dùng các loại gia vị để trộn đều như tiêu, riềng, mè, bột nêm, muối, thính. và tỏi. Hoặc ở Huế, thêm thịt bò nêm mắm đường và thêm gia vị gừng.
2. Nguồn gốc của món ăn
Đặc sản Tre đã có từ rất lâu nhưng cho đến ngày nay vẫn chưa có tài liệu nào ghi chép cụ thể về nguồn gốc xuất hiện của con Tre. Chỉ biết rằng, ở miền Trung, măng đã trở thành một trong những món ăn gia truyền và luôn xuất hiện trên mâm cơm của bất cứ nhà nào, nhất là mỗi khi xuân về.
Ngoài ra, trẻ em còn được bán ở một số quán ven đường của các khu vực miền Trung hoặc khu vực có người Hoa sinh sống. Không chỉ vậy, một số thương hiệu trẻ ra đời và đây chính là cơ hội để đưa đặc sản này đi khắp mọi miền đất nước, kể cả ngoài nước.
3. Cách thưởng thức đặc sản măng tre
Tùy theo thói quen và khẩu vị của một số vùng miền Trung mà bé được chế biến khác nhau. Tuy nhiên, cách thưởng thức con dường như không có sự khác biệt giữa các vùng miền mà tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Ví dụ, một số người dùng tre với một ít tỏi ngâm (hoặc tỏi tươi), ăn như một món khai vị. Hoặc ăn măng với bánh tráng và một ít rau sống (dưa leo, đu đủ nạo, chuối chát,…) và đồ chua (hoặc dưa chua, dưa muối) rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt. .
Thậm chí, một số người còn có cách ăn măng rất kỳ lạ. Họ đập (không nghiền nát) một cái bát bằng nĩa. Sau đó, cho một ít tương ớt, nước cốt chanh, đậu phộng rang và một ít húng quế vào, trộn đều và thưởng thức.
Đặc biệt, khi bạn dùng măng Bình Định thì không thể nào bỏ qua việc nhâm nhi với những con rươi với chai rượu Bàu Đá trong veo, thêm chút cay nồng. Cách thưởng thức này sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị độc đáo mỗi khi nhắc đến những người con Bình Định.
