1. Thịt xông khói
Có rất nhiều cách chế biến thịt hun khói tại nhà nhưng không phải cách nào cũng hiệu quả và phát huy hết chất dinh dưỡng có trong món ăn này.
Bạn nên thêm nước vào chảo khi chiên thịt. Điều này giúp thịt giòn và mỡ chín đều.
2. Rau luộc
Luộc rau tưởng chừng như là một phương pháp vô cùng đơn giản nhưng nếu bạn thực hiện sai cách sẽ khiến rau mất đi chất dinh dưỡng vốn có.
3 điểm bạn cần nhớ trước khi luộc rau:
- Đợi nước sôi : không cho rau vào nước lạnh hoặc nước chưa đun sôi. Điều này sẽ kéo dài quá trình chín của rau củ, khiến rau bị mềm và không còn giữ được độ giòn. Luộc rau trên lửa lớn giúp bảo toàn chất dinh dưỡng trong rau.
- Không đậy vung khi luộc rau : điều này sẽ khiến hơi nước đọng lại trong nồi, nhất là các loại rau sẽ làm bắp, rau muống,… sẽ nhanh vàng hơn.
- Luôn để rau ráo nước sau khi luộc : không vớt rau từ trong nồi ra đĩa để bảo quản trực tiếp, nước từ rau đọng dưới đáy làm rau nhớt và mau hỏng, vì vậy phải để rau thật ráo nước. Chỉ cần bày ra đĩa để thưởng thức.
Thêm một thìa cà phê muối khi luộc rau.
3. Khoai tây nướng
Sử dụng giấy bạc để nướng khoai tây là một trong những sai lầm phổ biến nhất mà mọi người mắc phải. Thay vào đó, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C rồi phủ muối bên ngoài củ khoai tây.
Sau đó, bạn tiếp tục nướng khoai đã phủ muối trong khoảng 1 tiếng, nửa tiếng trở mặt khoai để lớp vỏ chín đều, bên trong mềm như xốp, ăn rất ngon.
4. Trứng luộc
Luộc trứng là một trong những cách chế biến phổ biến nhất bởi sự tiện lợi và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để luộc trứng đúng cách với độ chín như ý, trước hết bạn cần biết trứng của mình là loại trứng gì và luộc chín mềm, chín tới hay chín tới.
Đối với trứng gà, thông thường bạn cần luộc chín mềm khoảng 6 phút, luộc chín khoảng 8 phút và chín hẳn trong 12 phút.
5. Ức gà
Ức gà là món ăn ngon nhưng nếu không được chế biến đúng cách món ăn này sẽ trở nên khá nhạt nhẽo và không mấy hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn cần tìm hiểu về thời gian và nhiệt độ cần thiết để ức gà ngon ngọt nhất, sau đó là cách nêm nếm gia vị. Đừng ngại dùng muối, khi kết hợp sẽ khiến ức gà có vị khác.
6. Rã đông thực phẩm
Mỗi loại thực phẩm có một cách cấp đông khác nhau nên bạn cần chú ý, điều này rất quan trọng để đảm bảo thực phẩm của bạn sẽ ở trạng thái tốt nhất sau khi rã đông.
Để rã đông thịt cá, một cách rất phổ biến là cho vào tủ lạnh 12 tiếng để rã đông hoàn toàn trước khi lấy cá ra sử dụng.
Một phương pháp khác thường được sử dụng là lấy túi đựng thực phẩm đông lạnh ra và ngâm vào nước (bao bì bên ngoài sẽ giúp thịt bên trong không bị ngấm nước trong quá trình rã đông).
Những cách này giúp thịt cá luôn tươi ngon và không bị mất chất dinh dưỡng sau khi rã đông.
7. Rau thơm
Các loại thảo mộc thường được kết hợp trong nhiều món ăn để tăng hương vị thơm ngon. Mỗi loại thảo dược đều có công dụng riêng và cần sử dụng đúng thời điểm.
Các loại thảo mộc như hương thảo, cây xô thơm và cỏ xạ hương có thể được thêm vào món ăn.
Trong khi rau mùi, rau mùi tây và các loại thảo mộc tinh tế hơn, chúng có thể mất hương vị khi chế biến. Vì vậy, bạn cần thêm chúng sau khi hoàn tất.
8. Dầu ô liu
Sử dụng dầu Olive không phải cứ đổ ra chảo hay nồi là dùng được, tuy nhiên tùy từng loại Olive mà có những cách sử dụng khác nhau.
Dầu oliu có khả năng chịu nhiệt kém nên khi thực phẩm được đun sôi, nấu chín, tắt bếp, nêm nếm, chế biến ở nhiệt độ cao sẽ biến thành chất độc, gây hại cho cơ thể.
Vì vậy, loại dầu này chỉ nên cho vào sau khi món ăn đã được nấu chín, hoặc trộn vào các món salad để tăng hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn.
9. Bít tết
Bò bít tết có thể là một món ăn có cách chế biến đơn giản nên đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo cao.
Đầu tiên, bạn cần chọn loại thịt phù hợp, sau đó tẩm ướp với các loại gia vị cần thiết trước khi chiên trên chảo nóng. Độ chín và hiếm như thế nào thì cần nhiệt độ và thời gian chính xác, đó là điều bạn cần tham khảo kỹ trước khi chế biến.
10. Tỏi
Khi sơ chế tỏi, các bạn thường làm sai cách đó là băm nhỏ và thả tỏi vào chảo dầu nóng, tỏi sẽ bị cháy và tạo vị cay cho món ăn.
Thay vào đó, bạn nên cho tỏi vào chảo dầu ấm không đun nóng, điều này làm cho tỏi và dầu tăng nhiệt độ cùng lúc, tỏi sẽ mềm và thấm dầu, tạo mùi thơm hấp dẫn nhất.
