Chỉ cần thực hiện sai một thao tác cũng đủ khiến cốc nước cam vắt của bạn “đắng như mật vừng”.
Cuối thu đầu đông là thời điểm cam Vinh, cam San vào chính vụ. Ngoài cách ăn trực tiếp, nhiều chị em còn chọn cách vắt/vắt nước cam cho cả nhà uống. Ngoài làm nước giải khát, đây còn là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào cho cả gia đình.
Nước cam tưởng chừng dễ làm nhưng thực tế lại làm khó nhiều người. Vì nếu không khéo, nước cam rất dễ bị đắng, ăn không ngon.
Cách vắt nước cam để không bị đắng?
Có nhiều nguyên nhân khiến nước cam bị đắng, không ngọt và thơm. Chúng bao gồm ba yếu tố:
– Chọn sai loại cam
– Vắt sai cách
– Uống không đúng giờ
Vậy làm thế nào để khắc phục tình trạng này? Bếp Eva sẽ chia sẻ cho bạn 3 lưu ý cần tránh để cốc nước cam của bạn ngon như ngoài hàng.
Chọn đúng loại cam
Dù dùng máy hay vắt cam bằng tay thì nguyên liệu vẫn là yếu tố đầu tiên bạn cần chú ý. Chọn một quả cam ngon bạn sẽ có được ly nước cam như ý.
Khi mua cần chú ý đến độ tươi, tỷ lệ chua ngọt và hàm lượng nước trong cam. Bạn nên thử cam trước khi vắt để tránh tình trạng cam quá chua hoặc chín quá tạo mùi ủng.
Tùy theo mùa mà bạn có thể chọn loại cam thích hợp. So với cam xoàn, cam Vinh và cam Sắn thích hợp để ép lấy nước hơn.
Gọt vỏ và loại bỏ hạt
Như bạn đã biết, vị đắng của nước cam chủ yếu là do vỏ và hạt của quả cam gây ra. Do đó, trước khi ép hoặc lấy nước, bạn nên gọt bỏ toàn bộ vỏ cam và cố gắng loại bỏ hạt trước khi bắt đầu.
Việc gọt vỏ sẽ giúp tinh dầu không ngấm vào nước cam trong quá trình vắt.
thời gian để uống
Nước cam sau khi vắt xong bạn nên uống ngay vì nếu để quá lâu sẽ dễ ảnh hưởng đến mùi vị và mất đi một số chất dinh dưỡng. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên uống nước cam trong vòng 30 phút sau khi vắt.
Cách làm nước ép cam ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu:
– Quả cam
Mẹo chọn cam ngon
Cam ngon sẽ có những đặc điểm sau:
– Giữ chắc. Đáy quả có màu vàng.
– Phần cuống quả cam lõm xuống là dấu hiệu cho thấy quả cam đó mọng nước.
– Sờ thân núm có cảm giác chặt, dù dùng lực mạnh cũng khó rơi ra.
– Lá cam dính vào thân cây.
– Dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ cam, nếu thấy vỏ có tiết dầu là cam mới cắt.
– Chọn những quả cam chín có đốm vàng, không quá đều màu.
– Vỏ cam mỏng, không sần sùi.
Các bước làm nước cam
– Bóc vỏ cam
– Cắt cam thành miếng vừa ăn
– Nhặt hết hạt trong quả cam
– Cho những miếng cam đã gọt vỏ vào máy xay sinh tố. Nếu không thích đặc quá, bạn có thể thêm một ít nước vào đây.
– Rót nước cam vừa xay vào chai thủy tinh và cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá và thưởng thức ngay.
Nước cam làm theo cách này rất thơm, ngọt dịu, không đắng và đặc biệt là tận dụng được hết múi cam, không bỏ đi quá nhiều.
Bảo quản nước cam
Thông thường, nước cam sau khi vắt nên uống trong vòng 30 phút. Tuy nhiên, nếu bạn không uống hết hoặc vắt nhiều để dùng dần thì có thể áp dụng các cách bảo quản sau:
Đóng băng trong túi zip
– Cho nước cam vào túi zip rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh. Đông lạnh sẽ giúp nước cam giữ được hương vị và giảm thiểu vị đắng.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nước cam đông lạnh sẽ giúp bảo toàn các chất chống oxy hóa, từ đó giữ lại dinh dưỡng ban đầu.
Lưu ý, nên đổ đầy nước cam vào túi zip và tránh để khoảng trống không khí vì cam sẽ dễ hỏng hơn. Khi uống bạn chỉ cần cho cam vào tủ lạnh rồi rã đông như bình thường.
Bảo quản trong lọ
– Đổ nước cam vào chai có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý, nên dùng chai thủy tinh có màu để tránh ánh sáng tác động làm vitamin C trong nước cam bị phân hủy.
Nhớ đóng chặt nắp để vi khuẩn không có cơ hội xâm nhập làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng thức uống. Với cách bảo quản này, nước cam không giữ được quá lâu như cấp đông.
Nhìn chung, nước cam tươi uống ngay sau khi vắt vẫn ngon và tốt nhất. Vì vậy, chị em hãy dành một chút thời gian để vắt nước cam mỗi ngày để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng nhé.
