Vôi ngón tay là gì?
Vôi ngón tay là một loài thực vật có hoa trong họ cam quýt và là một trong sáu loài chanh có nguồn gốc từ Úc. Chanh ngón tay có tên tiếng Anh là “fingerlime” bởi hình dáng của quả chanh giống với ngón tay thon dài của chúng ta.
Giống chanh này đã được biết đến rộng rãi từ thời xa xưa, như một loại quả đi kèm phổ biến của thổ dân Úc.
Cho đến tận bây giờ, trong các khu rừng mưa ở Bờ Đông, chúng ta vẫn có thể tìm thấy những cây chanh ngón tay rất lớn.
Chanh ngón tay đã được nhiều người Úc sử dụng từ thời xa xưa.
Đặc điểm của vôi ngón tay
Chanh ngón tay có hoa nhỏ, màu trắng tinh khiết, khá thơm, quả mọc dài khoảng 10 cm và hình trụ. Đặc biệt, chanh ngón tay có 4, 5 màu khác nhau vô cùng bắt mắt như xanh nhạt, xanh đậm, đỏ tươi cho đến đỏ.
Thoạt nhìn, hình dáng bên ngoài của cây chanh ngón tay có thân thẳng, khác hẳn với các giống cây có múi thông thường khác, lá nhỏ nhưng gai lại to hơn.
Chanh ngón tay có những đặc điểm rất khác biệt so với các giống chanh khác. Bên trong là những lát chanh hình tròn giống như trứng cá hồi.
Có thể nói, toàn bộ phần vỏ chanh là nơi tập trung nhiều tinh dầu nhất. Do đó, khi chín vỏ sẽ trở nên mỏng và rất mọng nước. Khi sử dụng, bạn chỉ cần chẻ đôi và dùng tay bóp nhẹ ở hai đầu, phần ruột là những tép chanh mọng nước như những hạt thủy tinh nhỏ sẽ rơi ra rất thú vị.
Chanh ngón tay có vị chua gắt, hạt chanh khi cắn vỡ ra có vị như trứng cá. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh và chanh. Nhờ có màu sắc bắt mắt, lá ngón còn thường được dùng để trang trí món ăn, tạo mùi thơm dễ chịu.
Làm thế nào đắt là ngón tay vôi?
Các đầu bếp thượng lưu thường dùng chanh ngón tay để trang trí món ăn, làm nước xốt và các nguyên liệu phụ trợ khác trong nấu nướng. Không chỉ có hình dáng đẹp mắt, lạ mắt, loại chanh này rất giàu vitamin C nên cực kỳ tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh viêm đường hô hấp và tăng khả năng hấp thụ sắt. đóng vai trò quan trọng trong cơ thể chúng ta.
Có lẽ vì sở hữu nhiều đặc điểm nổi bật và không được bày bán rộng rãi nên giá của chanh ngón tay không hề rẻ. So với chanh thường có giá từ 30.000 – 35.000 đồng/kg, chanh ngón tay đắt gấp 120 lần. Tôi xin kể, ví dụ ở Úc, chúng có giá 100 euro/kg (tương đương 2,5 triệu đồng/kg); trong khi ở Trung Quốc có giá 1.100 tệ/kg (khoảng 3,6 triệu đồng/kg) và ở Việt Nam có người đặt mua xách tay từ nước ngoài về với giá gần 4 triệu đồng/kg.
Không chỉ săn lùng loại quả lạ này để sử dụng, tại Việt Nam, người dân chuộng mua những loại cây được nhân giống với giá từ 300.000 – 400.000 đồng/cây, nhưng thực tế số lượng này thường không nhiều. Được biết, cây chanh ngón tay có chiều cao khoảng 2-3m và có nhiều cành, lá nhỏ, gai thưa, hoa của cây chanh ngón tay này khá nhỏ và có màu trắng tinh, khá thơm. Vào thời điểm ra hoa và đậu quả, rất khó phân biệt với chanh thông thường. Dù có giá đắt như vậy nhưng chanh ngón tay vẫn được giới nhà giàu săn lùng.
2. Quả chanh ăn như thế nào?
Chanh ngón tay có vị hơi chát và cay nên đối với các loại hải sản tươi sống như tôm, sò, cá hồi,… chiên hoặc nướng, rắc một ít chanh sẽ góp phần tăng hương vị cho món ăn. .
Chanh ngón tay có hương vị gần giống táo chín nên còn là gia vị tuyệt vời cho các món salad, món xào,…
Chanh ngón tay giống như một loại trái cây nên còn được dùng trong các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh quy,… hay cả trong đồ uống.
xem thêm
