Với những cách bảo quản này, tôm sẽ để được cả năm với thịt tươi mềm mà không bị khô.
Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Không chỉ vậy, tôm còn rất tốt cho sức khỏe. Khi gặp tôm ngon, nhiều người mua nhiều về bảo quản ăn dần. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng tôm sau khi bảo quản sẽ nhanh bị mất nước, đầu bị thâm đen, thịt khô không còn thơm ngon.
Đầu bếp cho rằng do người dân chưa biết cách bảo quản tôm. Trước khi cấp đông tôm cần rắc thêm một ít gia vị này lên tôm để đảm bảo tôm giữ được lâu. Đâu là gia vị bạn nên tham khảo:
Chuẩn bị:
– Đường
– Hộp bảo quản có nắp đậy kín
– Tôm tươi
Làm:
Nói chung, để giữ tôm tươi lâu trước hết phải chọn tôm tươi ngon. Nhớ mua những con sáng sủa, linh hoạt, bơi tốt hoặc còn nhảy. Đầu gắn chắc vào thân, không lỏng lẻo. Chân và móng hoạt động bình thường không gãy.
Tôm sau khi mua về không cần rửa (sau khi sơ chế chỉ rửa) vì tôm biển thường không có bùn đất.
Chuẩn bị tôm trong hộp để bảo quản. Cách làm rất đơn giản, khi xếp một lớp tôm vào hộp thì rắc một ít đường lên trên, sau đó xếp thêm một lớp tôm nữa rồi rắc một ít đường lên trên. Làm lần lượt cho đến khi đầy tôm, rắc chút đường lên trên rồi đậy nắp lại.
Cho hộp tôm vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Chú ý, lượng tôm cho vào mỗi hộp vừa đủ cho mỗi bữa ăn.
Đầu bếp giải thích, bảo quản tôm bằng đường trắng có thể giúp tôm không bị đen và mất nước. Đồng thời, đường còn có chức năng tăng độ tươi và khử mùi tanh nên tôm bảo quản đặc biệt thơm ngon.
Ngoài ra, đầu bếp còn gợi ý một cách bảo quản tôm rất hiệu quả, đó là cho tôm vào chai nước suối. Cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, chuẩn bị một chai nước suối.
Tôm nguyên con không cần rửa và để ráo nước. Lần lượt cho tôm vào chai nước suối, chai 500ml đựng được 10 hoặc 20 con, nếu dùng chai 1,5 lít đựng được nhiều hơn. Tuy nhiên, không nên dùng chai quá lớn, vì không thể ăn hết tôm trong một lần. Tôm sau khi rã đông đem nấu rất lãng phí nhưng bảo quản lại sẽ mất hết dinh dưỡng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi đầy bình thì đổ nước vào. Nhớ đổ đầy nước vào bình, tràn ra ngoài cũng không sao. Đậy nắp lọ và cho vào tủ lạnh để đông cứng lại.
Điều này có thể làm kín hoàn toàn tôm giúp tôm tươi lâu, có thể để cả năm. Nếu chai nước khoáng miệng nhỏ không vừa với tép lớn, bạn có thể sử dụng chai miệng rộng hơn.
Chúc may mắn!
