Món chiên rán có thể là món khoái khẩu của nhiều người nhưng cách chế biến lại khiến chúng ta hơi e ngại. Khi chiên, nhiều người sợ dầu bắn ra ngoài làm bẩn bếp, có thể dính vào da gây bỏng. Chuyên gia bếp bật mí bí đao, chỉ cần cho thứ này vào chảo, dầu ăn sẽ không bị bắn ra ngoài khi chiên giúp bạn có thể thưởng thức món ăn yêu thích một cách trọn vẹn hơn.
Cho ít muối vào dầu khi chiên
Cho một ít muối vào dầu khi chiên rán là cách làm vô cùng đơn giản và dễ dàng. Bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì rắc một chút muối (khoảng 1/4 thìa cà phê) rồi cho thực phẩm vào chiên. Ngoài việc loại bỏ độc tố trong dầu, muối còn làm giảm đáng kể lượng dầu bắn ra ngoài.
Thêm gừng trước khi dầu nóng
Đôi khi dầu bắn ra nhiều khiến nhiều chị em không dám lại gần dẫn đến món ăn bị cháy khét. Gừng cũng là một giải pháp, đây là loại gia vị cơ bản thường thấy trong gian bếp mỗi nhà. Khi dầu trong chảo cho vài lát gừng vào, đến khi chảo nóng thì vớt gừng ra và chiên, rán như bình thường.
Chà đáy chảo bằng chanh
Đây là một mẹo đơn giản để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài. Chà một lát chanh mỏng vào đáy chảo trước khi thêm dầu mỡ.
Làm nóng chảo trước khi chiên
Làm nóng chảo trước khi cho dầu ăn, mỡ: Làm cho chảo thật nóng trước khi cho mỡ vào chiên giúp thức ăn không bao giờ bị sát chảo.
sử dụng hoa tiêu
Khi chiên thực phẩm nếu gặp thực phẩm có nhiều nước sẽ làm tăng thể tích dầu, mỡ và có thể cả nước khiến chúng tràn ra khỏi chảo. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần thả một ít phi hành vào chảo để dầu không bị tràn ra ngoài.
Sử dụng chảo chống dính thành cao
Chảo chống dính thành cao là lựa chọn thông minh khi chiên rán. Chảo chống dính có nhiều lợi ích thiết thực, giúp bạn dễ dàng lật giở thức ăn, hạn chế cháy, dính trong quá trình chiên rán và làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn nên chọn loại chảo có thành chảo cao ít nhất 5 cm để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài gây nguy hiểm cho bạn.
Công cụ rèm
Hiện nay, trên thị trường hoặc các cửa hàng bán dụng cụ nhà bếp đều có lưới che bề mặt chảo. Các loại màn này có các ô nhỏ li ti giúp không khí thoát ra vừa đủ nhưng lại hạn chế rất tốt lượng mỡ văng ra ngoài. Như bạn đã biết, khi chiên đồ ăn mà để nguyên nắp sẽ làm đồ ăn kém giòn hơn, vì vậy lưới chụp là sự lựa chọn tốt cho cả hai mục đích.
thức ăn để ráo nước
Khoai tây vừa ngâm nước xong không nên cho ngay vào xoong hoặc các loại thực phẩm trong ngăn đá cũng không nên để ra ngoài cho đến khi đông cứng mới thả vào chảo vì lúc này thực phẩm có chứa nước. Nước và dầu ăn không trộn lẫn với nhau nên khi thả thức ăn có nước vào dầu đang sôi dầu ăn sẽ bị bắn tung tóe. Vì vậy, bạn nên tránh xào rau, thịt cá mới rửa hoặc thực phẩm rã đông còn giữ nước. Giải pháp là để ráo nước hoặc dùng khăn giấy để thấm khô thực phẩm trước khi chiên.
-2024-05-04-15-26.jpg)
