Ngoài ra, nhộng tằm còn là loại thực phẩm giàu vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C…). Một số nghiên cứu cho thấy 1kg nhộng tằm tươi có lượng protein tương đương với 2,8kg trứng gà.
Vì giàu dinh dưỡng cũng như ham lợi nhuận, nhiều thương lái sẵn sàng tẩm hóa chất để nhộng to, tròn, bắt mắt nhưng ăn nhộng tằm tẩm hóa chất này rất nguy hiểm. Để mua nhộng tươi, người mua cần chú ý những điểm sau:
Nhìn vào màu sắc
Như chúng ta đã biết, nhộng tằm có thể được chia thành màu đen và màu vàng. Màu đen rẻ hơn màu vàng. Hóa ra màu vàng là nhộng tằm tươi. Đó cũng là lúc dinh dưỡng phát triển mạnh. Theo thời gian, màu nhộng tằm sẫm dần, chuyển sang màu đen, dinh dưỡng cũng giảm nên người bán rong sẽ khuyên bạn nếu có nhiều tiền thì mua nhộng vàng là tốt nhất.
Nhìn vào mũi
Nhìn kỹ con nhộng tằm. Ở giữa cái đầu to của nhộng tằm có một chấm trắng. Đây là mũi của nhộng tằm. Thông thường, mũi của nhộng tằm tươi có màu trắng. Nếu nhộng tằm đã chết thì mũi cũng sẽ chuyển sang màu đen, vì vậy mũi có màu trắng hay không cũng là một căn cứ quan trọng để phán đoán nhộng tằm còn sống hay đã chết.
nhìn vào mắt
Phía trên mũi có hai mắt nhỏ, đốm đen là mắt nhộng tằm. Đốm đen càng nhạt thì nhộng tằm càng tươi. Nếu mắt có màu đen sẫm là nhộng tằm không còn tươi.
Vậy làm thế nào để bảo quản nhộng tằm? Với những mẹo sau, nhộng tằm có thể bảo quản quanh năm:
1. Rửa nhộng tằm nhiều lần
2. Thêm nước vào nồi, thêm muối ăn sau khi đun sôi nước, điều này có thể đóng vai trò khử trùng. Có thể chần nhộng trong 2 phút. Mọi người đều biết rằng nhộng có thể mang vi khuẩn. Giết chết vi khuẩn và làm cho nhộng dễ dàng hơn để duy trì.
3. Khoảng 2 phút sau vớt nhộng ra để nguội tự nhiên.
4. Nhộng khô cho vào túi giữ tươi tùy lượng ăn mỗi lần, hút hết không khí. Đóng miệng túi lại rồi cho vào ngăn đá bảo quản, dùng cả năm không hư, ăn như tươi.
xem thêm
-2024-05-04-15-26.jpg)
