1. Giấm
Chỉ cần một lượng nhỏ giấm cũng sẽ có tác dụng trung hòa vị mặn của món ăn. Khi nêm giấm bạn nên nêm từ từ, nêm nếm lại cho vừa miệng, không nên cho nhiều giấm quá sẽ làm món ăn của bạn không được ngon.
2. Lòng trắng trứng
Cho một lòng trắng trứng gà vào nồi canh, đun sôi trở lại. Trong quá trình nấu, chất anbumin của lòng trắng sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa, làm cho nước canh trở nên nhạt và dễ ăn hơn. Sau đó, bạn có thể dùng thìa để múc lòng trắng ra.
Nếu đây là nồi nước hầm xương, hay canh thập cẩm thì bạn cho hết rau, thịt và xương ra, cho lòng trắng trứng vào đun 15 phút. Sau đó vớt hết trứng nổi trên mặt nước dùng, cho rau và thịt vào nấu lại đến khi vừa ăn.
3. Khoai tây
Cho khoai tây đã gọt vỏ, thái miếng vào, khoai tây sẽ làm bớt muối trong súp.
4. Đường
Cho một ít đường vào các món canh, súp hay món hầm sẽ giúp giảm bớt vị mặn.
5. Nước
Cho nhiều nước vào sẽ làm nước canh loãng và kém ngon. Nhưng nếu áp dụng các mẹo trên mà nước canh vẫn mặn (do bạn cho quá nhiều muối và gia vị) thì nên chấp nhận cho thêm nước.
6. Cơm trắng
Bạn có thể dùng một mảnh vải thưa, hoặc vải thưa để bọc một ít cơm đã nấu chín rồi thả vào nồi canh. Gạo sẽ hấp thụ các hạt muối trong canh, giúp món canh được cho là ngon của bạn bớt mặn.
