Ngộ độc thực phẩm rất phổ biến hiện nay. Tình trạng này thường xảy ra ở các bếp ăn tập thể, nhà trẻ, trường học, nhà ăn. Ngộ độc thực phẩm có ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất và tinh thần. Có trường hợp ngộ độc nhẹ gây nôn mửa, một số trường hợp phải cấp cứu khẩn cấp và thậm chí tử vong. Vậy đâu là nguyên nhân và cách phòng tránh?
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm rất đa dạng, nhưng có thể chia thành 4 nhóm chính gồm: ngộ độc do ký sinh trùng, ngộ độc do thực phẩm nhiễm khuẩn, ngộ độc do thực phẩm nhiễm khuẩn và ngộ độc do thực phẩm nhiễm khuẩn. chất hóa học.
Ngộ độc thực phẩm do ăn phải thực phẩm nhiễm ký sinh trùng
Đây là nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm. Trong quá trình chế biến và ăn uống, các loại vi khuẩn có sẵn trong môi trường như vi khuẩn gây bệnh thương hàn, kiết lị, tụ cầu… và các loại vi rút, ký sinh trùng, nấm mốc, nấm men sẽ xâm nhập. Ngộ độc thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc ký sinh trùng là nguyên nhân phổ biến nhất
Phòng tránh: Để khắc phục cần thực hiện ăn chín, uống sôi. Lựa chọn thực phẩm tươi sống, an toàn, khi chế biến, nấu nướng nên để riêng thực phẩm sống và chín để tránh lẫn lộn tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Ngoài ra, đối với người chế biến thực phẩm cần giữ vệ sinh trong quá trình nấu nướng để thực phẩm không bị nhiễm bẩn từ tay người.
Ngộ độc do hóa chất
Đối với thực phẩm đóng hộp, thực phẩm được nuôi trồng ở các nước nhiễm kim loại nặng thì thực phẩm đó sẽ bị nhiễm kim loại nặng như chì, đồng, thủy ngân… khiến người ăn bị nhiễm độc. . Ngoài ra, đối với quá trình canh tác có sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và bảo quản không đúng cách bằng thuốc bảo quản khiến cho các loại thuốc này tồn đọng trên rau củ quả cũng dễ gây ngộ độc cho người sử dụng. .
Chọn rau có nguồn gốc rõ ràng
Cách phòng tránh: Với dạng ngộ độc này, việc phòng ngừa trở nên phức tạp nhất bởi một phần xuất phát từ lương tâm của người trồng, tiếp đến là sự nghiêm ngặt của cơ quan kiểm dịch, an toàn thực phẩm và cuối cùng là cơ quan chức năng. Đó là sự lựa chọn của người mua. Vì vậy, để hạn chế tối đa, bạn cần tự phòng ngừa bằng cách chọn mua thực phẩm ở những địa chỉ tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đọc kỹ thông tin ghi trên nhãn mác. Khi chế biến cần vệ sinh thực phẩm thật sạch, khi nấu mở nắp nồi.
Ngộ độc do thực phẩm chứa độc tố
Còn đối với những thực phẩm có độc tố, lời khuyên tốt nhất dành cho bạn là không nên ăn chúng dù có tò mò đến đâu. Hiện nay phổ biến nhất ở động vật có độc gồm: cá nóc độc, thịt cóc, mật cá trắm, nhuyễn thể… Ở thực vật có độc gồm: nấm độc, khoai mọc mầm, sắn, một số loại quả, lá cây…
Khoai tây mọc mầm chứa độc tố
Cách phòng tránh : Bạn nên tự mình tìm hiểu cụ thể, chính xác những thực phẩm nào có sẵn độc tố và tuyệt đối không sử dụng.
Ngộ độc do thức ăn ôi thiu, ôi thiu
Các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng để lâu ngày hoặc bị thiu, chiên đi chiên lại nhiều lần, đồ hộp còn hạn sử dụng trong tủ lạnh sẽ sinh ra các chất độc hại cho cơ thể. Chúng không bị tiêu hủy hay giảm bớt độc tính khi đun sôi nên càng trở nên nguy hiểm cho sức khỏe của bạn hơn bao giờ hết.
Thực phẩm ôi thiu tiềm ẩn nguy cơ chết người
Cách phòng tránh : Cách phòng tránh tốt nhất là không sử dụng thực phẩm đã để lâu, quá hạn sử dụng, thực phẩm có mùi khác thường, biến đổi màu sắc, hình dạng (thường là đồ hộp). …so với bản gốc.
Các bạn thân mến, thực phẩm giúp chúng ta duy trì sự sống và sức khỏe nên khi sử dụng những thực phẩm không hợp vệ sinh, không đảm bảo an toàn nguy cơ bạn bị ngộ độc sẽ rất cao. Vì vậy, bạn cần hiểu rõ nguyên nhân và cách phòng tránh để bảo vệ sức khỏe của bản thân và những người thân trong gia đình ngay hôm nay. Bạn có nghĩ như DienmayXANH.com không? Hãy chia sẻ ý kiến của bạn trong phần bình luận bên dưới.
DienmayXANH.com
