Sầu riêng là loại trái cây chỉ có ở vùng nhiệt đới. Nó phổ biến ở Đông Nam Á, nơi nó được mệnh danh là vua của các loại trái cây. Sầu riêng rất giàu chất dinh dưỡng, hơn hầu hết các loại trái cây khác. Sầu riêng có mùi thơm khá đặc biệt, ai ăn được sầu riêng sẽ thích mùi thơm này, nhưng cũng có người cho rằng mùi của loại quả này khó ngửi. Tuy nhiên, nó cũng nhận nhiều phản hồi tiêu cực do mùi hương khá nồng. mạnh.
Loại trái cây này được sử dụng trong các món ăn ngọt và mặn. Cả thịt và hạt đều ăn được. Vì vậy, vào mùa sầu riêng, nhiều người thường mua loại trái cây này để đông lạnh ăn dần.
Sầu riêng là loại trái cây có mùi thơm đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao.
Mẹo bảo quản sầu riêng
Dưới đây, bạn có thể tham khảo cách bảo quản sầu riêng của một bà mẹ để loại quả này có thể sử dụng trong vòng 7-8 tháng mà vẫn tươi ngon. Cụ thể, khi mua sầu riêng, bà mẹ này bóc gai sát vỏ, chia múi theo các ngăn chứ không chia múi theo đường chỉ tách vỏ.
Lợi thế:
– Cấp đông dài ngày (bảo quản 7-8 tháng), chất lượng trái sầu riêng đạt >90% so với hương vị ban đầu khi rã đông.
Cùi sầu riêng được bao bọc bởi lớp vỏ thật của quả, đó là lý do tại sao hương vị được bảo quản tốt hơn so với khi loại bỏ và đông lạnh.
– Ai muốn trữ để nấu, pha chế thì rất tiện lợi, cần bao nhiêu cũng có, không cần phải rã đông cả quả.
– Việc tách từng đoạn nhỏ sẽ giúp tiết kiệm không gian ngăn đông.
Khuyết điểm:
– Mùi thơm: sẽ bám vào thực phẩm để cùng.
– Giải pháp: như trong hình, dùng màng bọc thực phẩm, cái này chỉ hạn chế được phần nào thôi. Nếu bạn có thể hút chân không, sầu riêng sẽ không có mùi.
Ngoài ra còn có cách dùng tủ đông chuyên dụng để bảo quản sầu riêng hoặc hút chân không thì sẽ không còn mùi.
Bạn có thể hút chân không sầu riêng để bảo quản được lâu trong ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý trước khi bảo quản sầu riêng cần quan tâm đến phần sơ chế:
– Dao cỡ vừa, rất sắc.
– Tay trái đeo bao tay, tay phải thao tác với dao gọt không cần đeo để tránh rườm rà, rồi cáu gắt, ăn không muốn đông nữa.
– Đặt sầu riêng lên thớt để cắt gai và tách múi, không đặt xuống nền gạch vì sẽ trơn, dễ trượt.
Mẹo nhỏ:
Nếu bạn mua được sầu riêng chín ăn liền muốn cất đi nhưng không muốn cấp đông hoặc không cấp đông được. Bạn lấy dây chun nhỏ/ buộc phía dưới quả, buộc thêm ít cuống để giữ cho quả không bị nứt, hoặc nứt rất ít sẽ hạn chế được việc quả sầu riêng tiếp xúc với không khí.
Khi đóng thùng xốp nên cho vào cùng trái cây vài túi đá, nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình chín của trái cây, tránh hiện tượng đọng nước ở múi sầu riêng, giúp trái luôn khô ráo như ý. vừa mới chín.
Theo facebook: Mi Mi
xem thêm
