Rau củ dù tươi thế nào cũng sẽ bị thối nếu để trong tủ lạnh quá lâu, tại sao? Chỉ cho bạn 5 lời khuyên cần tránh

Mẹo bảo quản rau củ trong tủ lạnh được lâu mà không bị héo, nát:

Rau để trong tủ lạnh lâu sẽ bị thối do sau khi thu hoạch chúng vẫn tiếp tục hô hấp và cần một lượng nước nhất định để duy trì hoạt động trao đổi chất. Nếu rau không được bọc lại, rau sẽ nhanh mất nước và bị héo. Và nếu bịt kín, rau sẽ không thở được và sẽ bị thối.

Rau để lâu trong tủ lạnh sẽ bị héo, nát, phải bỏ đi.

Làm thế nào để khắc phục:

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp : Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc bảo quản rau quả. Đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh luôn ở mức khoảng 3 – 9 độ C giúp rau củ tươi lâu hơn, đồng thời ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

Sơ chế và loại bỏ những phần hư hỏng, dập nát trước khi cho vào tủ lạnh : Vì những phần này sẽ sinh ra khí ethylene và nấm mốc sẽ lây lan, làm hư hỏng những phần còn nguyên vẹn và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.

Không thái nhỏ các loại rau, củ : Bởi điều này sẽ khiến thực phẩm mất đi hàm lượng dinh dưỡng quan trọng, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, khiến rau củ dễ hư hỏng, thoái hóa và kích thích sản sinh ra các chất có hại cho sức khỏe.

Bảo quản theo từng loại rau : Cần phân loại rau trước khi bảo quản trong tủ lạnh vì mỗi loại có cách bảo quản và nhiệt độ thích hợp khác nhau. Ngoài ra, một số loại trái cây thường tiết ra khí ethylene để thúc đẩy quá trình chín của trái cây và sẽ nhanh chóng làm hỏng rau, củ khi đặt gần chúng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng túi hoặc hộp đựng riêng cho từng loại thực phẩm.

Không rửa : Dễ khiến rau củ bị thối vì độ ẩm cao, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Để bảo quản hiệu quả nhất, bạn có thể rửa sạch rau củ rồi để thật ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với các loại rau như cà rốt, su hào, củ cải… chỉ nên cắt bỏ phần ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.