Bơ là loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chúng không chỉ bổ dưỡng khi ăn mà ngay cả việc chăm sóc sắc đẹp cho da, tóc từ bên ngoài cũng rất hiệu quả.
Đó là lý do chị em thường mua rất nhiều bơ mang về nhưng nhiều người lại không có thời gian để ăn hết những quả bơ chín, hư. Vì vậy, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để bảo quản quả bơ.
Sơ chế trước khi bảo quản bơ
Trước khi đi vào phần chính chúng ta cùng điểm qua các bước tiền xử lý trước khi lưu trữ nhé.
Đầu tiên, loại bỏ phần cuống của quả bơ. Nếu lõi cuống có màu nâu sẫm thì quả bơ đã chín quá; nếu nó hơi vàng thì có nghĩa là quả bơ vừa chín.
Kiểm tra độ chín của bơ trước khi bảo quản.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch quả bơ. Đừng đánh giá thấp việc rửa này, nó sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn hoặc nấm mốc có hại khiến quả bơ bị hỏng. Khi rửa, bạn chỉ cần đặt vỏ bơ dưới vòi nước rồi dùng tay rửa nhẹ nhàng.
– Nếu bơ chưa chín và chưa kịp bảo quản thì bạn sẽ không thể sử dụng được ngay. Vì vậy bạn nên sử dụng một số loại trái cây bên cạnh những quả chín khác, chất thylen do quả chín tiết ra sẽ thúc đẩy quả bơ chín nhanh hơn. Hoặc bạn có thể cho bơ vào tủ lạnh, bơ sẽ chín dần, khi bơ chín bạn sẽ lấy ra để ăn hoặc bảo quản.
– Một mẹo nữa là tăng độ ẩm cho bơ bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh hoặc để bơ chảy dưới vòi nước, sau đó cho vào giỏ mát, thân bơ hướng lên trên, có thể dùng khăn hơi ướt. lớp trên bề mặt. Thực hiện như vậy khoảng 2-3 lần mỗi ngày, bơ sẽ chín nhanh, không bị mất nước và ăn ngon hơn.
– Cuối cùng, bạn cắt quả bơ ra, bỏ hạt và áp dụng một số mẹo dưới đây để bảo quản bơ trong tủ lạnh nhé.
Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh cùng một số nguyên liệu khác
Bảo quản bơ chín bằng chanh
Quét một ít nước cốt chanh lên bề mặt quả bơ rồi cho vào túi ziplock hoặc túi chân không để trong ngăn đá. Cụ thể, nước cốt chanh sẽ được phủ đều lên thịt quả bơ. Dung dịch này sẽ có tác dụng ức chế quá trình oxy hóa, giữ cho thịt quả bơ không bị thâm đen và giữ được hương vị thơm ngon của quả bơ chín như xưa. Cách bảo quản này nên áp dụng đối với những quả bơ dùng làm salad.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt bơ thành từng miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi trộn với nước cốt chanh để có tác dụng tương tự. Ưu điểm của phương pháp này là khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông rồi sử dụng mà không cần phải chuẩn bị gì cả.
Bạn đừng lo vị chua của chanh sẽ làm chua quả bơ khi sử dụng vì nước cốt chanh có tác dụng giữ nguyên màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng của quả bơ.
Bảo quản bơ chín bằng dầu ô liu
Các đầu bếp chuyên nghiệp thường dùng dầu olive phết bơ lên trên rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản theo cách tương tự.
Lớp dầu này sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ mỏng giữa quả bơ và không khí, giúp thịt bơ không bị chuyển sang màu nâu và biến đổi, giữ nguyên hương vị ban đầu. Phương pháp này nên áp dụng đối với những quả bơ dùng làm nước sốt/nước chấm.
Cách bảo quản bơ chín bằng hành tây
Cho bơ vào cùng với hành tây rồi đậy lại, các tinh chất có trong hành tây giúp ức chế quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, làm giảm tốc độ phát triển của nấm mốc và vi khuẩn gây hư hỏng bơ. Bơ dùng trong các món mặn thường sẽ được bảo quản theo cách này.
Bảo quản bơ trong túi chân không
Để giữ được hương vị và chất lượng của quả bơ, không cần trộn lẫn với bất kỳ loại nào khác, bạn có thể bảo quản quả bơ bằng cách bổ đôi, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt lát. sau đó nhẹ nhàng cho vào túi đựng thực phẩm, loại bỏ hết không khí rồi đông lạnh. Cách này nên áp dụng với bơ để làm sinh tố, làm bánh là tốt nhất.
Cách rã đông bơ trước khi sử dụng
Mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông bơ bằng cách ngâm cả túi hoặc hộp bơ vào nước ấm khoảng 2 tiếng. Trước khi xay bơ bằng máy xay, bạn chỉ cần cho bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.
Rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được chất béo thơm và không bị nhão, chảy nước.
xem thêm
