Vải thiều đang vào mùa ngọt và rẻ. Làm thế nào để bảo quản vải thiều quanh năm mà vẫn ngon, mọng nước?

Tháng 6 là tháng vải vào mùa rất rẻ và ngọt. Nhiều người muốn mua nhiều vải để ăn, nấu chè nhưng lại sợ bị hư. Tuy nhiên, chỉ cần học một số mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có thể bảo quản vải tươi tới cả tháng.

Vải thiều đang vào mùa, vừa rẻ vừa ngon, hãy tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây để bảo quản được lâu.

Bảo quản vải thiều bằng túi zip, giữ tươi cả tuần

Để giữ được độ tươi của một vài quả vải suốt cả tuần mà không bị héo, hư hỏng, bạn hãy làm theo các bước dưới đây:

– Cắt từng quả vải, để lại 1 – 2 cm cuống trên mỗi quả.

– Rửa sạch và để vải khô, ráo.

– Chia thành từng phần nhỏ cho vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Bảo quản vải thiều trong hộp và giấy báo để duy trì độ tươi đến 2 tháng

Nếu muốn bảo quản vải thiều đến 1-2 tháng, bạn không nên rửa loại quả này mà hãy để khô như lúc mới hái từ trên cây. Sau đó thực hiện các bước sau.

– Cắt đôi quả vải, chừa lại cuống khoảng 1cm, cho vào rổ cho ráo nước.

– Chuẩn bị 1 hoặc vài hộp nhựa tùy theo số lượng vải muốn bảo quản và một ít giấy báo.

– Lót vài lớp giấy báo dưới đáy hộp và bắt đầu gấp vải vào, sau 1 lớp hoa quả là 1 lớp giấy báo.

– Cuối cùng, bọc toàn bộ tấm vải vào giấy bảo vệ, kèm càng nhiều giấy báo càng tốt.

– Đậy kín hộp và cho vào tủ lạnh. Nó có thể kéo dài đến 2 tháng. Khi bảo quản, quả vải vẫn được hấp nên một số loại quả có thể có dấu hiệu hư hỏng nhưng nhìn chung vẫn tươi như lúc ban đầu.

Nếu không có hộp giấy, bạn có thể dùng túi nylon hoặc màng bọc thực phẩm để thay thế, nhưng chúng sẽ không sạch sẽ và an toàn như hộp nhựa dùng để đựng thực phẩm.

Bảo quản trong tủ đông, vải thiều có thể sử dụng quanh năm

Nếu muốn bảo quản vải tươi từ mùa vải đến Tết, bạn cũng có thể bọc vào hộp và giấy báo, cho vào ngăn đá tủ lạnh và rã đông bình thường khi ăn. Hương vị sẽ vẫn thơm ngon như mới.

Ngoài ra, để gọn hơn, bạn có thể gọt vỏ vải và xếp gọn gàng vào hộp nhựa, rắc thêm một chút đường cát nếu muốn, đậy kín hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi rã đông để sử dụng, hương vị của vải thiều không thua kém nhiều so với vải tươi.

Nếu có máy ép chân không, bạn hãy gọt vỏ vải cho vào túi chuyên dụng rồi hút chân không, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng sau.

Ngoài những cách bảo quản trên, còn có một số cách bảo quản khác nhưng không thể bảo quản được độ tươi ngon do vải đã qua chế biến mà vẫn giữ được dưỡng chất trong vải. Đây là một số phương pháp sau:

Treo để khô hoặc treo

Cách bảo quản vải thiều này sẽ không còn tươi và mọng nước, vải sẽ chuyển sang màu nâu nhưng vẫn khá ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Sau khi phơi khô thành vải khô, vải có thể bảo quản được lâu nhất mà không sợ bị hư hỏng.

Ngâm vải trong nước

Gọt vỏ vải thiều và để ráo nước. Nấu đường cát hoặc đường phèn với một ít nước cho đến khi đường tan và sôi, hơi đặc lại thì để nguội. Cho vải vào keo hoặc tô thủy tinh có nắp đậy, đổ nước đường ngập mặt vải rồi đậy lại, cho vào tủ lạnh qua đêm cho đường ngấm. Sau đó có thể sử dụng dần dần trong 1 – 2 tháng.

Chia sẻ