Chả lá lốt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong ngày hè. Công thức làm khá đơn giản nhưng khi cuốn, nhiều người thắc mắc nên cho sườn hay mặt mịn ra ngoài?
Món ăn thơm ngon hấp dẫn, ít người có thể từ chối.
Câu hỏi cuộn lá lốt bên nào sẽ được giải đáp dưới đây:
Nguyên liệu:
– Thịt lợn băm nhỏ.
– Nấm.
– Piper lolot.
– Bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, nước mắm, nước tương: mỗi loại khoảng 2 thìa cà phê.
Làm:
– Lá lốt rửa sạch, giữ lại lá to để cuộn, lá nhỏ cắt nhỏ trộn đều làm nhân. Nấm mộc nhĩ cũng được thái nhỏ.
– Trộn thịt bò và thịt lợn băm với tất cả các nguyên liệu còn lại.
Khi cuốn nem lá lốt, nhiều người băn khoăn nên cuộn mặt có gân hay mặt nhẵn?
Một số người cho rằng mặt có gân là do mặt trong của lá lốt sẽ bám vào thịt chặt hơn và… không đọng lại trong dạ dày.
Cũng có ý kiến ngược lại cho rằng mặt nhẵn mới là lá bài đúng.
Câu trả lời là dù bạn cuộn ở mặt nào cũng được, bắt đầu từ phần cứng rồi đặt cuộn lên trên đầu lá mềm.
Hầu hết khi làm nem lá lốt, người ta cuộn thành hình trụ. Khi cuốn nhớ gấp lá 2 mặt rồi cho thịt vào. Vì kích thước lá không giống nhau nên bạn có thể căn chỉnh sao cho đều khi xếp trên đĩa trông đẹp hơn.
– Cho bánh vào hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn không cần rã đông trước. Cho chả vào chảo dầu ngay khi dầu còn nguội rồi chiên chín đều (cho chả vào dầu nóng dễ văng nhiều dầu và gây bỏng) nếu không có thời gian. Tốt nhất là chiên ngay sau khi cuộn.
Hoặc bạn có thể phết một lớp dầu ăn xung quanh miếng chả rồi nướng trên nồi chiên không dầu.
Nguồn ảnh: Theo Facebook: Màu Hồng Tươi + chú thích ảnh
xem thêm
Tường San (Theo Thương hiệu và Pháp luật)
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-cha-la-lot-nen-cuon-mat-gan-hay-mat-lang-goi-y-cach-lam-mon-an-n.. Nguồn: https ://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-cha-la-lot-nen-cuon-mat-gan-hay-mat-lang-goi-y-cach-lam-mon-an-ngon-chuan-vi-vz60436.html
