Khi cuốn chả lá trầu nên cuộn mặt có gân hay mặt nhẵn? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Chả lá lốt là món ăn không còn xa lạ với mỗi gia đình Việt. Dù đã quá quen thuộc nhưng vẫn có rất nhiều người luôn thắc mắc “Khi cuốn nem lá lốt nên cuộn mặt có gân hay mặt nhẵn?”. Vậy hôm nay sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này. Hãy tham khảo ngay!
1Khi cuốn chả lá trầu nên cuộn mặt có gân hay mặt nhẵn?
Để lá trầu sau khi chiên có màu xanh đẹp, bạn nên trụng lá lốt trong nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh trước khi cuộn.
Về việc mặt nào của lá trầu nên hướng ra ngoài khi cuốn nem, có hai quan điểm khác nhau. Một số người cho rằng mặt gân nên hướng ra ngoài để mặt trong của lá lốt có thể dễ dàng dính vào miếng chả . Trong khi đó, một số khác lại cho rằng bề mặt nhẵn sẽ mịn và đẹp hơn nên nên lược bỏ để tạo hình bắt mắt cho món ăn. Trên thực tế, cả hai quan điểm này đều đúng. Khi cuộn lá lốt, bạn có thể đặt chúng sang hai bên tùy theo sở thích và mục đích sử dụng.
Khi cuốn chả lá trầu nên cuộn mặt có gân hay mặt nhẵn?
Khi dùng lá lốt để cuộn nem, bạn nên gấp mép lá vào 2 bên , sau đó đặt thịt lên trên lá và cuộn thành hình trụ. Sở dĩ làm như vậy là do lá lốt có kích thước không đồng đều. Việc gấp các cạnh sẽ giúp bạn căn chỉnh sao cho chúng đều nhau và sắp xếp chúng lên đĩa thật đẹp mắt.
Khi dùng lá lốt để cuốn nem, bạn nên gấp mép lá vào 2 bên.
2Cách chọn lá lốt ngon
Để chọn mua được lá lốt ngon bạn nên lưu ý những điểm sau:
- Lá lốt tươi: Bạn nên chọn lá lốt có màu xanh đậm, tươi, không có dấu hiệu héo. Lá trầu cũng phải có tính đàn hồi, không quá giòn hay rách.
- Không bị dập, bầm : Bạn nên kiểm tra lá lốt xem có bị bầm, vàng hay không. Lá lốt bị dập/vàng sẽ rất khó cuộn, sau khi chế biến sẽ không có mùi thơm hấp dẫn.
- Mùi thơm : Ngửi lá lốt để kiểm tra mùi thơm. Lá lốt ngon, không phun thường có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng. Bạn nên tránh mua lá lốt có mùi hăng hoặc khó chịu.
- Kích thước và tính linh hoạt : Bạn nên chọn lá lốt có kích thước phù hợp với mục đích sử dụng và không quá nhỏ. Lá nem phải mềm để dễ cuộn nhưng không quá mỏng để tránh bị rách khi cuốn nem.
- Tránh mua lá non: Khi chọn lá trầu để cuốn nem, bạn không nên mua những lá trầu có màu xanh nhạt, vì đây là những lá non và chưa phát triển đầy đủ. Những chiếc lá này thường mềm và không có mùi thơm đặc trưng của lá lốt.
Cách chọn lá lốt ngon
